Пикантный, травяной кето-рифф на кугеле, традиционной еврейской комфортной еде, это фантастическое блюдо имеет основу из цветной капусты вместо лапши или картофеля и использует миндаль и миндальную муку вместо мацы. Поменяйте местами свои любимые травы или добавьте в яйца ложку или больше дижонской горчицы, если хотите более острого вкуса, пересчитывая макросы, если вы вносите какие-либо изменения или дополнения. Совет: эту кето-запеканку можно приготовить за 8 часов, накрыть крышкой и поставить в холодильник, а затем запечь прямо перед тем, как подавать ее на стол.
Список ингредиентов
- 6 ст.л. оливковое масло, разделенное
- 8 чашки соцветия цветной капусты от 1 (2 фунта) кочана, измельченные на одинаковые размеры для равномерного приготовления
- 2 ч.л. морская соль, плюс еще для соления воды для приготовления пищи
- 1 чашка (3 унции) нарезанного лука-порея, только белые и бледно-зеленые части (примерно из 1 небольшого лука-порея)
- 1/3 чашка Миндальная мука
- 4 крупные яйца, комнатная температура
- 3/4 ч.л. свежемолотый перец
- 3/4 чашка нарезанная свежая петрушка, разделенная
- 3/4 чашка нарезанный свежий укроп, разделенный
- 1/3 чашка нарезанный миндаль
инструкции
- Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Смажьте форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Доведите до кипения большую кастрюлю с водой. Добавьте в воду цветную капусту и столовую ложку соли и варите до мягкости, но не разваливаясь, около 8 минут. Хорошо слейте воду. Переложите в большую миску, затем измельчите картофельным пюре или деревянной ложкой, оставив кусочек куском.
- В сковороде среднего размера нагрейте половину оставшегося масла на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте, периодически помешивая, до мягкости и начала окрашивания, около 5 минут, затем добавьте лук-порей и миндальную муку в пюре из цветной капусты и перемешайте, чтобы все перемешалось.
- В средней миске взбейте яйца, добавьте соль, перец и по одной трети петрушки и укропа. Аккуратно смешайте яичную смесь с цветной капустой, чтобы она перемешалась. Равномерно распределите смесь из цветной капусты в подготовленном блюде.
- В средней миске смешайте миндаль с оставшимися измельченными травами и маслом, перемешайте до однородного состояния. Равномерно посыпьте цветную капусту.
- Выпекать без крышки до застывания, начиная с подрумянивания сверху и слегка пузырящегося по краям, от 30 до 35 минут. Дать постоять 10 минут.
Отличное фуршетное блюдо. Я сделал это для своих друзей, которые придерживаются растительной диеты. Они были в восторге от этого! Я приготовила его накануне вечером и просто поставила в духовку прямо перед тем, как они пришли. Я не чувствовал, что одной порции яйца и оливкового масла было достаточно. В рецепте сказано вынимать из духовки при закипании, кроме того, что пузыриться было нечему. Я сбрызнула верх оливковым маслом, чтобы он немного подрумянился. Мне нравится этот рецепт, потому что, как и многие другие, в нем не используется сыр. Сделаю это снова.
Спасибо за отзыв, Сандра, и рад, что вы смогли внести некоторые коррективы на свой вкус.
отлично
прекрасный рецепт