صوص الكيتو الشواء البسيط والعصاري والدخان اللزج الخاص بنا يأتي معًا بسهولة. كما أنه يصنع طلاءًا جميلًا لدجاج الكيتو المشوي اللذيذ المقرمش. إذا كنت تفكر في استخدام قطع الدجاج غير الفخذين ، ضع في اعتبارك أن اللحم الداكن المكسو بالعظام والبشرة يصعب طهيه أكثر من اللازم ، ومذاقه أفضل ، وعصيرًا ، ويظل أكثر طراوة من قطع اللحم الأبيض. نستخدم الأفخاذ هنا ولكن أفخاذ الطبل تعمل أيضًا. فقط تأكد من إعادة حساب وحدات الماكرو إذا أجريت أي تغييرات. لطهي الدجاج في الفرن ، سخني الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) ، ضعي القطع على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ، ادهني الدجاج بقليل من زيت الزيتون (اضبطي الماكرو وفقًا لذلك) ، واخبزي في وسط الفرن لمدة 25 دقيقة. (إذا وجدت أن الدجاج يتناثر كثيرًا في الفرن الخاص بك ، فيمكنك وضعه في خيمة برقائق معدنية.) قم بزيادة درجة حرارة الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت (220 درجة مئوية) ، واقلب كل قطعة دجاج بحذر ، ثم ضع الدجاج في وضع دهان على الكل. مع صوص الباربيكيو ، يُعاد الدجاج إلى الفرن ويُخبز لمدة 8 دقائق أخرى ، مع التقشير إلى جانب الجلد لأعلى. كرر عملية التحميص وعملية الخبز لمدة 8 دقائق مرتين أخريين ، حتى يصبح الدجاج مقرمشًا ومطليًا حسب رغبتك وتصل درجة الحرارة الداخلية على مقياس حرارة القراءة الفورية إلى 165 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية). إذا رغبت في ذلك ، يمكنك سلق الدجاج لمدة 3 إلى 5 دقائق في النهاية لقرمشة أخيرة. دع الدجاج يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
دجاج مشوي مع صلصة كيتو باربيكيو
قائمة المكونات
- 8 أفخاذ الدجاج المكسوة بالعظم والجلد
- 4 ملعقة صغيرة ملح البحر ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 3 ملعقة كبيرة كراث ناعم
- 2 ملعقة كبيرة الفلفل الأحمر المدخن
- 1½ ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- 2/3 كوب كاتشب خالي من السكر (مثل الكاتشب العضوي غير المحلى من Primal Kitchen)
- 3 ملعقة كبيرة خل حمض التفاح
- 1½ ملعقة كبيرة مُحلي بني محبب قائم على الإريثريتول (مثل سويرف)
- 1½ ملعقة كبيرة الصلصة الحارة (مثل سريراتشا)
الخطوات
- ربّت على الدجاج حتى يجف وتبّله بالملح والفلفل. ضعيها في طبق أو رف منخفض للخبز فوق صينية صينية وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل وحتى طوال الليل.
- في هذه الأثناء ، حضري الصلصة: سخني زيت الزيتون في قدر صغيرة على نار متوسطة منخفضة. يُضاف الكراث ويُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف الفلفل الحلو والكمون ويُطهى لمدة دقيقة إضافية. أضيفي الكاتشب وخل التفاح والمُحلي والصلصة الحارة وربع كوب ماء واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح كثيفة وغنية بالفقاعات ورائحة الرائحة لمدة 3 إلى 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم يترك جانباً.
- أخرجي الدجاج من الثلاجة. سخن شواية الغاز على حرارة متوسطة إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). أضيفي الدجاج إلى الشواية بحيث يكون جانب الجلد لأسفل ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة (حوالي 300 درجة فهرنهايت / 200 درجة مئوية ، أغلق الغطاء ، واطبخي لمدة 20 دقيقة ، مع تقليب القطع مرة أو مرتين أثناء الطهي. من صلصة الباربكيو فوق جانب من الدجاج ، اتركيها تطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، اقلبها ، وادهنها على الجانب الآخر.استمر في دهن الصلصة بالفرشاة وتقليب الدجاج كل 5 دقائق حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) أو إذا كان العصير صافيًا عند إدخال طرف السكين في منتصف القطعة السميكة ، تأكد من اختبار أكثر من قطعة للتأكد من قوامها.
- بمجرد النضج ، أخرجي الدجاج إلى طبق. خيمة فضفاضة بورق الألمنيوم واتركها ترتاح لمدة 10 دقائق. تخدم.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
وصفات مميزة
اترك تعليقاً