Εάν είστε σοβαροί για το κετο και / ή το χρησιμοποιείτε για θεραπευτικοί σκοποί, ίσως έχετε ακούσει περίπου 3: 1 συνταγές (δηλαδή συνταγές με αναλογία τριών γραμμαρίων λίπους για κάθε γραμμάριο πρωτεΐνης συν υδατάνθρακες (ή 75 τοις εκατό λίπος σε βάρος κατά γραμμάρια). Αυτές έχουν σχεδιαστεί για να σας προσφέρουν βέλτιστες μακροεντολές με κάθε δάγκωμα και είναι χρήσιμο αν θέλετε τρόπους για να θρέψετε τον εαυτό σας και να παραμείνετε σε κέτωση. Το βιβλίο μαγειρικής της Νέας Μεσογείου των Martina Slajerova, Dr. Nicholas Norwitz, Thomas DeLauer και Rohan Kashid είναι γεμάτο με συνταγές που ταιριάζουν στο νομοσχέδιο, συμπεριλαμβανομένης αυτής. Διαβάστε την πλήρη κριτική βιβλίου μαγειρικής και βρείτε περισσότερες από τις συνταγές τους εδώ ή κάντε κύλιση για να μάθετε πώς να προετοιμάζετε αυτές τις μπάρες που μοιάζουν με μπάρα που είναι απροσδόκητα αλμυρές και γεμάτες με κετο-φιλικά συστατικά 3: 1.Να τι λένε οι συγγραφείς για τη συνταγή:«Προετοιμαστείτε για μια αποκάλυψη: τα μπαρ granola δεν χρειάζεται να είναι γλυκά. (Μυαλό = φυσητό.) Σκεφτείτε τα αλμυρά μας μπαρ granola ως τα αγαπημένα σας καβουρδισμένα καρύδια συσκευασμένα σε ένα σνακ φιλικό προς το ταξίδι. Αγαπάμε αυτές τις μπάρες σκόρδου και βοτάνων, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καρύδια, σπόρους, βότανα και μπαχαρικά που έχετε στο χέρι. Κρατήστε μερικά σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο αυτοκίνητό σας ή στο γραφείο σας κατά την εργασία. "[Ανατυπώθηκε με άδεια από Το βιβλίο μαγειρικής της Νέας Μεσογείου, 2021; Quarto Publishing Group USA Inc. Φωτογραφική πίστωση: Martina Slajerova και Jo Harding.]
Λίστα συστατικών
- 2 κύπελλα (7 ουγκιές) πεκάν
- 1/3 φλιτζάνι (3 ουγκιές) ταχίνι
- 1/4 φλιτζάνι (1,3 ουγκιές) σουσάμι
- 1 μεγάλο αυγό
- 1 tsp άλας
- 1 tsp μαύρο πιπέρι
- 1 tsp νιφάδες της Χιλής
- 1 tsp αποξηραμένα ιταλικά βότανα
- ½ tsp σκόνη σκόρδου
- 1 oz ψιλοκομμένες λιαστή ντομάτα
- 1 tsp σκόνη κρεμμυδιού
- 2 Tbsp (24 g / 0,8 oz) μαγιά
- 1 Tbsp (15 ml) νερό
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 285 ° F (140 ° C) με ανεμιστήρα ή 320 ° F (160 ° C) συμβατικό.
- Ψιλοκόβετε περίπου τα πεκάν ή τοποθετείτε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και σφυγμό έως ότου τεμαχιστούν αλλά εξακολουθούν να είναι χοντροειδείς. Τοποθετήστε τα πεκάν σε ένα μπολ και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά.
- Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να πιέσετε το μείγμα σε ένα μεσαίο ταψί (περίπου 8 × 8 ίντσες [20 × 20 cm]). χρησιμοποιήστε ένα ταψί σιλικόνης ή ένα κανονικό ταψί επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Ψήστε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι τραγανό. Αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Κόψτε σε 8 μπάρες με ένα λαδωμένο κοφτερό μαχαίρι. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο για έως και 3 ημέρες ή παγώστε για έως και 3 μήνες.
Η Keto-Mojo συμμετέχει σε κάποια προγράμματα συνεργατών και ορισμένοι από τους παραπάνω συνδέσμους θα δημιουργήσουν μια μικρή προμήθεια εάν κάνετε μια αγορά μέσω ενός συνδέσμου προϊόντος στον ιστότοπό μας. Αυτό δεν σας κοστίζει καθόλου και όλα τα έσοδα πηγαίνουν απευθείας στο μη κερδοσκοπικό Ketogenic Foundation [501 (c) 3] για να βοηθήσουν στην αποστολή τους να χρηματοδοτήσουν την εκπαίδευση και την έρευνα για την κετογονική διατροφή και τον τρόπο ζωής. Η Keto-Mojo δεν επωφελείται από αυτούς τους συνδέσμους.
Πιστώσεις
ΦωτογραφίαMartina Slajerova και Jo Harding
Any suggestions on replacing pecans? I’m allergic to pecans walnuts and Brazil nuts. Tia.
How about walnuts?
Wow, these are fantastic! Trying to come up with recipes for my daughter that allow her to fuel up without relying on bread. These are delicious, filling and have a wonderful texture. Thanks!
We love that you’re making these for your daughter!
What can I replace the nutritional yeast with? I’m hesitant to omit it in case it’s an important part of the texture or binding.
Great recipe. The crunch is so satisfying and the savory flavor is amazing. The sundried tomatoes are a nice touch, they are like savory raisins. I will definitely be incorporating these into my routine. A nice protein filled treat without the guilt!
Thanks for the positive feedback 🙂
You got that right!