Кебаб — основной продукт летнего приготовления на гриле, но сковороды-гриль (и жаровни!) делают его потрясающим круглый год. Кроме того, они праздничны в подаче, быстро готовятся и их легко есть. В этом рецепте шашлыка насыщенный пикантный маринад с низким содержанием углеводов делает вырезку мягкой и превращается в восхитительную глазурь во время приготовления. Вы можете изменить свой шашлык, заменив помидоры черри или виноград или нарезанные кубиками баклажаны на некоторые другие овощи. Если вы это сделаете, обязательно пересчитайте макросы. Кстати, если у некоторых кусков вырезки тонкие или плоские края, вы можете сложить их вдвое, нанизывая на шампуры; это помогает гарантировать, что кусочки мяса будут одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно.
Оборудование:
- металлические или деревянные шпажки
Список ингредиентов
- 1/4 чашку оливковое масло
- 3 Столовая ложка соус тамари
- 3 Столовая ложка Вустершир соусом
- 2 Столовая ложка красное вино уксус
- 1 Столовая ложка Дижонская горчица
- 1 Столовая ложка чесночный порошок
- 1 Столовая ложка коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 2 ч.л. смесь сушеных итальянских трав
- 1½ ч.л. морская соль
- 3/4 ч.л. свежемолотый перец
- 1½ lb стейк из вырезки, нарезанный кубиками примерно по 1 дюйму
- 8 oz маленькие шампиньоны, ножки удалить
- 2 небольшие кабачки, нарезанные кружочками толщиной 2/3 дюйма.
- 1 болгарский перец, нарезанный кусочками толщиной 1 дюйм.
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- В средней миске смешайте оливковое масло, соус тамари, соус Вустершир, красный винный уксус, дижонскую горчицу, чесночный порошок, подсластитель, смесь итальянских трав, соль и перец и взбейте.
- Поместите стейк и овощи в большой пластиковый пакет с застежкой-молнией, затем добавьте маринад к мясу и овощам. Запечатайте пакет, затем аккуратно помассируйте его содержимое, чтобы мясо покрылось маринадом. Охладите минимум на 1 час, максимум на 6 часов.
- Тем временем, если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде.
- Разогрейте гриль на сильном огне. Нанизываем шашлыки: нанизываем чередующиеся кусочки маринованного мяса и овощей до тех пор, пока шампуры не заполнятся, стараясь равномерно распределить их на каждом шампуре.
- Поместите шашлыки на гриль прямо на огонь и уменьшите огонь до средне-высокого. Жарьте на гриле, переворачивая каждый шашлык каждые 2–3 минуты, пока мясо не будет приготовлено от средней прожарки до средней, а овощи не начнут обугливаться по краям, всего 9–12 минут. Подавайте сразу.
