Звездой этой популярной тайской уличной еды являются креветки, но сопутствующие ароматы, овощи с низким содержанием углеводов и восхитительно ароматный соус выводят ее на новый уровень. Заменив лапшу ширатаки на обычную лапшу с высоким содержанием углеводов, вы получите превосходный кето-ужин или гарнир. В качестве вариации вы можете заменить лапшу на цудлы или нашинкованную капусту. Просто обязательно пересчитайте макросы, если вы внесете какие-либо изменения.
Список ингредиентов
- 14 oz лапша ширатаки с конжаком в стиле феттучини (как у бренда Miracle Noodle)
- 1 lb большие креветки, очищенные, очищенные, промытые и осушенные
- ~ морская соль и свежемолотый перец
- 4 капли жидкого экстракта монфрута (по желанию)
- 1½ Столовая ложка рыбный соус
- 2 Столовая ложка кокосовые аминокислоты
- ~ сок 1 лайма
- 2 ч.л. арахисовое масло без сахара
- 1 Столовая ложка жареное кунжутное масло
- 2 Столовая ложка Кокосовое масло
- 2 зубчики чеснока, измельченные
- 1/4 чашку нарезанный красный перец
- 3 крупные яйца, слегка взбитые
- 1 oz ростки мунга
- 2 Столовая ложка порванные свежие листья кинзы
- 2 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/4 чашку соленый, жареный арахис, нарезанный
- 1 лайм, разрезанный на четвертинки, по желанию
инструкции
- Приготовьте лапшу: наполните среднюю кастрюлю наполовину водой и доведите воду до кипения. Откиньте упакованную лапшу на дуршлаг, промойте под холодной проточной водой в течение 1 минуты, затем отварите лапшу в течение 2 минут. Слейте воду и верните лапшу в кастрюлю и высушите лапшу на среднем огне, часто встряхивая, в течение 3–5 минут. Отложите в сторону.
- Промокните креветки чистым бумажным полотенцем. Щедро приправьте солью и небольшим количеством перца.
- В миске смешайте кокосовые аминокислоты, рыбный соус, экстракт монфрута, сок лайма и арахисовое масло.
- В большой сковороде на среднем огне нагрейте кунжутное масло и половину кокосового масла. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми и непрозрачными, по 1–2 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку.
- Добавьте оставшееся кокосовое масло в сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте чеснок, обжаривайте 1 минуту, затем добавьте красный перец и готовьте, периодически помешивая, 3 минуты.
- Добавьте взбитые яйца и продолжайте готовить, помешивая, пока яйца не станут мягкими.
- Добавьте содержимое миски. Перемешайте, чтобы соус равномерно покрылся, затем варите, пока соус не уменьшится и не загустеет, около 2 минут. Добавьте подготовленные креветки, лапшу и ростки, перемешайте и продолжайте готовить еще 2 минуты. Приправьте по вкусу солью и перцем, украсьте кинзой, зеленым луком, арахисом и дольками лайма и подавайте.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок принесут небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке на продукт на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и все доходы направляются непосредственно в некоммерческий Кетогенный фонд [501(c)3] для оказания помощи в финансировании образования и исследований кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
Разработка Эрик Ланди
ФотоЭрин Нг
Я приготовил много рецептов кето-креветок, в том числе много пад-тай. Этот, безусловно, лучший. Я был поражен тем, насколько «реалистичным» он был на вкус. Это не просто отличная версия кето, но и отличный Пад Тай сам по себе. Мы с моим парнем большие поклонники Пад Тай, и ему, который не всегда придерживается кето или низкоуглеводной диеты, тоже понравилось!
Спасибо, что поделился! Нам это тоже наверняка нравится.
Я сделал это уже дважды. Гораздо лучше, если арахисового масла в 3-4 раза больше, чем требуется. Во второй раз я добавил больше всех ароматных ингредиентов. Примерно чашка перца, шесть луковиц, еще чеснока и т. д. Я также обжарила тонко нарезанную поперек волокон куриную грудку. Если это марка Smart Chicken, вам придется готовить курицу отдельно, потому что она содержит так много воды, что весь цвет перца выкипает, и на его приготовление уходит целая вечность. Кто вообще захочет покупать мясо, залитое водой, платя за фунт? Креветки я добавила последними. Креветки готовятся всего 5-15 минут. После этого они могут стать резиновыми. Все мы согласились, что вторая версия, более овощная, лучше и что лапша размером со спагетти лучше, чем феттучини.
