Эта сочная свиная вырезка с насыщенным и пикантным грибным соусом НАСТОЛЬКО ХОРОША, что вдохновит вас вылизать тарелку дочиста. И почему бы нет? Это полное кето! Бонус: это достаточно просто для середины недели, но достаточно необычно для компании. При приготовлении свиной вырезки целиком этот нежирный кусок свинины остается влажным, но, возможно, вам придется разрезать его пополам, чтобы он поместился в кастрюлю. Нет мгновенного горшка? Для запекания в духовке: выполните первые два шага метода, описанного ниже. Когда все будет готово, разогрейте духовку до 2°F (400°C). Расположите решетку в центре духовки. В большой жаростойкой сковороде нагрейте половину оливкового масла на средне-сильном огне. Добавьте вырезку и обжарьте до золотистого цвета со всей поверхности, примерно по 175 минуты с каждой стороны. Переставьте сковороду в духовку и запекайте, пока термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть, не покажет температуру 2°F (135°C), от 57 до 15 минут. Переложите вырезку на рабочую поверхность, накройте фольгой и дайте постоять 20 минут. Тем временем верните сковороду с оставшимся оливковым маслом на плиту и поставьте на средний огонь. Когда масло нагреется, добавьте имбирь и чеснок и готовьте, помешивая, около 10 минуты. Добавьте грибы, перемешайте и готовьте, пока грибы не станут мягкими, 1–5 минут. Добавьте соус, доведите до кипения и варите, помешивая, пока соус не станет густым, блестящим и ароматным, 6–3 минут. Нарежьте отдохнувшую свинину, разложите по тарелкам и полейте свиную вырезку грибным соусом. Украсьте кунжутом и зеленым луком и подавайте.
Кето Свиная вырезка быстрого приготовления с азиатскими грибами
Список ингредиентов
- 1¼ фунт свиная вырезка
- 2 ч.л. морская соль
- 1/2 чашку куриный бульон
- 1 Столовая ложка жареное кунжутное масло
- 1 Столовая ложка тамари
- 1/2 ч.л. соус чили-чесночный (например, Хай Фонг)
- 1/4 ч.л. ксантановая камедь
- 4 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
- 1 Столовая ложка измельченный свежий имбирь
- 1 Столовая ложка рубленый свежий чеснок
- 2 Грибы портобелло, нарезанные толщиной ¼ дюйма.
- 8 oz нарезанные грибы шиитаке
- 2 зеленый лук, тонко нарезанный под небольшим углом
- 1 ч.л. семена кунжута
инструкции
- Примерно за 1 час до приготовления посолите свинину со всех сторон и дайте ей постоять на решетке, установленной в форме для запекания с бортиками.
- В небольшой миске приготовьте соус: смешайте куриный бульон, кунжутное масло, тамари, чесночный соус чили и ксантановую камедь. Отложите в сторону.
- Когда все будет готово, нажмите кнопку «Обжаривание» на мультиварке. Добавьте в кастрюлю половину масла и подождите, пока на дисплее не появится надпись «Горячо». Обжарьте свиную вырезку в кастрюле по 2 минуты с каждой стороны. Выложите свинину на тарелку.
- В горячую кастрюлю добавьте оставшееся оливковое масло. Когда оно станет горячим, добавьте имбирь и чеснок и готовьте, помешивая, около 1 минуты. Добавьте грибы, перемешайте и готовьте 2 минуты. Заправьте обжаренную свинину к грибам и залейте все соусом. Закройте крышку и поверните клапан, чтобы закрыть его. Нажмите кнопку «Ручной» или «Скороварка» в зависимости от вашей модели и установите время приготовления 5 минут. Используйте высокое давление по умолчанию.
- По истечении 5-минутного времени приготовления дайте возможность естественному сбросу давления в течение 20 минут. Если через 20 минут кастрюля все еще находится под давлением, выполните Quick Release. Откройте крышку и выложите свинину из кастрюли на тарелку, чтобы она постояла несколько минут.
- Пока грибной соус все еще находится в кастрюле, нажмите кнопку «Обжаривание» и дайте смеси сильно закипеть. Готовьте, часто помешивая, пока смесь не превратится в блестящий, загустевший соус, 3–4 минуты.
- Нарежьте отдохнувшую свинину, разложите ее на блюде или отдельных тарелках и полейте грибным соусом. Украсьте зеленым луком и кунжутом и подавайте.
Keto-Mojo является участником некоторых партнерских программ, и некоторые из ссылок выше будут генерировать небольшую комиссию, если вы совершите покупку по ссылке продукта на нашем сайте. Это бесплатно для вас.
кредиты
Рецепт Эрика Ланди
Фотография Эрин Нг
4 отзывов
НАПИСАТЬ ОБЗОР
Рекомендуемые рецепты
Готовить под давлением всего 5 минут мне кажется неправильным. В инструкции к моей мультиварке указано, что свиную вырезку нужно готовить под высоким давлением 45-50 минут.
Спасибо за ваш комментарий, Хэл. Этот рецепт был протестирован в том виде, в котором он написан, и время приготовления оказалось достаточным. Очень постное мясо, такое как свиная вырезка, готовится в мультиварке Instant Pot очень быстро, но более жирные куски, такие как свиная лопатка, окорок и т. д., могут готовиться гораздо дольше.
Отличный!! Так вкусно, как описано. Мы поели немного поздно, так как я забыла, что его нужно посолить заранее, но моему мужу оно понравилось, и он заявил, что ожидание того стоит. Он дважды спросил, «это кето?» Подается с зеленой фасолью - потрясающее блюдо. Я удивлен, что у него нет больше отзывов. Скоро оно будет у нас снова.
Спасибо, что поделились любовью, Мелисса!
Действительно хорошо. Я точно следовала рецепту. Кажется, что грибов много перед приготовлением, но слишком мало после приготовления! Моя жена сказала, что это лучшая свиная вырезка, которую она когда-либо пробовала!
Я только что приготовила этот рецепт для всей семьи, он великолепен и очень вкусен. Я точно следовал инструкциям, и все, что изменю в следующий раз, это, возможно, добавлю немного черного перца. Это изысканная еда, и вам действительно захочется лизнуть свою тарелку. Спасибо кето моджо и дизайнеру рецептов!