Это блюдо из маринада сладких специй из Юго-Восточной Азии карамелизуется во время приготовления, придавая цыпленку сочный вкус и текстуру.
Список ингредиентов
- 1½ ч.л. круглая куркума
- 1 ч.л. Молотый кориандр
- 1 маленький зубчик чеснока, мелко тертый или измельченный
- 1 ст.л. рыбный соус
- 1 ст.л. Коричневый или другой коричневый эритрит
- сок 1/2 лайма
- 1 ст.л. оливковое масло первого отжима
- 1/4 ч.л. кошерная соль
- 1 зажимать свежемолотый перец
- 1/2 фунт куриные бедра без костей, без кожицы, лишенные жира и нарезанные на кусочки размером 1 дюйм
- 1 средние кабачки, нарезанные на ломтики толщиной 1/2 дюйма
- 1 красный перец, посеянный, стебельный, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
- 1/2 красный лук, нарезанный на 1-дюймовые кусочки
- 2 ст.л. топленое соленое масло
инструкции
- В миске смешайте куркуму, кориандр, чеснок, рыбный соус, эритрит, сок лайма, оливковое масло, соль и перец.
- Поместите маринад и курицу в пластиковый пакет на молнии и поставьте в холодильник не менее чем на 30 минут и до 4 часов, чтобы ароматизаторы соединились. Тем временем, погрузите 4 (от 6 до 8 дюймов) деревянных шампуров в воду.
- Разогреть жаровню. Выровняйте противень с алюминиевой фольгой.
- Нанизать маринованную курицу и овощи на пропитанные шампуры, равномерно распределив их между собой и плотно упаковав их. Чередуйте между курицей и овощами на каждом вертеле.
- Поместите шашлыки на подготовленный противень в один слой. Жарить шашлыки примерно в 6 дюймах от огня, периодически поворачивая, чтобы карамелизовать все стороны, до готовности цыпленка, через 15-20 минут, в зависимости от тепла и размера кусочков курицы. Тарелка 2 шашлыка каждый на 2 тарелки. Приправить по вкусу солью. Полить каждый с половиной растопленного сливочного масла и подавать.
