يسلط هذا الطبق الفرنسي الكلاسيكي الضوء على النكهات اللذيذة من السمك الأبيض الرقيق المغطى باللوز والزبدة ذات اللون البني والليمون اللامع والبقدونس الطازج.
كيتو سول منير مع الفاصوليا الخضراء
تعليمات
- جفف السمك بالمناشف الورقية، ثم قم بتتبيل جانبي السمك بالملح والفلفل.
- ضعي دقيق اللوز على طبق كبير. غمس النعل على كلا الجانبين في دقيق اللوز.
- في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة، سخني زيت الزيتون ونصف كمية الزبدة. قم بتحريك المقلاة حتى تبدأ الزبدة في تكوين رغوة وتظهر بقع بنية اللون، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. خففي الحرارة إلى متوسطة للحفاظ على سخونة الدهون ولكن دون احتراقها، ثم أضيفي شرائح السمك واقليها حتى تكتسب اللون البني على كل جانب، لمدة 1-2/1 دقيقة لكل جانب، أي 2 دقائق إجمالاً. انقلي السمك إلى طبقين للعشاء، واحتفظي بالمقلاة.
- في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم بغطاء، يُغلى 1 بوصة من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الفاصوليا الخضراء وغطيها واتركيها تنضج لمدة 1 دقائق. صفيها ثم قسميها بين أطباق العشاء.
- أضيفي ما تبقى من الزبدة وعصير الليمون إلى المقلاة المحجوزة، واخفقي على نار متوسطة لمدة دقيقتين، ثم أضيفي البقدونس. نسكب الصلصة فوق السمك والفاصوليا الخضراء. يتمتع!
وصفات مميزة
لذيذ جدا
غرامة!