يقوم المقلاة الهوائية بعمل رائع في الحصول على نسخة كيتو من السمك والبطاطا الكلاسيكية - مع فوضى أقل بكثير من القلي العميق! تخرج رقائق البطاطس المصنوعة من شرائح الكوسا ، ولكن إذا كنت تريدها شرائح البطاطا هش ، اتركها في المقلاة الهوائية لمدة 10 إلى 15 دقيقة. إذا اخترت تقديم السمك والبطاطا مع صلصة الجير التي يتم شراؤها من المتجر أو الوصفة محلية الصنع (الوصفة أدناه) ، فتأكد من إضافتها إلى وحدات الماكرو الخاصة بك. ملاحظة: هناك حاجة إلى مقلاة الهواء لجعل هذه الوصفة.
معدات:
- مقلاة الهواء
قائمة المكونات
- 3 كوسة متوسطة ، شرائح على التحيز إلى قرص بسماكة 1/8 بوصة
- ملح البحر والفلفل الطازج المطحون
- 2½ كؤوس (6 أوقية) قشور لحم الخنزير المطحون أو قشرة لحم الخنزير المقدد (مثل البانكو) لحم الخنزير الملك جيد أو لحم الخنزير الغبار)
- 1 ملعقة كبيرة توابل الخليج القديم
- 2 بيض كبير
- 1¼ رطل فيليه سمك القد (20 أونصة) ، مقطّعة إلى 12 شريطًا متشابهة الحجم ، يبلغ طولها حوالي 2 إلى 3 بوصات وعرضها 1 بوصة
- 4 ملعقة كبيرة مايونيز
- 2 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
الخطوات
- سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).
- ضع رفًا سلكيًا فوق ورقة خبز مطفأة.
- في وعاء متوسط ، يُمزج شرائح الكوسة مع ملعقتين صغيرتين من الملح. قم بنقلها إلى عدة طبقات من منشفة ورقية واتركها تستنزف رطوبتها لمدة 15 دقيقة ، ثم اربطها بمنشفة ورقية.
- في طبق ضحل ، يُمزج لحم الخنزير مع قشرة البانكو وتتبيل أولد باي. اجلس جانبا.
- في وعاء متوسط خفق البيض معًا.
- العمل على دفعات ، إذا لزم الأمر ، لاستيعاب حجم سلة المقلاة الهوائية ، قم بغمس شرائح الكوسة في خليط البيض ، مما يسمح بالتنقيط الزائد ، ثم غمسها في البانكو المحنك لطلائها ، ثم ضعها في مفردة طبقة في سلة المقلاة الهواء وتقليب الهواء في 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية) لمدة 12 دقيقة. انزع الرقائق إلى مقلاة الألواح مع رف السلك وحافظ عليها دافئة في الفرن. حجز ما تبقى من البانكو محنك.
- في وعاء صغير ضحل ، يُمزج المايونيز والخردل ثم يُخفق في 3 ملاعق كبيرة من الماء. باستخدام قطعة واحدة في وقت واحد ، قم بغمس السمك في الخليط حتى يغطى ، ثم اضغط على أي فائض. ثم غمس السمك في البانكو المتبل المتبق وإرم إلى معطف. عند العمل على دفعات ، لتناسب المقلاة الهوائية ، ضع السمكة المخبوزة على رف المقلاة الهوائية ، ثم ضعها في درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) ، حتى يصبح لونها متموجًا وبنيًا ذهبيًا عميقًا ، حوالي 12 دقيقة.
- للخدمة ، اقسم شرائح السمك والكوسة بين 6 أطباق عشاء.
Keto-Mojo هو أحد المشاركين في بعض البرامج التابعة وبعض الروابط أعلاه ستولد عمولة صغيرة إذا قمت بالشراء من خلال رابط منتج على موقعنا. هذا بدون أي تكلفة عليك وتذهب جميع العائدات مباشرة إلى مؤسسة Ketogenic غير الربحية [501 (c) 3] للمساعدة في تمويل مهمتها في التعليم والبحث في النظام الغذائي الكيتون وأسلوب الحياة. لا تستفيد Keto-Mojo بأي حال من الأحوال من هذه الروابط.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
