Звездой этой популярной тайской уличной еды являются креветки, но сопутствующие ароматические вещества, овощи с низким содержанием углеводов и восхитительно ароматный соус выводят ее на новый уровень. Замена лапши ширатаки на обычную лапшу с высоким содержанием углеводов делает кето-ужин или гарнир превосходным. Для разнообразия вы можете заменить лапшу на зудл или нашинкованную капусту. Только не забудьте пересчитать макросы, если вы вносите какие-либо изменения.
Список ингредиентов
- 2 (7 унций) упаковывает лапшу ширатаки конжак в стиле феттучини (как у бренда Miracle Noodle)
- 1 фунт большие креветки, очищенные, очищенные, очищенные, промытые и высушенные
- морская соль и свежемолотый перец
- 4 капли жидкого экстракта монахфрута (по желанию)
- 1½ ст.л. рыбный соус
- 2 ст.л. кокосовые аминокислоты
- сок 1 лайма
- 2 ч.л. арахисовое масло без сахара
- 1 ст.л. жареное кунжутное масло
- 2 ст.л. кокосовое масло
- 2 зубчики чеснока, рубленые
- 1/4 чашка нарезанный красный перец
- 3 крупные яйца, слегка взбитые
- 1 унция ростки маш
- 2 ст.л. рваные свежие листья кинзы
- 2 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/4 чашка соленый, жареный арахис, нарезанный
- 1 лайм, разрезанный на четвертинки, по желанию
инструкции
- Приготовьте лапшу: наполните среднюю кастрюлю наполовину водой и доведите воду до кипения. Расфасованную лапшу откинуть на дуршлаг, промыть под холодной проточной водой 1 минуту, затем отварить лапшу 2 минуты. Слейте воду и верните лапшу в кастрюлю и высушите лапшу на среднем огне, часто встряхивая, от 3 до 5 минут. Отложите.
- Промокните креветки чистым бумажным полотенцем. Обильно приправить солью и небольшим количеством перца.
- В миске смешайте кокосовые аминокислоты, рыбный соус, экстракт монаха, сок лайма и арахисовое масло.
- В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте кунжутное масло и половину кокосового масла. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми и непрозрачными, 1-2 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку.
- Добавьте оставшееся кокосовое масло в сковороду на среднем огне. Добавить чеснок, обжарить 1 минуту, затем добавить красный перец и варить, периодически помешивая, 3 минуты.
- Добавьте взбитые яйца и продолжайте готовить, помешивая, пока яйца не станут мягкими.
- Добавьте содержимое миски. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть соусом, затем варите, пока соус не уварится и не загустеет, около 2 минут. Добавьте подготовленные креветки, лапшу и ростки, перемешайте, чтобы покрыть, и продолжайте готовить еще 2 минуты. Приправьте по вкусу солью и перцем, украсьте кинзой, зеленым луком, арахисом и дольками лайма и подавайте.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Я приготовил множество рецептов кето-креветок, в том числе много пад-тай. Этот однозначно лучший. Я был поражен тем, насколько «реалистичным» он был на вкус. Не только отличная версия кето, но и отличный пад тай сам по себе. Мы с моим парнем большие поклонники пад-тай, и ему, который не всегда придерживается кето или низкоуглеводной диеты, это тоже понравилось!
Спасибо, что поделился! Нам, конечно, тоже нравится.
Я сделал это уже дважды. Это значительно лучше, если количество арахисового масла в 3-4 раза превышает требуемое. Во второй раз я добавил больше всех ароматных ингредиентов. Примерно чашка перца, шесть луковиц, больше чеснока и т. д. Я также обжарил тонко нарезанную куриную грудку с перекрестными зернами. Вы должны готовить курицу отдельно, если это марка Smart Chicken, потому что она содержит так много воды, что весь цвет выкипает из перца и готовится целую вечность. Кто вообще захочет покупать мясо с добавлением воды при оплате за фунт? Я добавила креветки в последнюю очередь. Креветки готовятся всего 5-15 минут. После этого они могут стать резиновыми. Все мы согласились, что вторая, более вегетарианская версия была лучше и что лапша размером со спагетти была лучше, чем феттучини.
