تم تعديله وإعادة طباعته بإذن من تناول الطعام الإيطالي السعيد بقلم آنا فوسينو، كتب بن بيلا، 2024. صور فوتوغرافية لآنا فوسينو. نحن نحب هذه الوصفة التي تقدم نكهة وملمسًا رائعين بدون الكربوهيدرات الموجودة في البيتزا التقليدية. إنها من كتاب الطبخ الجديد لآنا فوسينو، تناول الطعام الإيطالي السعيد، وهو ليس كيتو بالكامل ولكنه يحتوي على العديد من وصفات الكيتو الرائعة. جرب هذه اللمسة اللذيذة من الكيتو على طبق إيطالي كلاسيكي مفضل لاستعادة أفضل ما في ليلة البيتزا. تقول المؤلفة آنا فوسينو عن هذه الوصفة: "أنا لست من المعجبين بقشور لحم الخنزير بمفردها، على الرغم من أنها مصدر رائع للقرمشة في نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو يعتمد على اللحوم. لكنها تنضج بشكل جيد في قشرة البيتزا هذه لدرجة أنك لن تدرك أنك وضعت قشور لحم خنزير مطحونة في البيتزا الخاصة بك!"
بيتزا قشرة لحم الخنزير
قائمة المكونات
- 2 كوب جبنة موتزاريلا إذا تم تقطيعها حديثًا، جففها بعد التقطيع
- 2 ملعقة كبيرة جبنة الكريمة درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة
- 1 كوب قشور لحم الخنزير المسحوق
- 1/2 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1/2 ملعقة صغيرة الريحان المجفف
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم البودرة
- 1/3 كوب أكل مطبخ سعيد بالطماطم والريحان مارينارا أو صلصة المارينارا منخفضة الكربوهيدرات المفضلة لديك
- الإضافات حسب الاختيار (خضروات مقطعة، لحوم، إلخ.)
- رذاذ زيت الزيتون
تعليمات
- سخني الفرن على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. قومي بتغطية صينية الخبز بورق الزبدة، ثم رشيها بخفة برذاذ زيت الزيتون.
- في وعاء كبير، امزجي 1½ كوب من جبن الموزاريلا المبشور مع الجبن الكريمي والبيض وقشور لحم الخنزير والزعتر والريحان ومسحوق الثوم. اخلطي جيدًا ثم شكلي العجينة على شكل كرة.
- ضعي كرة العجين في منتصف صينية الخبز المجهزة واضغطي عليها برفق حتى تصبح على شكل دائرة أو مربع بعرض 10 إلى 12 بوصة وسمك ¼ إلى ½ بوصة. اخبزيها حتى تبدأ القشرة في التحول إلى اللون الذهبي، لمدة 8 إلى 10 دقائق، ثم اقلبي القشرة بعناية واخبزيها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني، لمدة 6 إلى 8 دقائق أخرى.
- أضيفي صلصة المارينارا ونصف كوب من جبن الموزاريلا المبشور المتبقي والمكونات الأخرى، ثم أعيدي البيتزا إلى الفرن حتى يذوب الجبن ويصبح فقاعيًا، لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق. اتركيها لتبرد قليلًا ثم قدميها.
Keto-Mojo مشارك في بعض برامج التسويق بالعمولة، وستُدرّ لك بعض الروابط أعلاه عمولة بسيطة عند الشراء عبر رابط منتج على موقعنا. هذا مجاني تمامًا.
الشكر والتقدير
شاهد المزيد من الوصفات منآنا فوسينو
التقييمات
أكتب مراجعة
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
يا إلهي، هذه أفضل بيتزا كيتو على الإطلاق! العجينة لذيذة للغاية! سأصنعها مرة أخرى بالتأكيد!
حضّرنا بيتزا خالية من مسببات الحساسية لتناسب جميع أفراد المنزل. استخدمنا جبنة كريمية نباتية مصنوعة من المكسرات والأعشاب والثوم (بمكونات جيدة، فقط مكسرات وأعشاب وتوابل، وبكتيريا للتخمير)، وأضفنا الجيلاتين بدلًا من البيض. استخدمنا أيضًا جبنة فيولايف النباتية، بنكهة الموزاريلا. كانت النتيجة رائعة، والطعم لذيذ جدًا! لكنها كانت متعبة، ولم نكررها منذ ذلك الحين، لكنني قد أعود إليها إذا اشتقت للبيتزا مجددًا.
شكراً لكِ يا ليزا على مشاركة التعديلات التي أجريتها على وصفة البيتزا هذه لضمان استمتاع جميع أفراد عائلتك بها! يسعدنا جداً أن نسمع أنها نجحت بهذه الروعة.
وصفة ذكية جدًا، ولذيذة أيضًا. ابني الذي يأكل الكربوهيدرات يُحبها. شكوته الوحيدة... أنه أراد المزيد.
أنصح بتجربة وصفة العجين هذه كما هي قبل تعديلها - تبدو مثالية تمامًا كما هي. طعمها يُشبه البيتزا تقريبًا أكثر من بيتزا القمح والخميرة. تتميز بقوامها الرائع، وقرمشتها، ومضغها، تمامًا مثل عجينة القمح الفاخرة... دون أي تشابه يُذكر مع عجينة القمح! رائحتها رائعة أثناء الطهي، ونكهة الجبن البني الرائعة والأعشاب في أسفل العجينة، حيث ستُقدّرها براعم التذوق لديك حقًا.
