Жареные ребрышки меньше чем за час ?! Это правильно! Мясные, дымные, липкие и сладкие и соленые, эти свиные ребрышки быстрого приготовления с дерзким и вкусным соусом для барбекю кето так же хороши, если не лучше, чем те, что приготовлены на гриле или в коптильне. У вас нет Instant Pot? Не волнуйтесь! Вместо этого поместите натертые специями ребрышки в форму для запекания, добавьте 1 столовую ложку яблочного уксуса и 1/4 стакана воды, которая в противном случае попала бы в емкость для быстрого приготовления, плотно накройте фольгой и запекайте при температуре 300 ° F (150 ° C) в духовке на 2½ часа.
Кето-барбекю из свиных ребрышек быстрого приготовления
Список ингредиентов
- 4 ч.л. паприка копченая, разделенная
- 1 Свиные ребрышки на решетке весом 3 фунта
- 2 ст.л. яблочный уксус, дробленый
- 2 ст.л. оливковое масло
- 2 ст.л. мелко нарезанный лук-шалот
- 1 ч.л. молотого тмина
- 1/2 чашка кетчуп без сахара (например, органический несладкий кетчуп Primal Kitchen)
- 1 ст.л. коричневый гранулированный подсластитель на основе эритрита (например, Swerve)
- 1 ст.л. острый соус (например, шрирача)
- морская соль и свежемолотый перец
инструкции
- В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку соли, 3/4 чайной ложки перца и 3 чайные ложки копченой паприки. Натрите смесью ребра.
- В растворимом горшочке на 6 или 8 литров смешайте 1 столовую ложку яблочного уксуса и 1/4 стакана воды. Поместите решетку для ребер вертикально во вставку Instant Pot, изогнув ее в цилиндр. Выберите ручную настройку, установите высокое давление и установите время на 30 минут. После приготовления оставьте Instant Pot в закрытом виде на 10 минут, затем быстро сбросьте давление, следуя указаниям производителя. Оставьте ребрышки и жидкость внизу.
- Тем временем приготовьте соус для барбекю: нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и полупрозрачности, 3-4 минуты. Добавьте тмин и оставшуюся чайную ложку копченого перца и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кетчуп, подсластитель, острый соус и оставшуюся столовую ложку яблочного уксуса. Перемешайте, готовьте 1 минуту, затем отставьте.
- Выстелите противень с бортиком фольгой. Поместите решетку для духовки примерно в 6 дюймах от жаровни, затем разогрейте духовку, чтобы жарить. Осторожно переложите решетку для ребрышек на подготовленный противень костной стороной вверх.
- Взбейте 1/2 стакана жидкости для тушения ребрышек в соусе барбекю. Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нанесите немного соуса на обратную сторону ребер, затем обжарьте ребра, пока соус не станет карамелизированным и подрумянится, 3-4 минуты. Переверните ребра мясной стороной вверх, полейте соусом и жарьте, пока соус не станет карамелизированным, 3-4 минуты.
- Нарежьте ребрышки на отдельные ребра и подавайте с оставшимся соусом барбекю.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут приносить небольшую комиссию, если вы совершите покупку через ссылку на наш продукт. Это бесплатно для вас, и все вырученные средства направляются непосредственно в некоммерческий кетогенный фонд [501 (c) 3 pending], чтобы помочь им финансировать обучение и исследования в области кетогенной диеты и образа жизни. Кето-Моджо никоим образом не получает выгоды от этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
Я знаю, это может показаться безумным, но это правда. Попытка попробовать этот рецепт стала с моей стороны ОГРОМНЫМ прыжком веры. Мой муж хотел чего-то другого - устал от тех же старых блюд, которые я готовила в прошлом году. Он любит барбекю что угодно (практически), но у меня анафилактическая аллергия на горчицу, которая содержится в 99.9% рецептов барбекю, которые я просмотрел. Итак, он ест барбекю ТОЛЬКО, когда выходит на ужин. Хммм… Не больше!
Это блюдо началось с того, что я искал в Интернете «другой» рецепт, который я никогда не пробовал и который понравился бы Джону. Попробовав ранее (с успехом) несколько рецептов с сайта Keto-Mojo, я решил проверить там, не найдя ничего в течение часа. Хорошо - так что этот рецепт выделялся, но да - мой страх перед чем-либо с соусом барбекю проявился. Глубокий вдох…. Посмотрите на ингредиенты. Первое препятствие - это органический кетчуп Primal Kitchen. Большинство коммерческих кетчупов содержат как сахар, так и горчицу. Я поискал этот продукт в Интернете, и в его составе НЕ была указана горчица. Хм ... Затем я написал Primal Kitchen с их веб-сайта, и они не только сразу ответили, что их кетчуп не содержит горчицы, они перечислили ВСЕ травы / специи, которые он содержал! Какая классная компания - высший уровень!
Итак ... я приготовила одну порцию для себя и своего мужа в Instant Pot. Пожалуйста, поймите, я никогда ничего не пробовала с соусом BBQ, поэтому не знала, как его с чем-то сравнить. Но мой муж ЛЮБИЛ их, и я тоже ОЧЕНЬ!
Обратите внимание, ребра отвалились от кости, были влажными, слегка касались их и не оставляли ощущения жирности во рту. Посоветуйте вам использовать бумажные салфетки или бумажные полотенца, так как вам понравится беспорядок.
Ух ты - мой ПЕРВЫЙ барбекю за 64 года!
Отличный рецепт. На данный момент это лучший из всех подходов к приготовлению бройлеров / гриля, которые я пробовал. Соус очень пикантный с некоторыми сладкими и пряными нотами, которые понравились моей жене и ребенку. Я тоже получил сообщение «сжечь» и добавил еще 1/3 стакана, чтобы приготовить IP. Мы использовали дополнительную жидкость, чтобы смешать с оставшимся соусом барбекю, чтобы окунуть в него ребрышки, и когда мы закончили, наш стол выглядел как свалка пещеры.
Впервые делаю ребра (когда-либо). Люблю за это мгновенный горшок. Мне действительно нужно было добавить больше воды, так как я получил сообщение «ожог», так как горшок быстрого приготовления нагревается. Добавил еще 1/2 гр. вода и все было хорошо. Костная сторона поджарилась за 4 минуты. Мясной стороне потребовалось 15 минут, но это было довольно мясисто - Ням! Соус барбекю - еще один первый продукт - оказался действительно хорош. Я заменил сахарные спирты на стевию для облегчения замены. Спасибо Keto Mojo за еще один отличный рецепт.
Это безумно хорошо и так просто в Instant Pot! Мясо просто тает от костей, а соус барбекю лучше любого кето рецепта, который я пробовал.
Я сделал это, и это было идеально.
Как долго оставшийся соус для барбекю хранится в холодильнике?
Мы так рады, что вам понравилось! Соус для барбекю хранится около 5 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозильной камере.