سلطة الكوسا المشوية مع الفيتا والنعناع

Slightly smoky with a light lemony dressing and perky-crunchy accents of feta and mint, this recipe is fantastic year-round. But it’s especially wonderful during summer and early fall, when zucchini is at its best and you can make it on the grill (or the grill pan). Enjoy it as a side or double it up for a wonderful, light meal. Leftovers keep refrigerated in an airtight container for 4 days.
يخدم 6

قائمة المكونات

  • 4 (8 أونصة) كوسة متوسطة ، نهايات مشذبة
  • 6 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 3/4 ملعقة صغيرة الفلفل الطازج المطحون
  • قشر وعصير نصف ليمونة
  • 1 فص ثوم مهروس أو مفروم
  • 1/4 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المطحون
  • 1/2 كوب جبنة فيتا مفتتة
  • 2 ملعقة كبيرة فستق محمص مقطع
  • 8 أوراق نعناع طازجة مفرومة
أضف إلى قائمة التسوق

الخطوات

  • قطعي الكوسة بالطول إلى شرائح طويلة بسمك 1/2 بوصة ، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي كبير بسحاب. نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل وقشر الليمون والعصير والثوم ورقائق الفلفل الأحمر. أغلق الكيس وقم بتدليك المحتويات برفق حتى تغلف الكوسة جيدًا في ماء مالح. اتركه جانباً لمدة 30 دقيقة وحتى ساعة واحدة.
  • سخني الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. أخرجي الكوسا من التتبيلة واحتفظي بالتتبيلة. توضع الكوسا في طبقة واحدة على الشواية. غطيه ، ثم اتركيه يطهى دون أي إزعاج ، حتى تظهر علامات الشواء الصلبة وتنضج الكوسة ، لمدة 3 إلى 4 دقائق. اقلب وكرر على الجانب الآخر. اجلس جانبا.
  • في وعاء صغير ، اخلطي التتبيلة المحفوظة وجبنة الفيتا. يحرك المزيج برفق ثم يتذوق ويضاف المزيد من الملح والفلفل حسب الرغبة.
  • رتبي الكوسا المشوية على طبق. رشي عليها تتبيلة الفيتا ، ورشي الفستق المفروم والنعناع. تخدم.

قروض

وصفةاريك لوندي

التصويرايرين نج

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

تقييمك




وصفات مميزة