С бульоном, который может похвастаться насыщенным, ароматным и глубоким вкусом долго приготовленного бульона, а время приготовления и приготовления составляет около часа, рамен не может быть проще этого. В этом блюде есть немного мирина (рисового вина); Если вы предпочитаете избегать остаточного сахара, используйте 1 столовую ложку рисового винного уксуса. В этот рецепт также входит рецепт яиц всмятку; готовьте их на три минуты дольше, если они сварены вкрутую.
Список ингредиентов
- 2 бескостные половинки куриных грудок без кожи
- морская соль и свежемолотый перец
- 2 ст.л. кокосовое масло
- 2 головки бэби бок чой, разрезанные пополам вдоль
- 5 ст.л. безглютеновый соевый соус, разделенный
- 2 ст.л. рубленый свежий имбирь
- 1 ст.л. измельченный чеснок
- 2 ст.л. мирин
- 6 чашки куриный бульон
- 4 большие яйца, холодные из холодильника
- 2 Пачки лапши ширатаки по 7 унций, промытой и высушенной
- 4 редис, нарезанный очень тонкими ломтиками, залить в ледяной воде, затем промокнуть насухо
Для гарнира
- поджаренные белые или черные семена кунжута для украшения (по желанию)
- 4 ч.л. безглютеновый чесночный соус с чили (по желанию)
инструкции
- Разогрейте духовку до 375 ° F (190 ° C). Обильно приправить курицу солью и перцем.
- В большой глубокой сотейнике на среднем огне растопите кокосовое масло. Добавьте курицу кожей вниз и готовьте, пока кожа не станет золотисто-коричневой и легко снимется со сковороды, 5–6 минут. Переверните и готовьте еще 4 минуты. Переложите курицу в форму для запекания, оставив противень с каплями, и запекайте, пока курица не будет готово, 15–18 минут. Перенести на тарелку.
- Тем временем нагрейте сковороду с куриными каплями на среднем или сильном огне. Добавьте бок-чой, разрезанной стороной вниз, и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым, 4–5 минут. Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса, перемешайте до образования покрытия, накройте кастрюлю и готовьте до мягкости, когда будете ткнуть кончиком ножа для очистки овощей, 4–5 минут. Переложите на тарелку и накройте, чтобы согреться.
- Нагрейте ту же сковороду на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и варите до размягчения 3 минуты. Добавьте оставшиеся стакана соевого соуса и мирин. Варить 1 минуту. Добавьте бульон, накройте крышкой, доведите до кипения, затем снимите крышку и дайте слегка покипеть без крышки еще 10 минут. Посолить по вкусу.
- Наполните миску среднего размера ледяной водой. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы покрыть яйца (пока не добавляйте яйца). Довести до кипения. Осторожно опустите яйца в кипящую воду, убавьте огонь и дайте покипеть 8 минут. Сразу переложите яйца в ледяную воду. Охладите, пока не остынет, 5 минут. Яйца осторожно очистите и разрежьте пополам вдоль. Отложите в сторону.
- Чтобы подать, нарежьте курицу тонкими кусочками. Разложите лапшу по четырем большим мискам. Добавьте нарезанный ломтиками цыпленок и горячий бульон для рамена. Сверху выложите бок-чой, ломтики редиса и яйца всмятку. Украсить кунжутом и соусом чили.
GREAT
Обожаю этот рецепт! Сделал это вчера вечером, и это был большой успех для всей семьи. Единственное изменение, которое я сделал, - это добавление дополнительной лапши в детские миски.