Εάν σκέφτεστε σοβαρά την κετο ή/και τη χρήση της θεραπευτικοί σκοποί, ίσως έχετε ακούσει για συνταγές 3:1 (δηλαδή συνταγές με αναλογία τριών γραμμαρίων λίπους για κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης συν υδατάνθρακες (ή 75 τοις εκατό λίπος σε βάρος ανά γραμμάρια). Αυτές έχουν σχεδιαστεί για να σας προσφέρουν βέλτιστες μακροεντολές με κάθε μπουκιά και είναι χρήσιμα αν θέλετε να θρέψετε τον εαυτό σας και να παραμείνετε σε κέτωση. Βιβλίο μαγειρικής της Νέας Μεσογειακής Διατροφής από τη Martina Slajerova, τον Dr. Nicholas Norwitz, τον Thomas DeLauer και τον Rohan Kashid είναι γεμάτη με συνταγές που ταιριάζουν στο λογαριασμό, συμπεριλαμβανομένης αυτής. Διαβάστε την πλήρη κριτική μας για το βιβλίο μαγειρικής και βρείτε περισσότερες από τις συνταγές τους εδώ ή κάντε κύλιση για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε αυτές τις μπάρες που μοιάζουν με μπάρες που είναι απροσδόκητα αλμυρές και γεμάτες με φιλικά προς την κετο συστατικά 3:1.Δείτε τι λένε οι συγγραφείς για τη συνταγή:«Προετοιμαστείτε για μια αποκάλυψη: οι μπάρες granola δεν χρειάζεται να είναι γλυκές. (Μυαλό = φυσητό.) Σκεφτείτε τις αλμυρές μπάρες granola μας ως τους αγαπημένους σας καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς συσκευασμένους σε ένα σνακ φιλικό προς τα ταξίδια. Μας αρέσουν αυτές οι μπάρες με σκόρδο και βότανα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιουσδήποτε ξηρούς καρπούς, σπόρους, βότανα και μπαχαρικά έχετε στη διάθεσή σας. Κρύψτε μερικά σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο αυτοκίνητό σας ή στο γραφείο σας στη δουλειά."[Ανατυπώθηκε με άδεια από Βιβλίο μαγειρικής της Νέας Μεσογειακής Διατροφής, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Φωτογραφία: Martina Slajerova και Jo Harding.]
Λίστα συστατικών
- 2 φλιτζάνια (7 oz) πεκάν
- 1/3 φλιτζάνι (3 oz) ταχίνι
- 1/4 φλιτζάνι (1.3 oz) σουσάμι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες της Χιλής
- 1 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά βότανα
- ½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 oz λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 Κουταλιά της σούπας (24 g/0.8 oz) θρεπτική μαγιά
- 1 Κουταλιά της σούπας (15 ml) νερό
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 285°F (140°C) με τη βοήθεια ανεμιστήρα ή στους 320°F (160°C) συμβατικά.
- Ψιλοκόψτε τα πεκάν ή τα βάζετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και τα χτυπάτε μέχρι να ψιλοκομιστούν αλλά να γίνουν ακόμα χοντρά. Τοποθετούμε τα πεκάν σε ένα μπολ και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
- Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε το μείγμα σε ένα μέτριο ταψί (περίπου 8 × 8 ίντσες [20 × 20 εκ.]). χρησιμοποιήστε ένα ταψί σιλικόνης ή ένα κανονικό ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να γίνει τραγανό. Αφαιρούμε από το τηγάνι και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Κόβουμε σε 8 μπάρες με ένα λαδωμένο κοφτερό μαχαίρι. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες ή καταψύξτε για έως και 3 μήνες.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε ορισμένα προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό είναι χωρίς κόστος για εσάς και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ίδρυμα Ketogenic [501(c)3] για να βοηθήσει με την αποστολή του να χρηματοδοτεί την εκπαίδευση και την έρευνα σχετικά με την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Το Keto-Mojo σε καμία περίπτωση δεν κερδίζει από αυτούς τους συνδέσμους.
Συντελεστές
Φωτογράφική Βόλτα στην ΑθήναMartina Slajerova και Jo Harding
Φαίνεται τόσο ωραίο. Μπορείς να μου πεις πόσα ml χωράνε τα φλιτζάνια σου.
Εξοχος! Χρησιμοποίησα τις θρεπτικές νιφάδες μαγιάς και αντικατέστησα το pb για το ταχίνι (δεν είχε καθόλου lol). Αναρωτιέστε αν κάποιος έχει χρησιμοποιήσει ψιλοκομμένα ψητά πεκάν για διαφορετικό προφίλ γεύσης;
Αυτή είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές! Πειραματίζομαι με άλλα βούτυρο ξηρών καρπών και μου βγαίνει πάντα υπέροχο! Ευχαριστώ που δημοσιεύσατε ξανά τη συνταγή!
μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει φυστικοβούτυρο αντί για ταχίνι;
Δοκιμάστε το 🙂
Κάποια πρόταση για την αντικατάσταση των πεκάν; Είμαι αλλεργικός στα καρύδια πεκάν και στα καρύδια Βραζιλίας. Τία.
Τι θα λέγατε για τα καρύδια;
Τα έφτιαξα με μακαντάμια ακόμα πιο λιπαρά έτσι.
Ουάου, αυτά είναι φανταστικά! Προσπαθώ να βρω συνταγές για την κόρη μου που της επιτρέπουν να τροφοδοτείται χωρίς να βασίζεται στο ψωμί. Αυτά είναι νόστιμα, χορταστικά και έχουν υπέροχη υφή. Ευχαριστώ!
Μας αρέσει που τα φτιάχνεις για την κόρη σου!
Με τι μπορώ να αντικαταστήσω τη διατροφική μαγιά; Διστάζω να το παραλείψω σε περίπτωση που είναι σημαντικό μέρος της υφής ή δέσιμο.
Αναρωτιέμαι επίσης αν θα χρησιμοποιήσουμε τη λεπτή διατροφική μαγιά σε σκόνη ή τα νιφάδες που βάζουμε στο ποπ κορν; θα εκτιμούσα τα σχόλια οποιουδήποτε τα έκανε – ευχαριστώ
Υπέροχη συνταγή. Το τραγανό είναι τόσο ικανοποιητικό και η αλμυρή γεύση είναι εκπληκτική. Οι λιαστές ντομάτες είναι μια ωραία πινελιά, είναι σαν αλμυρές σταφίδες. Σίγουρα θα τα εντάξω στη ρουτίνα μου. Μια ωραία λιχουδιά γεμάτη πρωτεΐνη χωρίς ενοχές!
Ευχαριστούμε για τα θετικά σχόλια 🙂
Το κατάλαβες σωστά!