من منا لا يحب المفاجأة، خاصة عندما تكون تلك التي تحتوي على كعك الكيتو الرطب الرقيق مع شراب الفراولة المفاجئ في المنتصف وصقيع الكيتو الوردي؟ من كتاب الطبخ القذر، الكسول، الكيتو المكون من 5 مكونات، وصفة كب كيك الكيتو هذه هي علاج سهل وممتع ويستحق الجهد. للحصول على أفضل النتائج، نوصي بإحضار جميع المكونات إلى درجة حرارة الغرفة أولاً. أيضًا، سيكون لديك شراب فراولة إضافي (صافي الكربوهيدرات، 3 سعرات حرارية لكل ملعقة كبيرة!) وهو أمر رائع لأنه رائع على فطائر الكيتو! ملحوظة: هذه الوصفة تستدعي "شراب الفراولة رانر أب" (الوصفة أدناه)، والتي يمكنك إعدادها مسبقًا وتبريدها أو تحضيرها أثناء الخبز! أيضًا، إذا لم تتمكن من الحصول على اللون الوردي المطلوب من الشراب، فما عليك سوى إضافة قطرة من ملون الطعام الوردي أو الأحمر. [مقتبس من كتاب الطبخ القذر، الكسول، الكيتو المكون من 5 مكونات بقلم ستيفاني لاسكا وويليام لاسكا. صور جيمس ستيفيوك. حقوق الطبع والنشر © 2021 لستيفاني لاسكا وويليام لاسكا.]
قائمة المكونات
لتحضير الكعك
- 1/4 كوب زبدة غير مملحة، مخففة
- 4 oz جبن كريمي كامل الدسم ، طري
- 1/2 كوب الأليلوز السائل (مثل RxSugar) أو أي مُحلي سائل آخر يحتوي على 0 جرام من الكربوهيدرات الصافية
- 1/2 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 2 بيض كبير
- 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1¼ كوب دقيق اللوز المقشر الناعم
للزينة الوردية
- 1 كوب 0 جرام صافي كربوهيدرات التحلية
- 2 oz جبن كريمي كامل الدسم ، طري
- 3 ملعقة كبيرة كريمة خفق ثقيلة القوام
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة كبيرة شراب الفراولة الوصيف (انظر أدناه)
حشوة الفراولة
- 5 ملعقة كبيرة شراب الفراولة الوصيف (انظر أدناه)
تشير بعض الأبحاث الناشئة إلى أن الإريثريتول قد يزيد من خطر الإصابة بجلطات الدم، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذا الارتباط المحتمل. سواء قررت استخدام الإريثريتول أم لا، تذكر أنه يجب استهلاك جميع المحليات باعتدال، ويجب أن يركز نظام الكيتو الغذائي الخاص بك في المقام الأول على الأطعمة الكاملة المغذية. يتعلم أكثر: استكشاف الإريثريتول: الموازنة بين الإيجابيات والسلبيات.
تعليمات
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُبطن صينية المافن بعشر بطانات من المافن.
- لتحضير الكب كيك: في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلطي الزبدة والجبن الكريمي والمحلي والفانيليا والبيض. فاز مع خلاط حتى يصبح الخليط ناعما.
- أضف مسحوق الخبز والملح. امزجي المكونات مرةً أخرى، مع كشط جوانب الوعاء كثيرًا.
- أضيفي دقيق اللوز واستمري في الخلط حتى تمتزج المكونات جيدًا. قومي بتوزيع عجينة الكب كيك بالتساوي في القوالب العشرة المجهزة.
- اخبزيها لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان جافًا عند إدخاله في المنتصف. أخرجه من الفرن واتركه يبرد. إزالة الكعك من المقلاة.
- بعد ذلك، قم بإعداد كريمة الزينة الوردية: في وعاء صغير، اجمع جميع مكونات كريمة الزينة باستثناء شراب الفراولة رانر أب واخفقيها حتى تمتزج جيدًا. أضف شراب الفراولة رانر أب تدريجياً حتى تصل إلى درجة جذابة من اللون الوردي.
- استخدم مقشرة الخضار لإزالة عمود من الكعكة من أعلى المركز لكل كب كيك بقياس 3⁄4 بوصة عرض × 1 بوصة عمق (احتفظ بالقطع المنحوتة). املأ كل فتحة كب كيك بكميات متساوية من حشوة الفراولة، حوالي ملعقة صغيرة لكل كب كيك، ثم سد الثقوب بالكعكة التي تمت إزالتها.
- اغرف كريمة الزينة الوردية في كيس تزيين (أو كيس زيبلوك بقطع زاوية) ثم وزعها بالتساوي على سطح الكعك.
- يقدم على الفور أو يخزن في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وستؤدي بعض الروابط أعلاه إلى توليد عمولة صغيرة إذا قمت بإجراء عملية شراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا دون أي تكلفة عليك، وجميع العائدات تذهب مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic Foundation غير الربحية [501(c)3] للمساعدة في مهمتها في تمويل التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتوني ونمط الحياة. لا يستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
أعطتني هذه الكعكة فرصة جديدة لنظامي الغذائي! إنها النهاية المثالية ليومي مع كوب من الشاي. كان الصقيع على الجانب المحبب لذا قمت بكشطه في معظم الأوقات. لقد صنعت كب كيك مرتين الآن. من المهم أن تطري الزبدة والجبن الكريمي، في المرة الأولى التي صنعتها فيها، لم ترتفع الكعكة بالكامل ولكن في المرة الثانية، حصلت على كعكات أكبر حجمًا ورقيقة على الرغم من أنني قسمتها إلى 12 كوبًا من الكعك. شراب الفراولة كان جيداً أيضاً؛ كان مذاقها أفضل عندما قمت بخلط بعض التوت ولكن هذه مسألة تفضيل شخصي.
لقد خبزتهم لمدة 15 دقيقة وكان لونهم بنيًا من الأعلى لذا أخرجتهم من الفرن. وبعد حوالي 15 دقيقة لاحظت أنهم سقطوا. لم يتم الانتهاء من المركز. أعدتهم إلى الفرن وفي غضون 5 دقائق أصبح الجزء العلوي بأكمله بنيًا داكنًا (غير محترق). أعجبني الشراب الثاني، بصراحة، ربما يكون الشيء الوحيد الذي أنقذ هذه الكعك. لن أحاول هذه الوصفة مرة أخرى.
مرحبًا تيريزا. حاول خفض الحرارة قليلًا. تختلف درجة حرارة كل فرن قليلاً.