Спасибо, Алита. Нам нравится, когда наши подписчики адаптируют рецепт по своему вкусу.
Я не знал, что SMART Chicken закачивали водой! Для продукта, за который с нас берут фунты, это совершенно нечестно!
Больше не буду покупать эту марку! Спасибо, Алита.
Я не большой поклонник креветок, но захотелось попробовать что-то новенькое. Этот рецепт НЕ разочаровал! Мне это очень понравилось! Вкус был так хорош. Я полностью сделаю это для компании. Ребята, у вас самые лучшие рецепты!
Ой, черт возьми. Мы, конечно, ценим это. Попробуйте другие наши рецепты креветок. Они тоже фантастические 🙂
Мой новый любимый рецепт! Вкус потрясающий. Я использовал сырые креветки Trader Joe’s, очищенные и обработанные жилкой. Супер доступный. Когда он разморозился, я отщипнул хвостики. Я также использовал лапшу феттучини сиритаке Thrive Market. Их даже не придется готовить заранее. Просто слейте с них воду (я разрезаю их пополам ножницами) и бросьте в конце, чтобы они прогрелись. Рецепт не сложный, но состоит из нескольких шагов. Оно того стоит!
Я хочу попробовать это, но не до конца понимаю инструкции по приготовлению лапши и не хочу испортить ситуацию. Может кто-нибудь, кто сделал это успешно, объясните.
Для более простого приготовления лапши попробуйте слить воду с нее, а затем поместить ее в миску и микроволновую печь на 1 минуту или дольше, если необходимо прогреть.
Это было легко и очень вкусно… Я предлагаю приготовить креветки отдельно, а затем добавить.
И красиво на тарелке, правда?
Только что закончил делать это. Людям нравится давать «профессиональные советы» по таким вещам, как рецепты, но я думаю, что советы, которые я собираюсь дать, являются чем-то противоположным профессиональным советам, лол. Я допустил несколько ошибок, которые разрушили это блюдо, поэтому пишу это в надежде, что смогу спасти кого-то еще от подобных ошибок.
Во-первых, прежде чем что-либо делать, я бы посоветовал отмерить кокосовые аминокислоты, рыбный соус, экстракт монфрута (или любой другой подсластитель, который вы используете), сок лайма и арахисовое масло, сложить все это в одну миску, перемешать и подготовьте его к работе, когда придет время добавлять эти элементы. Причина этого в том, что предыдущим шагом является добавление яиц в сковороду, и вы не хотите находить и отмерять эти ингредиенты, пока яйца все больше и больше готовятся, даже если вы (как я) ) они уже лежали на столешнице, в бутылочках/банках. Спешка на этапе поиска/измерения/добавления привела к тому, что я пропустил один ингредиент и дважды добавил другой. Фу.
Кроме того, если вы используете замороженные креветки, не забудьте высушить их после разморозки. Таким образом, любую жидкость, которая выйдет из них во время приготовления, можно будет оставить в сковороде, чтобы придать соусу больше объема. Я разморозила замороженные креветки непосредственно перед их приготовлением, и на них все еще оставалось немного рыхлого льда. Я не стал их обыскивать. После приготовления на сковороде оставалось много жидкости, и я не знал, что с ней делать. В итоге я выбросил его, что было определенно неправильным выбором. Вам понадобится немного жидкости, так как в конечном итоге она станет основой для «соуса».
Я поставлю рецепту пять звезд, хотя мне так и не удалось приготовить правильно приготовленное блюдо – я не хочу наказывать автора этого блюда из-за моих ошибок, но также хотел бы внести свой вклад на случай, если это произойдет. помогает кому-то другому в дальнейшем.
Попробую еще раз 😐
Это отличный отзыв о соусе, Марк. Мы доработали приведенный выше рецепт на основе ваших комментариев.
Вкусно! Давно жаждал тайской кухни, и это попало в точку. Я использовал лимон вместо лайма (потому что именно он у меня был) и 2 пакета стевии/монаха вместо жидких капель. Я буду делать это снова. Спасибо!