Το μυστικό της μεγιστοποιημένης υγιεινής αυτής της τραγανής εύθρυπτης χρήσης είναι τα φρυγμένα και αλατισμένα καρύδια και οι σπόροι, που προσθέτουν αλμυρή αλάτι για να ικανοποιήσουν τη γλυκύτητα. Σημείωση: Η ερυθριτόλη μπορεί να έχει "αίσθηση ψύξης"στο στόμα για μερικούς ανθρώπους, αλλά μην προσπαθήσετε να υποκαταστήσετε άλλες κετο-φιλικές γλυκαντικές ουσίες ή δεν θα πάρετε τον τραγανό και ραγισμένο χαρακτήρα που μας αρέσει τόσο πολύ σε αυτή τη συνταγή. 5 μέρες.
Λίστα συστατικών
- 8 Tbsp (4 oz) βούτυρο, χωρισμένο
- 1 (12-ουγκιά) πακέτο χωρίς γλυκαντικές ουσίες ερυθριτόλης (χρησιμοποιήσαμε την ονομασία Swerve)
- 2 tsp καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 3/4 φλιτζάνι ψημένα, αλατισμένα αμύγδαλα, ψιλοκομμένα
- 3/4 φλιτζάνι ψημένα, αλατισμένα κάσιους, ψιλοκομμένα
- 1/4 φλιτζάνι ψημένα, αλατισμένα pepitas
- 1/4 φλιτζάνι μαύρους σπόρους σησαμιού, λευκούς σπόρους σουσάμι ή συνδυασμού
Οδηγίες
- Γραμμή ενός μεγάλου φύλλου ψησίματος (18 με 13 ίντσες) με ένα στρώμα σιλικόνης ή χαρτί περγαμηνής. Λιπάνετε το στρώμα ή την περγαμηνή και το κεφάλι μιας σπάτουλας σιλικόνης με 1 κουταλιά της σούπας του βουτύρου. Αφήνω στην άκρη.
- Συνδυάστε τις υπόλοιπες 7 κουταλιές της σούπας βούτυρο, γλυκαντική ουσία και βανίλια σε μια μεσαία, βαριά πυθμένα, κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα. Θερμάνετε με μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου το γλυκαντικό διαλύσει πλήρως, 6 έως 8 λεπτά. Συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να φτάσει το μείγμα σε βαθύ καφέ / πορτοκαλί χρώμα, στη συνέχεια αφαιρέστε γρήγορα το τηγάνι από τη φωτιά για να αποφύγετε την καύση, 7 έως 8 λεπτά.
- Χρησιμοποιήστε την βουτυρωμένη σπάτουλα για να αναμίξετε γρήγορα τα καρύδια και τους σπόρους, στη συνέχεια ρίξτε το μίγμα πάνω στο προετοιμασμένο ταψί. Βγάλτε τα καρύδια έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα, βεβαιώνοντας ότι το εύθραυστο μείγμα αγγίζει όλα τα καρύδια και τους σπόρους. Ψυκτικό για να ρυθμίσετε, 1 ώρα.
- Σπάστε το εύθραυστο σε κομμάτια και σερβίρετε.
this brittle is delicious. I had a hard time eating just one piece. My husband who hates sugar free desserts liked it too. I used pumpkin seeds,sesame seeds,almonds,macadamia nuts and pistachios because that’s what I had on hand.
Thank you, Julie. That’s what’s great about this recipe…you can use whatever you have.
Δεν είχα βούτυρο, γι 'αυτό χρησιμοποίησα το 4th & Heart Vanilla Bean Ghee.
Αυτό είναι τόσο κοντά στο πραγματικό πράγμα! Ίσως ακόμα καλύτερα. Ήμουν σκεπτικός ότι θα έμοιαζε σαν την εικόνα αλλά το έκανε. Τι υπέροχο σνακ ή δώρο (κετο ή όχι). Δεν είχα ένα ταψί από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά αν έχετε ένα φως σόμπα πάνω από αυτό, μπορείτε να δείτε το χρώμα αρκετά καλά. Απλώς ακολουθήστε τις οδηγίες και βεβαιωθείτε ότι το μείγμα φτάνει σε πορτοκαλί χρώμα και απλά μαυρίστε. Θα ήθελα να προσθέσω μερικά άλλα καρύδια την επόμενη φορά.