В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку соли, 3/4 чайной ложки перца и 3 чайные ложки копченой паприки. Натрите смесью ребра.
В растворимом горшочке на 6 или 8 литров смешайте 1 столовую ложку яблочного уксуса и 1/4 стакана воды. Поместите решетку для ребер вертикально во вставку Instant Pot, изогнув ее в цилиндр. Выберите ручную настройку, установите высокое давление и установите время на 30 минут. После приготовления оставьте Instant Pot в закрытом виде на 10 минут, затем быстро сбросьте давление, следуя указаниям производителя. Оставьте ребрышки и жидкость внизу.
Тем временем приготовьте соус для барбекю: нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем или медленном огне. Добавьте лук-шалот и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и полупрозрачности, 3-4 минуты. Добавьте тмин и оставшуюся чайную ложку копченого перца и готовьте еще 1 минуту. Добавьте кетчуп, подсластитель, острый соус и оставшуюся столовую ложку яблочного уксуса. Перемешайте, готовьте 1 минуту, затем отставьте.
Выстелите противень с бортиком фольгой. Поместите решетку для духовки примерно в 6 дюймах от жаровни, затем разогрейте духовку, чтобы жарить. Осторожно переложите решетку для ребрышек на подготовленный противень костной стороной вверх.
Взбейте 1/2 стакана жидкости для тушения ребрышек в соусе барбекю. Приправить 3/4 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Нанесите немного соуса на обратную сторону ребер, затем обжарьте ребра, пока соус не станет карамелизированным и подрумянится, 3-4 минуты. Переверните ребра мясной стороной вверх, полейте соусом и жарьте, пока соус не станет карамелизированным, 3-4 минуты.
Нарежьте ребрышки на отдельные ребра и подавайте с оставшимся соусом барбекю.
Я знаю, это может показаться безумным, но это правда. Попытка попробовать этот рецепт стала с моей стороны ОГРОМНЫМ прыжком веры. Мой муж хотел чего-то другого - устал от тех же старых блюд, которые я готовила в прошлом году. Он любит барбекю что угодно (практически), но у меня анафилактическая аллергия на горчицу, которая содержится в 99.9% рецептов барбекю, которые я просмотрел. Итак, он ест барбекю ТОЛЬКО, когда выходит на ужин. Хммм… Не больше!
Это блюдо началось с того, что я искал в Интернете «другой» рецепт, который я никогда не пробовал и который понравился бы Джону. Попробовав ранее (с успехом) несколько рецептов с сайта Keto-Mojo, я решил проверить там, не найдя ничего в течение часа. Хорошо - так что этот рецепт выделялся, но да - мой страх перед чем-либо с соусом барбекю проявился. Глубокий вдох…. Посмотрите на ингредиенты. Первое препятствие - это органический кетчуп Primal Kitchen. Большинство коммерческих кетчупов содержат как сахар, так и горчицу. Я поискал этот продукт в Интернете, и в его составе НЕ была указана горчица. Хм ... Затем я написал Primal Kitchen с их веб-сайта, и они не только сразу ответили, что их кетчуп не содержит горчицы, они перечислили ВСЕ травы / специи, которые он содержал! Какая классная компания - высший уровень!
Итак ... я приготовила одну порцию для себя и своего мужа в Instant Pot. Пожалуйста, поймите, я никогда ничего не пробовала с соусом BBQ, поэтому не знала, как его с чем-то сравнить. Но мой муж ЛЮБИЛ их, и я тоже ОЧЕНЬ!
Обратите внимание, ребра отвалились от кости, были влажными, слегка касались их и не оставляли ощущения жирности во рту. Посоветуйте вам использовать бумажные салфетки или бумажные полотенца, так как вам понравится беспорядок.
Ух ты - мой ПЕРВЫЙ барбекю за 64 года!
Отличный рецепт. На данный момент это лучший из всех подходов к приготовлению бройлеров / гриля, которые я пробовал. Соус очень пикантный с некоторыми сладкими и пряными нотами, которые понравились моей жене и ребенку. Я тоже получил сообщение «сжечь» и добавил еще 1/3 стакана, чтобы приготовить IP. Мы использовали дополнительную жидкость, чтобы смешать с оставшимся соусом барбекю, чтобы окунуть в него ребрышки, и когда мы закончили, наш стол выглядел как свалка пещеры.
Впервые делаю ребра (когда-либо). Люблю за это мгновенный горшок. Мне действительно нужно было добавить больше воды, так как я получил сообщение «ожог», так как горшок быстрого приготовления нагревается. Добавил еще 1/2 гр. вода и все было хорошо. Костная сторона поджарилась за 4 минуты. Мясной стороне потребовалось 15 минут, но это было довольно мясисто - Ням! Соус барбекю - еще один первый продукт - оказался действительно хорош. Я заменил сахарные спирты на стевию для облегчения замены. Спасибо Keto Mojo за еще один отличный рецепт.
Это безумно хорошо и так просто в Instant Pot! Мясо просто тает от костей, а соус барбекю лучше любого кето рецепта, который я пробовал.
Я сделал это, и это было идеально.
Как долго оставшийся соус для барбекю хранится в холодильнике?
Мы так рады, что вам понравилось! Соус для барбекю хранится около 5 дней в холодильнике или до 1 месяца в морозильной камере.