Шашлык - это основной продукт летнего приготовления на гриле, но сковороды-гриль (и бройлеры!) Делают их великолепными круглый год. Кроме того, их легко подавать, они быстро готовятся и их легко есть. Для этого рецепта шашлыка богатый пикантный низкоуглеводный маринад смягчает вырезку и превращается в восхитительную глазурь во время приготовления. Вы можете изменить свой шашлык, заменив черри или виноградные помидоры или нарезанные кубиками баклажаны на другие овощи, не забудьте пересчитать макросы, если вы это сделаете. Кстати, если у некоторых кусочков филе тонкие или плоские края, их можно перевернуть вдвое, нанизывая на шпажки; Благодаря этому куски мяса будут одинакового размера и толщины и приготовятся равномерно.
Оборудование:
- металлические или деревянные шпажки
Список ингредиентов
- 1/4 чашка оливковое масло
- 3 ст.л. соус тамари
- 3 ст.л. Вустершир соус
- 2 ст.л. уксус из красного вина
- 1 ст.л. Дижонская горчица
- 1 ст.л. чесночный порошок
- 1 ст.л. коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 2 ч.л. сушеная итальянская смесь трав
- 1½ ч.л. морская соль
- 3/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1½ фунт стейк из филе, нарезанный кубиками размером примерно 2,5 см
- 8 унция маленькие шампиньоны, стебли удалены
- 2 небольшие кабачки, нарезанные кружочками толщиной 2/3 дюйма
- 1 болгарский перец, нарезанный кусочками по 2,5 см
инструкции
- В средней миске смешайте оливковое масло, соус тамари, соус Вустершир, красный винный уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, подсластитель, смесь итальянских трав, соль и перец и взбейте.
- Place the steak and vegetables into a large plastic zip-top bag, then add the the marinade to the meat and vegetables. Seal the bag, then gently massage its contents to coat the meat with the marinade. Refrigerate for at least 1 hour, up to 6 hours.
- Между тем, если вы используете деревянные шпажки, смочите их водой.
- Разогрейте гриль на сильном огне. Заправьте шашлык: нанижите чередующиеся кусочки маринованного мяса и овощей, пока шампуры не наполнятся, стараясь равномерно распределить их на каждом вертеле.
- Поместите шашлыки на решетку прямо на огонь и уменьшите огонь до средне-сильного. Жарьте на гриле, переворачивая каждый кебаб каждые 2–3 минуты, пока мясо не приготовится от средней до средней прожарки, а овощи не начнут обугливаться по краям, всего от 9 до 12 минут. Подавать сразу.
