تم تعديله وإعادة طباعته بإذن من تناول الطعام الإيطالي السعيد بقلم آنا فوسينو، كتب بن بيلا، 2024. صور فوتوغرافية لآنا فوسينو.هذا الطبق الأنيق مأخوذ من أحدث كتب الطبخ لآنا فوسينو، تناول الطعام الإيطالي السعيد، وهو ليس كيتو بالكامل ولكنه يحتوي على العديد من وصفات الكيتو الرائعة. إنه مزيج رائع من النكهات الجريئة والقوام الرقيق. يتم تقطيع شرائح لحم المتن، المحروقة لفترة وجيزة للحصول على نكهة غنية، إلى شرائح رقيقة للغاية، مما يخلق تجربة تذوب في فمك. يضيف الجرجير المر قليلاً نضارة، بينما تضفي صلصة الليمون البلسميك الكريمية ثراءً في كل قضمة، مما يجعل هذا الطبق مثاليًا للمناسبات الخاصة أو مقبلات سريعة ومثيرة للإعجاب. تقول المؤلفة آنا فوسينو عن هذه الوصفة: "الكارباتشيو عبارة عن قطع رفيعة للغاية من لحم الخاصرة البقري النيء المغطى بصلصة الخل ومزين بالجرجير والبارميزان والكبر. إنه في الأساس وجبة كاملة عندما أصنعها. ولكن يمكنك صنعها ومشاركتها. فالمشاركة هي رعاية، بعد كل شيء. أحب أن أحرق لحم الخاصرة البقري أولاً، ولكن إذا كنت مضغوطًا للوقت، فإن العنصر الأكثر أهمية هو وضع لحم الخاصرة في الفريزر لمدة 30 دقيقة إلى ساعتين أولاً لمساعدتك على تقطيعه بشكل أرق".
كارباتشيو محروق
قائمة المكونات
- 1 2 رطل لحم البقر
- 2 ملعقة كبيرة مايونيز
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون 1/2 ليمونة طازجة معصورة، بالإضافة إلى شرائح للتزيين
- 1 ملعقة صغيرة مستردة الديجون
- 1 ملعقة صغيرة الخل البلسمي
- 2 كوب جرجير
- 3 ملعقة كبيرة جبن البارميزان المبشور للتزيين
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر للتزيين
- ملح فلفل ليتذوق
تعليمات
- تبلي قطعة لحم البقر بالملح والفلفل من جميع الجهات.
- سخني مقلاة كبيرة مسطحة القاع على نار عالية. أضيفي شرائح اللحم واتركيها لمدة دقيقة واحدة لكل جانب. ارفعيها عن النار واتركيها لتبرد لبضع دقائق. لفي شرائح اللحم بغلاف بلاستيكي أو ضعيها في وعاء آمن للاستخدام في الفريزر وقومي بتجميدها لمدة 1 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين. يجب أن تكون شريحة لحم الخاصرة صلبة بدرجة كافية لتقطيعها بسهولة ولكن لا يجب أن تكون مجمدة تمامًا.
- في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخفقي المايونيز وعصير الليمون والخردل والخل معًا. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.
- قطّعي شرائح لحم الخاصرة إلى شرائح رفيعة، أو رقيقة قدر الإمكان، ورصيها في أطباق السلطة. وزّعي فوق الشرائح حفنة من الجرجير، ثم رشّي عليها الصلصة. زيّني كل طبق بالبارميزان والكبر وشرائح الليمون، ثم قدّميه.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
الشكر والتقدير
شاهد المزيد من الوصفات منآنا فوسينو
مراجعة 1
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
أحب الكارباتشيو، لكنني لم أجربها مشوية من قبل. لذيذة جدًا، وكذلك الصلصة.