المكونات الرئيسية لنصف القشرة:
497 سعرة حرارية، 39 جرام دهون، 38 جرام بروتين، 3 جرام كربوهيدرات صافية.
رائع!
لقد استخدمت Porq Panko وجبنة موزاريلا كاملة الدسم من Great Value والتي قمت بتقطيعها بنفسي (نصف الكربوهيدرات، ضعف الجودة).
سكرتير خاص
لا تحتاج الصينية إلى زيت زيتون. العجينة تتسرب قليلًا من الزيت ولن تلتصق بصينية نظيفة. صينية بيتزا بحافة قصيرة مفيدة. الصينية الثانية ستساعد على قلب غشاء العجين المغلي والمتموج الذي تبلغ حرارته 400 درجة مئوية دون أن يصاب أحد بأذى.
شكرًا لمشاركة تجربتك وتوصياتك! يسعدنا أن نسمع أنك وعائلتك أحببتم هذه البيتزا.
وصفة بيتزا رائعة تناسب الكيتو، سهلة التحضير، لا تتطلب مكونات كثيرة، ولذيذة المذاق. أحبها زوجي (الذي يصف نفسه بأنه انتقائي في طعامه) وطلب مني تحضيرها مرة أخرى قريبًا!
لذيذ!
لقد أشبعت رغبتي تمامًا 🍕! كانت القشرة مقرمشة وسهلة التحضير. سأجربها مرة أخرى 👍
أعددنا هذه الوصفة لتناسب نظامنا الغذائي النباتي. استخدمنا الأعشاب، لكننا لم نضع صلصة الطماطم. استخدمنا نقانق جونز تشيكن كإضافة. ربما أضفنا أيضًا القليل من جبن الموزاريلا.
صنعتها في فرن تحميص الخبز. قصّي ورق البرشمان حتى لا يلامس عنصر التسخين ويشتعل. 😉 قررتُ أن أسهل طريقة للحفاظ عليه سليمًا عند قلبه هي استخدام ورقة أخرى من ورق البرشمان المدهون وقلب البيتزا كاملةً عليه، ثم نقلها إلى صينية الخبز.
أكلنا ربعها كطبق جانبي مع صدر البقر. كانت لذيذة، وشعرنا وكأننا نأكل بيتزا عادية.
شكرًا على التعليقات والنصائح الرائعة! سعيدٌ جدًا لأنك استمتعت بها.
أحببتُ هذا كبديلٍ لعجينة البيتزا. غنيٌّ بالبروتين، وقليل الكربوهيدرات. عندما أضفتُ الإضافات وحصلتُ على شريحتين صغيرتين، وصلتُ بسهولةٍ إلى هدفي من السعرات الحرارية والبروتين في وجبتي، واستمتعتُ بوجبةٍ لذيذةٍ بالجبن، وشعرتُ بالرضا لعدم امتلاء معدتي بالكربوهيدرات!
كان من الصعب بعض الشيء أثناء خبز العجينة قلبها. كانت كبيرة بعض الشيء بحيث لا يمكن استخدام ملعقة مسطحة لقلبها مثل الفطيرة. بدلاً من ذلك، وضعتُ قطعة جديدة من ورق البرشمان واستخدمتُ القديمة لقلب العجينة ووضعها في الفرن لبقية الوقت.
شكرًا لتعليقاتكِ ونصيحتكِ لقلب البيتزا يا ويندي! نحن سعداء جدًا لأن هذه الوصفة أعجبتكِ.
جربتُ هذه البيتزا قبل يومين، وكان طعمها مقبولًا، لكن ليس رائعًا. تكمن مشكلتي في أن استخدام مقاييس الحجم بدلًا من الأوزان غالبًا ما يكون غير دقيق. فكوب من قشور لحم الخنزير المطحونة قد يزيد أو ينقص حسب مدى نعومتها. ويختلف وزن كوبين من جبن الموزاريلا حسب مدى نعومتها المبشورة. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون الموزاريلا نصف دسم أو كاملة الدسم، مما يُحدث فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية. استخدمتُ 8 أونصات من الجبن نصف دسم و3 أونصات من قشور لحم الخنزير، ربما لهذا السبب شعرتُ بخيبة أمل.
مرحباً باربرا، شكراً جزيلاً لملاحظاتكِ. صحيح أن وزن كوب واحد من قشور لحم الخنزير المطحونة يختلف باختلاف درجة دقتها. أنصح باستخدام جبن موزاريلا كامل الدسم و4 غراماً من قشور لحم الخنزير في المرة القادمة.
شكراً على هذه الوصفة، تبدو واعدة. وصفتي جاهزة الآن، لكنني أحب الوصفات المترية أيضاً، فأنا من أوروبا، ولست معتاداً على العمل بالأكواب. لذا لست متأكداً من أنني فعلتُ الشيء الصحيح.
مرحباً مارتي، شكراً لتعليقاتكِ. للأسف، لا نملك المقاييس المترية لهذه الوصفة. تواصلنا مع آنا، مؤلفة الوصفة، وأخبرتنا أنها لم تكتب وصفاتٍ بمقاييس مترية من قبل. اقترحت استخدام محول قياسات إلكتروني. نعتذر مجدداً. نأمل أن تكون الوصفة قد نجحت عند إعدادها!