Кето Чизи Дайкон "Картофельный гратен"

Ищете вариант сырной, богатой комфортной еды, которая вызывает в воображении все приятные ощущения от этого классического гарнира, но без большого количества углеводов? Не смотрите дальше. Быстрое кипячение ломтиков редиса дайкон смягчает «укус» редиса и делает его достаточно мягким, чтобы каждый кусочек этого кето-картофельного гратена получился восхитительно нежным. Если вы не можете найти редис дайкон в местном супермаркете, загляните в ближайший азиатский продуктовый магазин.

Список ингредиентов

  • 1 (2 фунта) редис дайкон, очищенный
  • ч.л. морская соль и многое другое
  • 3 ст.л. сливочное масло, разделенное, плюс еще для смазки алюминиевой фольги
  • чашки густые сливки
  • 3/4 ч.л. перец, плюс еще при необходимости
  • 1 ч.л. сушеный тимьян
  • 1 ч.л. луковый порошок
  • 1/2 ч.л. чесночный порошок
  • 1 чашка (3 унции) тертого острого сыра чеддер
  • 1 чашка (3 унции) тертого сыра Грюйер
  • 1/4 чашка сыр пармезан
Добавить в мой список покупок

инструкции

  • Наполните большую кастрюлю на три четверти водой, затем доведите ее до кипения на сильном огне.
  • Редис дайкон разрезать крест-накрест на 2 или 3 части. Используя мандолину или очень острый нож, нарежьте дайкон тонкими ломтиками по дюйма.
  • Добавьте в кипящую воду 1 столовую ложку соли. Добавьте нарезанный дайкон и готовьте примерно 10 минут, пока он не станет мягким, но все еще сохраняет форму. Слейте дайкон в большой дуршлаг в раковине, затем осторожно промойте его холодной водой. После слива промокните ломтики чистыми кухонными или бумажными полотенцами.
  • Разогрейте духовку до 350 ° F (175 ° C). Установите решетку в верхнюю треть духовки. Используйте одну треть сливочного масла, чтобы смазать форму для запекания размером 8 x 10 дюймов. Покройте одну сторону фольги достаточно большой, чтобы покрыть форму для запекания небольшим количеством масла.
  • В небольшой кастрюле на среднем или сильном огне нагрейте сливки, соль, перец, тимьян, луковый порошок и чесночный порошок, пока они не закипят по краям. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока жидкость не уменьшится примерно на одну треть, от 6 до 8 минут. Выключите огонь, добавьте оставшееся масло и отставьте.
  • В небольшой миске смешайте тертые сыры. В подготовленную форму для запекания выложите треть ломтиков дайкона, слегка внахлест. Посыпать сверху одной третью сыра. Повторяйте, пока не получите три слоя ломтиков дайкона. Сверху посыпать оставшимся сыром. Вылейте разбавленную кремовую смесь по слоям. Накройте запеканку подготовленной алюминиевой фольгой и запекайте, пока сыр не станет светло-золотистого цвета, а жидкость не начнет пузыриться по краям, примерно 45 минут. Снимите фольгу, оставьте ее, посыпьте запеканку сыром пармезан и запекайте без крышки еще 15 минут. Переключите настройку духовки на жаркое, затем немного обжарьте, пока корка запеканки не станет темно-золотисто-коричневой и начнет пузыриться, 1-2 минуты.
  • Достаньте запеканку из духовки и накройте оставленной фольгой. Дать постоять 10 минут. Служить.

кредиты

РецептЭрик Ланди

фотографияЭрин Нг

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Ваш рейтинг




Рекомендуемые рецепты