Спасибо, Алита. Мы любим, когда наши подписчики адаптируют рецепт по своему вкусу.
Я не большой любитель креветок, но захотелось попробовать что-то новенькое. Этот рецепт НЕ подвел! Мне очень понравилось! Вкусы были так хороши. Я полностью сделаю это для компании. У вас самые лучшие рецепты!
Ой, черт возьми. Мы это ценим. Попробуйте другие наши рецепты креветок. Они тоже фантастические 🙂
Мой новый любимый рецепт! Вкусы потрясающие. Я использовал сырые креветки Trader Joe's Raw, очищенные и очищенные. Супер доступный. Когда он разморозился, я отщипнул хвостики. Я также использовал лапшу ширитаке феттучини Thrive Market. Их даже не нужно готовить заранее. Просто слейте их (я использую ножницы, чтобы разрезать их пополам) и бросьте в конце, чтобы они прогрелись. Рецепт не сложный, но есть несколько шагов. Оно того стоит!
Я хочу попробовать это, но я не совсем понимаю инструкции по приготовлению лапши и не хочу все испортить. Может кто-нибудь, кто сделал это успешно, пожалуйста, объясните.
Для более простого приготовления лапши попробуйте слить ее, а затем поместить в миску и поставить в микроволновую печь на 1 минуту или дольше, если необходимо, чтобы она прогрелась.
Это было легко и очень вкусно… Я предлагаю приготовить креветки отдельно, а затем добавить их.
И красиво на тарелке, правда?
Только что сделал это. Людям нравится давать «профессиональные советы» по таким вещам, как рецепты, но я думаю, что советы, которые я собираюсь дать, являются чем-то противоположным профессиональным советам, лол. Я сделал несколько ошибок, которые погубили это блюдо, поэтому я пишу это, надеясь, что смогу уберечь кого-то еще от подобных ошибок.
Во-первых, прежде чем вы что-нибудь сделаете, я бы сказал, отмерьте ваши кокосовые аминокислоты, рыбный соус, экстракт монаха (или любой другой подсластитель, который вы используете), сок лайма и арахисовое масло, бросьте все это в одну миску, перемешайте и подготовьте его к работе, когда придет время добавить эти элементы. Причина этого в том, что шаг перед этим — добавление яиц в сковороду, и вы не хотите находить и отмерять эти ингредиенты, пока яйца готовятся все больше и больше, даже если вы (как я ) они уже были на столешнице, в бутылочках/баночках. Спешка на этом этапе поиска/измерения/добавления заставила меня пропустить один ингредиент и дважды добавить другой. Фу.
Кроме того, если вы используете замороженные креветки, обязательно промокните их насухо после разморозки. Таким образом, любую жидкость, которая вытекает из них во время приготовления, можно оставить в сковороде, чтобы добавить больше объема соусу. Я разморозил свои замороженные креветки непосредственно перед их приготовлением, и на них все еще было немного рыхлого льда. Я их не щупал. Это привело к тому, что после их приготовления в сковороде осталось много жидкости, с которой я не знал, что делать. В конце концов я выбросил его, что было определенно неправильным выбором. Вам понадобится немного жидкости, так как она будет основой для «соуса» в конце.
Я собираюсь дать рецепту пять звезд, хотя я никогда не придумывал правильно приготовленное блюдо - я не хочу наказывать изготовителя этого блюда из-за моих ошибок, но также хотел внести свой вклад на случай, если это произойдет. помогает кому-то еще по линии.
Буду пробовать еще 😐
Это отличный отзыв о соусе, Марк. Мы изменили рецепт выше, основываясь на ваших комментариях.
Делиш! Долгое время жаждал тайской пасты, и это попало в точку. Я использовал лимон вместо лайма (потому что это то, что у меня было) и 2 пакета стевии / монахфрута вместо жидких капель. Я сделаю это снова. Спасибо!