Восхитительные, многослойные ароматы нашего взгляда на классику Луизианы противоречат ее довольно быстрой и простой сборке. Бонус: остатки хранятся в закрытом виде в холодильнике в течение трех дней.
Список ингредиентов
- 1 (10 унций) замороженный рис с цветной капустой
- 4 ст.л. оливковое масло, разделенное
- 2 ст.л. безглютеновая креольская приправа (например, оригинальная креольская приправа Tony Chachere & #039; s, разделенная)
- морская соль и свежемолотый перец
- 1 фунт куриные бедра без костей и кожи, нарезанные на кусочки диаметром 3/4 дюйма
- 3 стебли сельдерея, нарезанные ломтиками толщиной около 1/2 дюйма
- 2 красный сладкий перец, нарезанный крупными кубиками (всего 3 стакана)
- 12 унция колбаса Андуй, нарезанная на диски диаметром 3/4 дюйма
- 1 ст.л. томатная паста
- 2 ст.л. масло
- 1/2 фунт средние очищенные креветки
инструкции
- Разогрейте духовку до 400 ° F (205 ° C). Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
- На подготовленном противне смешайте рис с цветной капустой, 1 столовую ложку оливкового масла, 1½ чайных ложки креольской приправы, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки черного перца. Перемешайте, чтобы равномерно распределить, затем обжарьте, время от времени помешивая, пока рис с цветной капустой не станет сухим и немного хрустящим, около 12 минут.
- Тем временем равномерно приправьте куриные кусочки 1-1 / 2 чайными ложками креольской приправы, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
- В духовке на 4–6 литров на среднем или сильном огне разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла. Когда он горячий, добавьте курицу и готовьте, часто переворачивая, до подрумянивания со всех сторон, всего 5–6 минут. Выложить курицу на тарелку. Уменьшите огонь до среднего и добавьте сельдерей, перец и колбасу. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, а колбаса местами не поджарится, 4–5 минут.
- Добавьте томатную пасту и оставшуюся 1 столовую ложку креольской приправы и перемешайте. Добавьте 1/2 стакана воды и соскребите остатки со дна кастрюли. Дайте смеси закипеть и немного загустеть, 2-3 минуты.
- Уменьшите огонь до минимума и добавьте масло. После включения осторожно перемешайте креветки и курицу и готовьте, пока креветки не станут слегка непрозрачными и слегка «белыми», 3-4 минуты.
- Добавьте рис с цветной капустой, приправьте по вкусу солью и перцем и подавайте.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из приведенных выше ссылок будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас, и вся выручка направляется непосредственно в некоммерческий фонд Ketogenic Foundation [501 (c) 3], чтобы помочь в их миссии по финансированию образования и исследований в области кетогенной диеты и образа жизни. Keto-Mojo никоим образом не извлекает выгоду из этих ссылок.
кредиты
РецептЭрик Ланди
фотографияЭрин Нг
This is an excellent recipe. As a Louisiana native and quarter Cajun living in TN, I can vouch for the authenticity. I did substitute Natural Heaven Hearts of Palm White Rice for the cauliflower rice, however, and it was made even better. I can’t stand the taste of cauliflower – to me, present even after just about any dry-cooking technique – so the hearts of palm rice just makes all the difference in the world. Not only that, but the carb macros are better! Great job!
Great suggestion!
I like Jambalaya but I wish more people would be more concerned with not feeding animals with grains and junk oils. It doesn’t help that the cooking shows still cook with them and restaurants can’t afford to do anything but. The only saving grace is if more restaurants cooked with coconut oil, tallow, lard, butter, there wouldn’t be anything left for us, the useless eaters.
I tried Keto Jambalaya and its the perfect fall supper
We agree! Thanks for sharing, Nina.
This was my second Keto Mojo recipe and it was just as amazingly flavorful as the first. I personally will do more cauliflower next time just because I like a little more rice in my Jambalaya. My husband, who doesn’t like the way I change recipes to be healthier, thought it was great and took leftovers for lunch today. I’m loving the flavors in these recipes!
We’re delighted both you and your husband enjoyed this tasty recipe. Please try more of our recipes and continue to give us your feedback.
I have made this several times and it is wonderful. After you make it the first time, you can adjust your Creole seasoning to your tasted. I also baked my cauliflower rice longer than specified as I wanted it dry. I took this dish to a pot luck and all the keto eaters wanted the recipe! Thanks a lot
Я немного вольно выполнила рецепт и в следующий раз приготовлю цветную капусту в духовке, так как отзывы настоятельно рекомендуют это. Но это было так потрясающе !! Некоторое время хотелось сделать это, но мой муж не стал пробовать для него ничего нового, поэтому я не хотела делать это только для себя. У меня были ВСЕ ингредиенты, кроме болгарского перца, я также добавил лук и чеснок. Я был обеспокоен тем, что цветная капуста изменит вкус, и был приятно удивлен, что на вкус она была как рис !! Это ПОБЕДИТЕЛЬ !!!
Это было действительно хорошее блюдо. Мне очень понравился рис с цветной капустой, приготовленный в духовке! Отличный совет - спасибо!
очень понравилось это блюдо! Нашла местную колбасу Андуй. сделаю это на регулярной основе.
надо попробовать!
Это вкусно и сытно. На вкус это не отличалось. Был хит дома, обязательно сделаю еще раз. Единственное, что я бы посоветовал - это запекать рис с цветной капустой дольше. Это действительно придает текстуру риса. Любить это. Спасибо.
Отличное зимнее блюдо, сытное и сытное. На следующий день было еще лучше!