طبق كيتو عشبي لذيذ على كوجل، وهو طعام يهودي تقليدي مريح، يحتوي هذا الطبق الرائع على قاعدة القرنبيط بدلاً من المعكرونة أو البطاطس ويستخدم اللوز ودقيق اللوز بدلاً من الماتزوه. قم بتبديل الأعشاب المفضلة لديك، أو أضف ملعقة أو أكثر من خردل ديجون إلى البيض إذا كنت تريد نكهة أكثر مرحًا، وأعد حساب وحدات الماكرو إذا قمت بإجراء أي تغييرات أو إضافات. نصيحة مسبقة: يمكن تحضير طبق الكيتو هذا قبل 8 ساعات، وتغطيته، وتبريده، ثم خبزه قبل أن تصبح جاهزًا لتقديمه.
قائمة المكونات
- 6 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
- 8 الكؤوس زهيرات القرنبيط، من رأس واحد (1 رطل)، مقسمة إلى أحجام متشابهة للطهي المتساوي
- 2 ملعقة صغيرة ملح البحر، بالإضافة إلى المزيد لتمليح مياه الطهي
- 1 كوب (3 أونصة) من الكراث المفروم والأجزاء البيضاء والخضراء الفاتحة فقط (من حوالي 1 كراث صغير)
- 1/3 كوب دقيق اللوز
- 4 بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
- 3/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
- 3/4 كوب البقدونس الطازج المفروم والمقسم
- 3/4 كوب الشبت الطازج المفروم والمقسم
- 1/3 كوب شرائح اللوز
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية). دهن طبق خبز مقاس 9 × 9 بوصة بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- جلب وعاء كبير من الماء ليغلي. يُضاف القرنبيط وملعقة كبيرة من الملح إلى الماء ويُطهى حتى يصبح طريًا دون أن يتفتت، أي حوالي 8 دقائق. استنزاف جيدا. انقلها إلى وعاء كبير، ثم اهرسها تقريبًا باستخدام هراسة البطاطس أو ملعقة خشبية، واتركها مكتنزة قليلاً.
- في مقلاة متوسطة، سخني نصف كمية الزيت المتبقية على نار متوسطة. يُضاف الكراث ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا ويبدأ في اللون لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم يُضاف الكراث ودقيق اللوز إلى هريس القرنبيط ويُقلب المزيج.
- في وعاء متوسط، يخفق البيض ويضاف الملح والفلفل وثلث البقدونس والشبت. اخلطي خليط البيض برفق مع القرنبيط ليمتزجوا. يُوزّع مزيج القرنبيط بالتساوي في الطبق المُجهز.
- في وعاء متوسط، يُمزج اللوز مع باقي الأعشاب المفرومة والزيت ويُقلب المزيج. يرش بالتساوي على القرنبيط.
- اخبزيها بدون غطاء حتى تنضج، وتبدأ في التحول إلى اللون البني من الأعلى، وتظهر فقاعات قليلاً حول الحواف، لمدة 30 إلى 35 دقيقة. دعونا نقف لمدة 10 دقائق.
طبق بوفيه رائع. لقد صنعت هذا لأصدقائي الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا. لقد هتفوا بذلك! لقد صنعتها في الليلة السابقة ووضعتها في الفرن قبل مجيئهم مباشرة. لم أشعر أن جزء البيض وزيت الزيتون كان كافياً. نصت الوصفة على إخراجها من الفرن عندما تغلي، باستثناء عدم وجود أي فقاعات. لقد قمت برش الجزء العلوي بزيت الزيتون حتى يتحول إلى اللون البني قليلاً. تعجبني هذه الوصفة لأنها، مثل العديد من الوصفات الأخرى، لم تعتمد على الجبن. سوف نفعل ذلك مرة أخرى.
شكرًا لتعليقاتك، ساندرا، ويسعدني أنك تمكنت من إجراء بعض التعديلات لتناسب ذوقك.
ممتاز
وصفة جميلة