Наш простой, сочный, дымно-липкий кето-соус для барбекю легко приготовить. Это также делает красивую глазурь для этой вкусной жареной на кето курице с хрустящей кожей. Если вы планируете использовать куриные отрубы, отличные от бедер, имейте в виду, что темное мясо с костями и кожей труднее переварить, оно вкуснее, сочнее и остается нежнее, чем отрубы из белого мяса. Здесь мы используем бедра, но голени тоже подойдут. Просто не забудьте пересчитать макросы, если вы вносите какие-либо изменения. Чтобы приготовить курицу в духовке, разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C), поместите кусочки на противень с бортами, застеленный алюминиевой фольгой, слегка смажьте курицу небольшим количеством оливкового масла (соответственно регулируя макросы) и запекайте. в центре духовки на 25 минут. (Если вы обнаружите, что курица сильно разбрызгивается в духовке, вы можете свободно накрыть ее фольгой.) Увеличьте температуру духовки до 425°F (220°C), осторожно переверните каждый кусок курицы, смажьте курицу со всех сторон. стороны с соусом барбекю, затем верните курицу кожей вверх в духовку и запекайте еще 8 минут. Повторите процесс намазывания и 8-минутного запекания еще дважды, пока курица не станет хрустящей и покрытой лаком по вашему вкусу, а внутренняя температура на термометре с мгновенным считыванием не достигнет 165 ° F (75 ° C). При желании вы можете поджарить курицу в течение 3-5 минут в конце, чтобы получить хрустящую корочку. Перед подачей дайте курице отдохнуть 5-10 минут.
Курица-барбекю с соусом кето-барбекю
Список ингредиентов
- 8 куриные бедра с костью и кожей
- 4 ч.л. морская соль, плюс еще по вкусу
- 1 ч.л. свежемолотый перец, плюс еще по вкусу
- 3 ст.л. оливковое масло
- 3 ст.л. мелко нарезанный лук-шалот
- 2 ст.л. копченая паприка
- 1½ ч.л. молотого тмина
- 2/3 чашка кетчуп без сахара (например, органический несладкий кетчуп Primal Kitchen)
- 3 ст.л. яблочный уксус
- 1½ ст.л. коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1½ ст.л. острый соус (например, Шрирача)
инструкции
- Промокните курицу насухо и приправьте все солью и перцем. Поместите в низкую форму для запекания или решетку, установленную на противне, и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до ночи.
- Тем временем приготовьте соус: разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте перец и тмин и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кетчуп, яблочный уксус, подсластитель, острый соус и 1/4 стакана воды и варите, периодически помешивая, до густоты, пузырьков и аромата в течение 3-4 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, затем отложить.
- Достаньте курицу из холодильника. Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня, 400 ° F (200 ° C). Положите курицу на гриль кожей вниз, уменьшите огонь до средне-слабого (около 200 ° C, закройте крышку и готовьте 20 минут, переворачивая куски один или два раза во время приготовления. соус барбекю на одной стороне курицы, дайте готовиться еще 5 минут, переверните и смажьте соус с другой стороны. Продолжайте смазывать соус и переворачивать курицу каждые 5 минут, пока мясо не достигнет внутренней температуры 165 ° F (75 ° C) или если сок станет прозрачным, когда вы вставите кончик ножа в середину самого толстого куска. Убедитесь, что вы проверили более одного куска на консистенцию.
- После приготовления выньте курицу на блюдо. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут. Служить.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Рекомендуемые рецепты
Не в нашем списке рассылки?
Sign up and get 5 Fabulous French Recipes! Oui s'il vous plaît!
В Keto-Mojo мы стремимся делиться - делиться важными новостями сообщества кето, наукой и исследованиями, отличными рецептами кето, продуктами, которые мы любим, и профилями людей, которые вдохновляют нас.
Join our community now and fall in love with 5 new French recipes!
