Кто сказал, что на кето-диете нельзя есть десертный хлеб? Этот полезный хлеб обладает классическим ароматом, который заполняет всю кухню, имеет легкую и пышную текстуру и сочный, слегка сладкий банановый вкус, за исключением большого количества углеводов! Пусть вас не пугает обширный список ингредиентов; большинство продуктов, вероятно, есть в вашей кладовой, и перед выпечкой их просто нужно смешать в миске. Попробуйте кусочек этого влажного и вкусного кето-бананового хлеба, поджаренного отдельно или намазанного сливочным маслом, соответствующим образом пересчитав макросы. Не любите грецкие орехи? Пропустите их и пересчитайте макросы.
Кето-банановый хлеб
Оборудование:
- 1 форма для хлеба (8½ на 4½ дюйма)
Список ингредиентов
- 8 Столовая ложка сливочное масло, разделенное
- 5 Столовая ложка кокосовая мука, разделенная
- 1½ чашку мелкая миндальная мука
- 1/3 чашку золотое льняное семя, мелкого помола
- 1 Столовая ложка порошка выпечки
- 1 ч.л. ксантановая камедь
- 1/2 ч.л. Молотая корица
- 1/4 ч.л. тертый мускатный орех
- 3/4 ч.л. морская соль
- 4 яйца
- 2/3 чашку гранулированный подсластитель аллюлозы (например, RxSugar) или гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1 Столовая ложка экстракт банана
- 1 ч.л. ванильного экстракта
- 1½ ч.л. яблочный уксус
- 1/3 чашку жирная сметана
- 1 чашку грецкие орехи, грубо нарезанные, разделенные
Некоторые новые исследования показывают, что эритрит может увеличить риск образования тромбов, но необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить эту потенциальную связь. Независимо от того, решите ли вы использовать эритрит или нет, помните, что все подсластители следует употреблять в умеренных количествах, а ваша кето-диета должна в первую очередь фокусироваться на питательных цельных продуктах. Узнать больше: Исследование эритрита: взвешивание за и против.
инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте форму для хлеба 2 чайными ложками сливочного масла, затем посыпьте форму 2 чайными ложками кокосовой муки, стряхнув излишки.
- Поместите оставшееся масло в небольшую кастрюлю и растопите его на среднем или слабом огне. Дайте покипеть, время от времени помешивая, до золотисто-коричневого цвета и орехового запаха, 5–8 минут. Отложите коричневое масло в сторону, чтобы оно остыло.
- В большой миске смешайте оставшуюся кокосовую муку, миндальную муку, молотое льняное семя, разрыхлитель, ксантановую камедь, корицу, мускатный орех и соль. Отложите в сторону.
- В другой большой миске смешайте яйца и подсластитель и взбивайте электрическим миксером на средней скорости, пока смесь не станет пышной и светлой, около 2 минут. Уменьшите скорость миксера до низкой и добавьте экстракты банана и ванили, яблочный уксус и коричневое сливочное масло.
- Добавляем мучную смесь к яичной в три части, чередуя со сметаной, начиная и заканчивая мукой. Перемешивайте до получения густого теста, 2–3 минуты. Выложите половину грецких орехов.
- Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба. Окуните ложку в воду, затем тыльной стороной влажной ложки разровняйте тесто. Посыпьте сверху оставшимися грецкими орехами, затем выпекайте, пока верх не станет темно-золотистым и зубочистка, вставленная в центр буханки, не будет выходить чистой, 50–55 минут. Через 30 минут выпечки проверьте хлеб; Если вы видите глубокие золотисто-коричневые участки на корочке и грецких орехах, аккуратно накройте форму для хлеба алюминиевой фольгой до конца выпечки. Дать остыть в форме на решетке в течение 15 минут.
- Осторожно выньте хлеб из формы и дайте ему полностью остыть на решетке, прежде чем нарезать ломтиками, 50–60 минут. Служить.
Рекомендуемые рецепты
Выглядит отлично!
Можно ли использовать кокосовые сливки вместо сметаны и топленое масло вместо сливочного?
Да, вы можете смело вносить эти замены, чтобы блюдо было без молочных продуктов. Спасибо за ваш вопрос!
Ого! Это попадает в список хитов. Моему мужу очень понравилось: «Это даже не похоже на кето».
Что я могу использовать вместо золотого льняного семени?
Я также надеюсь узнать, что использовать вместо льна. Спасибо.
Привет, Бренда! Вместо льняного семени на кето-диете можно использовать молотые семена чиа, порошок псиллиума или семена конопли. Однако текстура и вкус могут немного отличаться.
Есть ли надежда получить рецепт с использованием только кокосовой муки без миндальной муки? Ценить !!
Привет, Шэрон, спасибо, что обратились к нам! Строго говоря, кокосовая мука может изменить консистенцию хлеба. Однако мы приглашаем вас поэкспериментировать и высказать нам свое мнение!
Можно заменить миндальную муку овсяной или приготовить её наполовину. Знаю, это немного меняет углеводную таблицу, но в овсянке медленные углеводы, так что это не так уж и плохо.
Вкусный! Настолько вкусный, что те, кто его пробовал, не могли поверить, что это кето- «диета» без банана, пшеницы и обычного бананового хлеба с сахаром. Во второй раз я удвоил рецепт и внес коррективы.
Я сделала 3 ч. л. вместо 2 столовых ложек разрыхлителя
Для измерений 1/3 c я использовал 1/3 c дважды.
и затенил формы за 20 минут и
варить еще 20 минут
Очень сложно найти хорошую выпечку или хлеб для кето-завтрака, но этот определенно подходит для случая по вкусу и текстуре. Добавьте немного травяного масла и вы будете в раю 😇
Это потрясающий рецепт. Я использовал его сто раз и постоянно менял его.
Я добавила немного кокосового порошка и вынула немного миндальной муки, добавила кофейную или шоколадную эссенцию, а также ванильную эссенцию, разделила торт пополам и залила его шоколадной глазурью, приготовленной из порошкообразного свинга и кокоса.
Я добавила грецкие орехи и клюкву и использовала апельсиновую эссенцию с ванилью, чтобы приготовить великолепный клюквенно-ореховый торт.
Я приготовила его с лимонной эссенцией, посыпала сверху лимонной глазурью, нарезанным миндалем и тонкими ломтиками лимона…
Возможности безграничны. Рецепт очень щадящий, если руководствоваться здравым смыслом.
Его приготовить недешево (как мой старый хлеб из кабачков с пшеничной мукой), но он намного полезнее и приносит настоящее удовольствие. Спасибо.
Ух ты! Мы очень впечатлены вашим творчеством. Так держать.
Этот рецепт фантастический, вкус божественный и полностью удовлетворяет мою потребность в десерте.
Этот банановый хлеб просто потрясающий! Он оказался лучше, чем любой другой рецепт кето-хлеба, который я пробовал. Это не становится плоским.
Вместо грецких орехов я использовала пекан. В следующий раз я возьму немного больше бананового экстракта. Я люблю это!
Это очень хорошо! Вместо буханки приготовила кексы. Я много раз пытался испечь «хлеб» и всегда разочаровывался. Каждый раз, когда я это делал, получалось идеально. Любить это!
Как долго выпекать кексы?
Время приготовления маффинов и кексов примерно одинаковое, поэтому их нужно выпекать 18-22 минуты, проверять готовность через 18 минут и корректировать время по мере необходимости.
В первый раз получилось блестяще, и я обязательно сделаю это снова. Я впервые занимаюсь выпечкой. Как чудесно открыть для себя что-то новое в этот период моей жизни.
Люблю рецепты. Очень вкусно