Перепечатано с разрешения Чугун кето Алекс и Лорен Лестер, Page Street Publishing Co. 2020. Фото любезно предоставлено Лорен Лестер.Это блюдо является одним из авторов, Алекса, личным фаворитом, но если вы положите достаточно оливки и фета сверху, он будет есть практически все. Сочетая все преимущества средиземноморской диеты и диеты кето в одной миске, эти греческие куриные миски скоро станут вашими любимыми.
Список ингредиентов
Для курицы
- 1 фунт (454 г) куриная грудка без кожи, без кожи, нарезанная на 1-дюймовые (2,5 см) кубики
- 3 ст.л. (45 мл) оливкового масла
- 2 ст.л. (30 мл) лимонного сока
- 1 ст.л. (15 мл) красного винного уксуса
- 1 ст.л. (3 г) греческая приправа
- 1/4 ч.л. морская соль
Для цацики
- 8 унция (224 г) жирного простого греческого йогурта
- 1/2 средний персидский огурец, тертый
- 2 гвоздика чеснок, тертый
- цедра 1 среднего лимона
- 1 ст.л. (15 мл) свежего лимонного сока
- 2 ст.л. (8 г) рубленого свежего укропа
- морская соль, по необходимости
- черный перец, по необходимости
Для уксуса из красного вина
- 3 ст.л. (45 мл) оливкового масла
- 1 ст.л. (15 мл) красного винного уксуса
- 1 ч.л. фарш свежий орегано
- морская соль, по вкусу
Для начинки
- 1 большой персидский огурец, нарезанный кубиками
- 1 чашка (150 г) помидоров черри, пополам
- 1/2 чашка (58 г) тонко нарезанного красного лука
- 1/3 чашка (33 г) оливки Каламата без косточек
- 4 унция (112 г) сыр фета, измельченный
инструкции
- Чтобы сделать курицу, смешайте курицу, масло, лимонный сок, уксус, греческую приправу и соль в герметичной упаковке. Маринуйте курицу в холодильнике в течение 30 минут или до ночи.
- Для приготовления цацики смешайте в средней миске йогурт, огурец, чеснок, цедру лимона, лимонный сок, укроп, соль и черный перец. Охладите цацики, пока вы не будете готовы служить.
- Нагрейте 10-дюймовую (25 см) или большую чугунную сковороду на среднем огне. Добавьте курицу и маринад в сковороду. Готовьте курицу в течение 3-4 минут с каждой стороны, пока она не станет коричневой и ее внутренняя температура не достигнет 165 ° F (74 ° C).
- Для приготовления уксуса из красного вина смешайте масло, уксус, орегано и соль в небольшой миске.
- Чтобы собрать миски, разделите курицу между четырьмя отдельными мисками. Положите сверху курицу с огурцом, помидорами, луком, оливками и сыром фета. Залейте миски красным винным уксусом и добавьте цацики в каждую миску непосредственно перед подачей на стол.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут приносить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через ссылку на наш продукт. Это бесплатно для вас, и все вырученные средства направляются непосредственно в некоммерческий кетогенный фонд [501 (c) 3 pending], чтобы помочь им финансировать обучение и исследования в области кетогенной диеты и образа жизни. Кето-Моджо никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
Delicious and easy to make. So flavorful and fresh.
Это было восхитительно! Цацики действительно сделали это победителем. Определенно сделал бы снова. Единственное изменение, которое я сделал, это то, что я замариновал курицу в греческой заправке Primal Kitchen.
Спасибо, что сообщили нам, что рецепт вам понравился. Мы так рады! Также спасибо за подсказку о том, что звучит как вкусный вариант!