Острый, сливочный и дымный куриный ужин менее чем за тридцать минут? Черт возьми, да! Более того, этот рецепт включает в себя секрет приготовления риса с лаймом и кинзой, который настолько хорош, что посрамляет версию Chipotle, содержащую углеводы! Вы можете легко масштабировать этот рецепт, чтобы накормить больше людей, или, если готовите на двоих, сохраните остатки в холодильнике для сверхбыстрых блюд в будущем. Остатки храните в холодильнике в течение 3 дней или в замороженном виде в течение 2 месяцев.
Список ингредиентов
- 3/4 фунт куриные бедра без кожи без костей, разрезанные на кусочки по 2,5 см
- 3/4 ч.л. морская соль, плюс еще при необходимости
- 1/4 ч.л. свежемолотый перец, а также при необходимости
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1/2 чашка густые сливки
- 1/2 чашка куриный бульон
- 1 перец чипотле (из консервированных чипотов в соусе адобо)
- 1/2 ст.л. соус адобо (добавьте больше или меньше в зависимости от предпочитаемой пряности)
- 2 ст.л. масло авокадо, разделенное
- 6 унция рисовая цветная капуста (около 2 стаканов)
- 1 ст.л. нарезанная кинза
- сок и цедра ½ лайма
- 1½ чашки 2 унции упакованных свежих листьев шпината
инструкции
- В миске смешайте курицу, соль и перец. Перемешайте, чтобы соединить; отложить.
- Приготовьте соус чипотле: в кувшине блендера смешайте чеснок, сливки, бульон, перец чипотле и соус адобо. Взбить до однородной массы. Отложить
- В сковороде среднего размера нагрейте половину масла авокадо на среднем огне. Добавьте приправленную курицу и обжарьте, периодически переворачивая, пока местами не станет золотисто-коричневого цвета и почти готово, около 5 минут. Добавьте соус чипотле. Слегка тушите, часто помешивая, примерно 10 минут, пока соус не загустеет и не станет немного уменьшаться.
- Тем временем приготовьте рис с лаймом и кинзой: в другой сковороде среднего размера на среднем огне добавьте оставшееся масло авокадо. Добавьте рис с цветной капустой и перемешайте, чтобы он покрылся слоем. Приправить по вкусу солью и перцем и варить, часто помешивая, примерно 5 минут до нежной хрустящей корочки и подрумянивания. Снимите с огня и добавьте нарезанную кинзу, сок лайма и цедру. Приправить по вкусу; отложить.
- Добавьте шпинат в сотейник с курицей и тушите, время от времени помешивая, 1-2 минуты. Приправить по вкусу солью и перцем и подавать с рисом с цветной капустой.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
отличное блюдо