Наш простой, сочный, дымно-липкий соус для барбекю из кето готовится легко. Из него также получится красивая глазурь для этого восхитительного цыпленка, приготовленного на гриле кето с хрустящей кожицей. Если вы думаете об использовании куриных отрубов, кроме бедер, имейте в виду, что темное мясо на костях и на коже труднее пережарить, оно вкуснее, сочнее и нежнее, чем нарезки из белого мяса. Здесь мы используем бедра, но голени тоже работают. Только не забудьте пересчитать макросы, если вы вносите какие-либо изменения. Чтобы приготовить курицу в духовке, предварительно разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C), поместите кусочки на противень с бортиком, выстланный алюминиевой фольгой, слегка смажьте курицу небольшим количеством оливкового масла (настроив макросы соответственно) и запекайте. в центре духовки на 25 минут. (Если вы обнаружите, что курица сильно разбрызгивается в духовке, вы можете слегка накрыть ее фольгой.) Увеличьте температуру духовки до 425 ° F (220 ° C), осторожно переверните каждый кусок курицы, намажьте все куриным маслом. полить соусом барбекю, затем вернуть курицу кожей вверх в духовку и запекать еще 8 минут. Повторите наметку и 8-минутный процесс выпекания еще дважды, пока курица не станет хрустящей и покрытой лаком по вашему вкусу, а внутренняя температура на термометре мгновенного считывания не достигнет 165 ° F (75 ° C). При желании вы можете поджарить курицу 3-5 минут в конце, чтобы получить одну последнюю хрустящую корочку. Дайте курице постоять 5-10 минут перед подачей на стол.
Курица-барбекю с соусом кето-барбекю
Список ингредиентов
- 8 куриные бедра с костью и кожей
- 4 ч.л. морская соль, плюс еще по вкусу
- 1 ч.л. свежемолотый перец, плюс еще по вкусу
- 3 ст.л. оливковое масло
- 3 ст.л. мелко нарезанный лук-шалот
- 2 ст.л. копченая паприка
- 1½ ч.л. молотого тмина
- 2/3 чашка кетчуп без сахара (например, органический несладкий кетчуп Primal Kitchen)
- 3 ст.л. яблочный уксус
- 1½ ст.л. коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1½ ст.л. острый соус (например, Шрирача)
инструкции
- Промокните курицу насухо и приправьте все солью и перцем. Поместите в низкую форму для запекания или решетку, установленную на противне, и поставьте в холодильник на срок от 2 часов до ночи.
- Тем временем приготовьте соус: разогрейте оливковое масло в небольшой кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте 3-4 минуты, пока он не станет мягким и полупрозрачным. Добавьте перец и тмин и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кетчуп, яблочный уксус, подсластитель, острый соус и 1/4 стакана воды и варите, периодически помешивая, до густоты, пузырьков и аромата в течение 3-4 минут. Приправить солью и перцем по вкусу, затем отложить.
- Достаньте курицу из холодильника. Разогрейте газовый гриль до средне-сильного огня, 400 ° F (200 ° C). Положите курицу на гриль кожей вниз, уменьшите огонь до средне-слабого (около 200 ° C, закройте крышку и готовьте 20 минут, переворачивая куски один или два раза во время приготовления. соус барбекю на одной стороне курицы, дайте готовиться еще 5 минут, переверните и смажьте соус с другой стороны. Продолжайте смазывать соус и переворачивать курицу каждые 5 минут, пока мясо не достигнет внутренней температуры 165 ° F (75 ° C) или если сок станет прозрачным, когда вы вставите кончик ножа в середину самого толстого куска. Убедитесь, что вы проверили более одного куска на консистенцию.
- После приготовления выньте курицу на блюдо. Неплотно накройте алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут. Служить.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Добавить комментарий