صلصة الطماطم الخفيفة والمشرقة والحارة قليلاً تكمل بشكل مثالي النكهة الرقيقة والملمس الرقيق لسمك القد في هذا الطبق الرئيسي الاحتفالي. تضيف سلطة الفجل المقرمشة نكهة بصرية مقرمشة، مما يجعل وصفة سمك الكيتو السهلة هذه جيدة أيضًا لقضاء عطلات نهاية الأسبوع أو المناسبات الخاصة. هل تريد استخدام نوع آخر من الأسماك؟ تفضل، أو جرب الصلصة والسلطة مع الدجاج المشوي أو شريحة لحم، وأعد حساب وحدات الماكرو مع أي تغييرات.
كيتو كود في صلصة الطماطم الكريمية مع سلطة الفجل
قائمة المكونات
- 12 oz 4 إلى 5 حبات طماطم، منزوعة القشور والسيقان
- 2 هالبينو، 1 كاملة و1 مقطعة إلى شرائح رفيعة
- 2 فصوص الثوم غير المقشرة
- 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون مقسم
- 3/4 كوب أوراق الكزبرة المعبأة، مقسمة
- 1/2 كوب كريمة جوز الهند
- 1 الجير إلى النصف
- 4 فجل مقطّع إلى قطع عود ثقاب
- ملح البحر والفلفل المطحون الطازج
- 1 جنيه فيليه سمك القد منزوع العظم أو الجلد، مقطّع إلى 4 قطع متساوية
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قطّعي حبات الطماطم إلى نصفين ثم ضعيها على صينية خبز ذات حواف مع الثوم وقطعة هالابينو كاملة. رشي عليها 1½ ملاعق صغيرة من زيت الزيتون، وشويها مع التقليب مرة واحدة أثناء الطهي، حتى تصبح حبات الطماطم طرية جدًا، لمدة 4 إلى 20 دقيقة.
- اعصر فصوص الثوم من قشرتها الورقية، وتخلص من القشرة. قم بإزالة قشر الهالبينو والسيقان والبذور والتخلص منها. أضف الثوم، الهالابينو، الطماطم، نصف كوب من الكزبرة، وكريمة جوز الهند إلى محضرة الطعام أو الخلاط. ضغط في عصير ½ الجير. نبض عدة مرات، ثم قم بالمعالجة حتى تصبح ناعمة.
- استخدمي ملعقة مسطحة لكشط خليط الطماطم في قدر، ثم ضعيه على نار هادئة على نار متوسطة منخفضة؛ لا تدعها تغلي. يغطى ويرفع عن النار ويحفظ دافئا.
- في وعاء صغير، يُمزج الفجل مع شريحة واحدة من الهالبينو وأوراق الكزبرة المتبقية وعصير نصف ليمونة متبقية وملعقة صغيرة ونصف من زيت الزيتون. إرم بلطف للجمع.
- جفف شرائح سمك القد بمنشفة ورقية. يتبل جانبي السمك بالملح والفلفل.
- قم بتسخين مقلاة ثقيلة غير لاصقة مقاس 12 بوصة أو مقلاة من الحديد الزهر على نار عالية. عندما تسخن المقلاة، أضيفي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من زيت الزيتون. ضعي شرائح الفيليه بعناية في المقلاة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها حتى تصبح السمكة ذهبية اللون ومكرملة حول الحواف، لمدة 2 إلى 2 دقائق. اقلب شرائح اللحم بعناية واطهيها حتى يصبح الجانب الآخر ذهبيًا ومقرمشًا، وتصبح السمكة قشارية وغير شفافة، لمدة 3 إلى 2 دقائق أخرى.
- يُسكب حوالي ربع كوب من الصلصة على كل طبق من الأطباق الأربعة، ثم يُوضع فوقها جزء من السمك، ثم يُضاف ربع كوب آخر من الصلصة. يُزيّن كل جزء بكومة من سلطة الفجل. يخدم على الفور.
وصفات مميزة
اشترك في النشرة الإخبارية الأسبوعية لدينا واحصل على كتابنا الإلكتروني لوصفات الكيتو.
من نتائج الأبحاث الجديدة والمقالات إلى وصفات الكيتو المتميزة، نقدم لك أفضل أخبار الكيتو والوصفات مباشرة!
لحسن الحظ، كان السمك لذيذًا. مع ذلك، لم تُعجبنا الصلصة إطلاقًا. كانت باهتة ومرّة. ظننتُ أن كريمة جوز الهند ستُضفي عليها قوامًا كريميًا كافيًا، لكنها لم تُجدِ نفعًا. ربما مع تقليل الكزبرة، ستكون أقل مرارة؟ سلطة الفجل أيضًا كانت باهتة. أعتقد أنها تحتاج على الأقل إلى بعض قشر الليمون وعنصر إضافي... ربما شمر أو كرفس؟ لن أُحضّرها مرة أخرى.
هذه وصفة مذهلة هي حارس حقيقي! سمك القد كان رائعا! كان لدي القليل من الصلصة وسلطة الفجل المتبقية، لذا استخدمتها مع نسخة مكسيكية من أكلة أرز القرنبيط المغطاة بالهمبرغر المتبل بالفلفل الحار وكان رائعًا مع ذلك أيضًا.
العائلة بأكملها أحببته! لم يكن لدي فجل، لذلك قمت بإعداد أرز القرنبيط كطبق جانبي. لقد حذفت الهالابينو من أجل الصغار، وأضفت المزيد من الفلفل للكبار بعد أن يتم تصفيح السمك.
استمتعت حقا بهذه الوصفة. الصلصة كانت مختلفة حقا. أضفت بعض الملح والفلفل الأبيض إلى الصلصة. لم يكن لدي فجل لذلك استخدمت سلو البروكلي كطبق جانبي وخلطت بعض الصلصة في سلو. لقد كانت مثالية معًا!