إن لحم الخنزير الطري هذا مع صلصة الفطر الغنية واللذيذة جيد جدًا وسوف يلهمك بلعق الطبق نظيفًا. ولما لا؟ انها كيتو تماما! المكافأة: إنها سهلة بما يكفي لمنتصف الأسبوع ولكنها رائعة بما يكفي للشركة. إن طهي لحم الخنزير بالكامل يحافظ على رطوبة قطعة لحم الخنزير الخالية من الدهون، ولكن قد تضطر إلى قطعها إلى نصفين لتناسب وعاءك. لا وعاء فوري؟ للخبز في الفرن: اتبع الخطوتين الأوليين بالطريقة الموضحة أدناه. عندما تصبح جاهزة للطهي، سخني الفرن إلى 2 درجة فهرنهايت (400 درجة مئوية). ضعي الرف في وسط الفرن. في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن، سخني نصف كمية زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف لحم المتن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في كل مكان، حوالي دقيقتين لكل جانب. انقل المقلاة إلى الفرن وشويها حتى يسجل مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا 175 درجة فهرنهايت (2 درجة مئوية)، لمدة 135 إلى 57 دقيقة. انقلي لحم المتن إلى سطح العمل، ثم غطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 15 دقائق. في هذه الأثناء، أعيدي المقلاة مع ما تبقى من زيت الزيتون إلى الموقد على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي الزنجبيل والثوم واطهيهما مع التحريك لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُطهى حتى ينضج الفطر لمدة 20 إلى 10 دقائق. تُضاف الصلصة وتُترك حتى تغلي وتُطهى مع التحريك حتى تصبح الصلصة سميكة ولامعة وعطرة لمدة 1 إلى 5 دقائق. قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح، ورتبها على أطباق العشاء، ثم ضع مرق الفطر فوق لحم الخنزير المتن. تزين بالسمسم والبصل الأخضر وتقدم.
كيتو لحم الخنزير في وعاء فوري مع الفطر الآسيوي
قائمة المكونات
- 1¼ جنيه لحم الخنزير المتن
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 1/2 كوب مرق دجاج
- 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم المحمص
- 1 ملعقة كبيرة تماري
- 1/2 ملعقة صغيرة صلصة الثوم الحار (مثل هوي فونغ)
- 1/4 ملعقة صغيرة صمغ زنتان
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم
- 1 ملعقة كبيرة الثوم الطازج المفروم
- 2 - فطر بورتوبيللو، مقطّع إلى شرائح بسمك ¼ بوصة
- 8 oz فطر شيتاكي مقطع إلى شرائح
- 2 بصل أخضر، مقطع إلى شرائح رفيعة بزاوية طفيفة
- 1 ملعقة صغيرة حبوب السمسم
تعليمات
- قبل حوالي ساعة من الطهي، قم بتمليح لحم الخنزير في كل مكان واتركه على رف في طبق خبز مطفي.
- في وعاء صغير، اصنعي الصلصة: اخلطي مرق الدجاج وزيت السمسم والتمري وصلصة الثوم الحار وصمغ الزانثان. اجلس جانبا.
- عندما تصبح جاهزًا للطهي، اضغط على ميزة "Sauté" الموجودة في وعاء الطهي الفوري. أضف نصف كمية الزيت إلى القدر وانتظر حتى تظهر على الشاشة كلمة "ساخن". يُقلى لحم الخنزير المقدد في الوعاء لمدة دقيقتين على كل جانب. إزالة لحم الخنزير إلى طبق.
- إلى القدر الساخن، أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون. عندما يسخن، يُضاف الزنجبيل والثوم ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. يُضاف الفطر ويُحرَّك ويُطهى لمدة دقيقتين. ضعي لحم الخنزير المحمر في الفطر واسكبي الصلصة فوق كل شيء. أغلق الغطاء وأدر الصمام لإغلاقه. اضغط على الزر "يدوي" أو "طباخ الضغط"، حسب الطراز الخاص بك، واضبط وقت الطهي على 1 دقائق. استخدم الضغط العالي الافتراضي.
- بمجرد الانتهاء من وقت الطهي لمدة 5 دقائق، اتركه يتحرر من الضغط الطبيعي لمدة 20 دقيقة. إذا ظل الوعاء تحت الضغط بعد 20 دقيقة، قم بالتحرير السريع. افتح الغطاء وأخرج لحم الخنزير إلى طبق من القدر ليرتاح لبضع دقائق.
- مع بقاء صلصة الفطر في الوعاء، اضغط على خاصية "القلي" واترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة. يُطهى مع التحريك كثيرًا حتى يتحول الخليط إلى صلصة لامعة وسميكة لمدة 3 إلى 4 دقائق.
- قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح، ورتبه على طبق أو أطباق عشاء فردية، ثم ضع فوقه مرق الفطر. يزين بالبصل الأخضر وبذور السمسم ويقدم.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
الشكر والتقدير
وصفة إريك لوندي
تصوير: إيرين نغ
التقييمات
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
لا يبدو لي أن طهي لحم الخنزير في قدر الضغط لمدة 5 دقائق فقط أمر صحيح. يقول كتاب الطبخ الخاص بجهاز الطهي المتعدد الاستخدامات إنه يجب طهيه على ضغط عالٍ لمدة 45-50 دقيقة.
شكرًا لتعليقك يا هال. لقد تم اختبار هذه الوصفة كما هي مكتوبة، ووجدنا أن وقت الطهي مناسب. اللحوم قليلة الدسم جدًا، مثل لحم الخنزير الطري، تنضج بسرعة كبيرة في قدر الضغط الكهربائي، لكن القطع الدهنية مثل كتف الخنزير وفخذ الخنزير، وما إلى ذلك، قد تستغرق وقتًا أطول.
ممتاز!! لذيذ كما هو موضح. لقد تناولنا الطعام متأخرًا بعض الشيء لأنني نسيت أنه يجب أن يتم تمليحه مسبقًا، لكن زوجي أحبه وأعلن أنه يستحق الانتظار. سأل مرتين إذا كان هذا كيتو ؟؟ يقدم مع الفاصوليا الخضراء، وجبة رائعة. أنا مندهش أنه لا يحتوي على المزيد من التقييمات. سنحصل عليه مرة أخرى قريبا.
شكرا لتقاسم الحب، ميليسا!
حقا جيد. صباح الخير. يبدو أن هناك الكثير من الفطر قبل طهيه ولكن قليل جدًا عند طهيه! قالت زوجتي إنها أفضل شريحة لحم خنزير تناولتها على الإطلاق!
لقد قمت للتو بإعداد هذه الوصفة للعائلة وهي رائعة ولذيذة للغاية. لقد اتبعت التعليمات تمامًا وكل ما سأغيره في المرة القادمة هو إضافة القليل من الفلفل الأسود. هذا طعام ذواقة، وسوف ترغب حقًا في لعق طبقك. بفضل keto mojo ومصمم الوصفة!