الأسماك اللذيذة المغطاة بالجبن مرتفعة مع صلصة صقلية المشرقة والمبهجة التي ربما لم تسمع بها من قبل. تسمى الصلصة Salmoriglio وهي مشتقة من الكلمة الإيطالية ، salamoia ، والتي تعني ملحي. الصلصة سريعة ولذيذة وتنوعا. جربه مع اللحم المشوي!
كيتو السمك المخبوز المقرمش مع صلصة الأعشاب وأعواد الكوسة المحمصة
قائمة المكونات
- 4 (5 أونصات) قطع سمك القد منزوع الجلد
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، مقسم
- 2 ملعقة كبيرة أوراق الزعتر الطازجة
- 2 ملعقة كبيرة أوراق البقدونس الطازجة
- 1 فص ثوم محطم
- 1 ملعقة كبيرة مستردة الديجون
- 1/8 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح البحر ، وأكثر من ذلك
- 1/4 ملعقة صغيرة الفلفل المطحون الطازج ، بالإضافة إلى المزيد
- 4 ملعقة كبيرة زبدة مخففة ، مقسمة
- 5 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز ، مقسم
- 2 كوسة متوسطة ، مقطعة إلى 3 بوصات طويلة بشرائط عريضة 1/2 بوصة
- 3 ملعقة كبيرة لحم الخنزير المطحون ناعما
- 3 ملعقة كبيرة وجبة اللوز أو دقيق اللوز
الخطوات
- تُبطن صينية الخبز أو الزجاج المقاوم للفرن / طبق السيراميك بورق البرشمان أو ورق الألمنيوم. جفف شرائح السمك بالتربيت على المناشف الورقية ثم رتبها في صينية الخبز المجهزة. رشي ثلث عصير الليمون على السمك كله. غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها ترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). في محضر طعام صغير أو خلاط ، اخلطي البردقوش وأوراق البقدونس وبقية عصير الليمون والثوم وخردل ديجون ورقائق الفلفل الأحمر وربع ملعقة صغيرة ملح. نبضة لمدة 1 دقيقة. أضيفي نصف كمية الزبدة واخفقيها حتى تصبح ناعمة تمامًا. أثناء تشغيل الغسالة ، أضيفي كل زيت الزيتون باستثناء 1 ملعقة كبيرة في تدفق رقيق وثابت حتى يتجانس تمامًا. تبلي الصلصة بالملح والفلفل وضعيها جانبًا في وعاء تقديم صغير.
- قم بإعداد صينية خبز أخرى مبطنة بورق برشمان أو ورق ألومنيوم. ضعي أعواد الكوسا على المقلاة ، أضيفي ما تبقى من زيت الزيتون والملح والفلفل ، ثم قلّبيهم حتى يمتزجوا. انشر الكوسا في طبقة واحدة على المقلاة. تحمص لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، حتى تبدأ الكوسة في التحول إلى اللون البني وتصبح طرية ، وتقلب مرة أو مرتين أثناء الطهي. أخرجها من الفرن وخفض درجة الحرارة إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
- في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي فتات قشر لحم الخنزير ووجبة اللوز. قم بتتبيل كل قطعة من السمك بسخاء بالملح والفلفل. انشر فتات اللوز / لحم الخنزير فوق الشرائح. تُذوّب الزبدة المتبقية وتُسكب فوق قطع السمك المغطاة بالبقسماط. اخبزيها حتى تنضج تمامًا ، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. اقلب الفرن إلى الشواء ، وانقل صينية الخبز مع السمك إلى 3 إلى 4 بوصات من الحرارة. اشوي ، مع المراقبة عن كثب ، حتى يتحول السمك إلى اللون البني المقرمش ، لمدة 40 إلى 90 ثانية. تقدم مع أعواد الكوسة وصلصة الأعشاب.
قروض
وصفةاريك لوندي
التصويرايرين نج
1 مراجعة
رد واحد على “Keto Crispy Baked Fish with Herb Sauce & Roasted Zucchini Sticks”
اترك تعليقاً
وصفات مميزة
هذه تبدو جيدة وستجرب البعض.