Звездой этой популярной тайской уличной еды являются креветки, но сопутствующие ароматические вещества, овощи с низким содержанием углеводов и восхитительно ароматный соус выводят ее на новый уровень. Замена лапши ширатаки на обычную лапшу с высоким содержанием углеводов делает кето-ужин или гарнир превосходным. Для разнообразия вы можете заменить лапшу на зудл или нашинкованную капусту. Только не забудьте пересчитать макросы, если вы вносите какие-либо изменения.
Список ингредиентов
- 2 (7 унций) упаковывает лапшу ширатаки конжак в стиле феттучини (как у бренда Miracle Noodle)
- 1 фунт большие креветки, очищенные, очищенные, очищенные, промытые и высушенные
- морская соль и свежемолотый перец
- 1 ст.л. жареное кунжутное масло
- 2 ст.л. кокосовое масло
- 2 зубчики чеснока, рубленые
- 1/4 чашка нарезанный красный перец
- 3 крупные яйца, слегка взбитые
- 2 ст.л. кокосовые аминокислоты
- 1½ ст.л. рыбный соус
- 4 капли жидкого экстракта монахфрута (по желанию)
- сок 1 лайма
- 2 ч.л. арахисовое масло без сахара
- 1 унция ростки маш
- 2 ст.л. рваные свежие листья кинзы
- 2 зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками
- 1/4 чашка соленый, жареный арахис, нарезанный
- 1 лайм, разрезанный на четвертинки, по желанию
инструкции
- Приготовьте лапшу: наполните среднюю кастрюлю наполовину водой и доведите ее до кипения. Откиньте лапшу на дуршлаг, промойте под струей холодной воды 1 минуту, затем отварите лапшу 2 минуты. Слейте воду, верните лапшу в кастрюлю и высушите ее на среднем огне, часто встряхивая, 3-5 минут. Отложите в сторону.
- Промокните креветки чистым бумажным полотенцем. Обильно приправить солью и небольшим количеством перца.
- В большой сковороде на среднем или сильном огне нагрейте кунжутное масло и половину кокосового масла. Добавьте креветки и готовьте, пока они не станут розовыми и непрозрачными, 1-2 минуты с каждой стороны. Убрать на тарелку.
- Добавьте оставшееся кокосовое масло в сковороду на среднем огне. Добавить чеснок, обжарить 1 минуту, затем добавить красный перец и варить, периодически помешивая, 3 минуты.
- Добавьте взбитые яйца и продолжайте готовить, помешивая, пока яйца не станут мягкими. Добавьте кокосовые аминокислоты, рыбный соус, экстракт монахов, сок лайма и арахисовое масло. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть соусом, затем тушите, пока соус не станет немного густым, около 2 минут. Добавьте подготовленные креветки, лапшу и ростки, перемешайте, чтобы они покрылись слоем, и продолжайте готовить еще 2 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем, украсить кинзой, зеленым луком, арахисом и дольками лайма и подавать.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Делиш! Долгое время жаждал тайской пасты, и это попало в точку. Я использовал лимон вместо лайма (потому что это то, что у меня было) и 2 пакета стевии / монахфрута вместо жидких капель. Я сделаю это снова. Спасибо!