Пикантный кето-рифф с пряностями на кугеле, традиционном еврейском блюде, это фантастическое блюдо имеет основу из цветной капусты вместо лапши или картофеля, а вместо мацы используется миндаль и миндальная мука. Замените свои любимые травы или добавьте к яйцам ложку или больше дижонской горчицы, если хотите более насыщенный вкус, пересчитывая макросы, если вы вносите какие-либо изменения или дополнения. Совет на будущее: эту кето-запеканку можно приготовить за 8 часов, накрыть крышкой и поставить в холодильник, а затем запечь непосредственно перед тем, как вы будете готовы ее подавать.
Список ингредиентов
- 6 Столовая ложка оливковое масло, разделенное
- 8 чашки соцветия цветной капусты, от 1 головки весом 2 фунта, разрезанные на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления
- 2 ч.л. морская соль и еще немного для подсолки воды для приготовления пищи
- 1 чашку (3 унции) нарезанного лука-порея, только белые и бледно-зеленые части (примерно из 1 небольшого лука-порея)
- 1/3 чашку Миндальная мука
- 4 крупные яйца, комнатной температуры
- 3/4 ч.л. свежемолотый перец
- 3/4 чашку нарезанная свежая петрушка, разделенная
- 3/4 чашку нарезанный свежий укроп, разделенный
- 1/3 чашку нарезанный миндаль
инструкции
- Разогрейте духовку до 350°F (180°C). Смажьте форму для выпечки размером 9 на 9 дюймов 1 столовой ложкой оливкового масла.
- Доведите большую кастрюлю воды до кипения. Добавьте в воду цветную капусту и столовую ложку соли и варите, пока она не станет мягкой, но не развалится, около 8 минут. Хорошо слейте воду. Переложите в большую миску, затем разомните толкушкой для картофеля или деревянной ложкой, оставив немного коренастым.
- В средней сковороде нагрейте половину оставшегося масла на среднем огне. Добавьте лук-порей и готовьте, время от времени помешивая, пока он не станет мягким и не начнет окрашиваться, около 5 минут, затем добавьте лук-порей и миндальную муку к пюре из цветной капусты и перемешайте.
- В средней миске взбейте яйца, добавьте соль, перец и по трети петрушки и укропа. Аккуратно смешайте яичную смесь с цветной капустой. Равномерно распределите смесь цветной капусты по подготовленному блюду.
- В средней миске смешайте миндаль с оставшейся рубленой зеленью и маслом, перемешайте. Равномерно посыпьте цветную капусту.
- Выпекайте без крышки, пока не застынет, не начнет подрумяниваться сверху и слегка пузыриться по краям, 30–35 минут. Дать постоять 10 минут.
Отличное блюдо для шведского стола. Я сделал это для своих друзей, которые придерживаются растительной диеты. Они были в восторге от этого! Я приготовила его накануне вечером и поставила в духовку незадолго до того, как они пришли. Я не чувствовал, что одной порции яйца и оливкового масла было достаточно. В рецепте сказано вынимать из духовки, когда оно начнет пузыриться, но пузыриться не было ничего. Я сбрызнула верх оливковым маслом, чтобы он немного подрумянился. Мне нравится этот рецепт, потому что, как и во многих других, в нем не используется сыр. Сделаю это снова.
Спасибо за отзыв, Сандра, и рада, что вы смогли внести некоторые изменения по своему вкусу.
отлично
прекрасный рецепт