Med intens smak og en silkeaktig tekstur som er fast nok til å stå en skje i, er dette alt du kan be om i en sunn, saftig mørk sjokoladepudding. For optimale resultater, bruk kakaopulveret av beste kvalitet du kan finne, for eksempel Valrhona eller E. Guittard Cocoa Rouge Cocoa Powder. Merk: den piskede kokoskremen i denne oppskriften krever å kjøle en boks med kokosmelk i 24 timer, så planlegg deretter.
Keto mørk sjokoladepudding med pisket kokoskrem
Ingrediensliste
- Kjøtt av 2 store modne Hass-avokadoer, hakket i 1-tommers biter
- 6 Ss usøtet kakaopulver
- 1/2 cup fullfett kokosmelk
- 1/4 cup granulert allulosesøtningsmiddel (som RxSugar) eller granulært søtningsmiddel (som swerve), delt
- 1½ ts ren vaniljeekstrakt, delt
- 1/2 ts mandelekstrakt
- 1 ts instant espressopulver
- 3/4 ts havsalt, delt
- 1 (15-oz) boks kokoskrem (ikke krem av kokos), kjølt i 24 timer
- 2 Ss kakaonibs, til pynt, valgfritt
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Avkjøl en miksebolle i fryseren for kremfløten.
- I en kjøkkenmaskin utstyrt med stålblad eller en blender, tilsett avokadobitene, kakaopulver, kokosmelk, 3 ss Swerve-søtningsmiddel, 1 ts vaniljeekstrakt, mandelekstrakt, espressopulver og 1/2 ts av sjøsalt. Bearbeid til glatt og kremaktig, stopp et par ganger for å skrape ned sidene. Del puddingen mellom 4 glass og avkjøl tildekket i 2 eller flere timer.
- I mellomtiden lager du den piskede kokoskremen: uten å riste eller snu den avkjølte boksen med kokosmelk, ta den ut av kjøleskapet. Åpne den og øs den solide hvite kokoskremen på toppen i en bolle, kast kokosvannet eller spar den til annen bruk. Med en elektrisk håndmikser eller en stavmikser med visptilbehør, tilsett kokoskremen i den avkjølte bollen og pisk til den er luftig og jevn. Tilsett de resterende 1 ss Swerve-søtningsmiddel og den resterende 1/2 ts vaniljeekstrakt. Avkjøl til klar til bruk; den vil stivne når den er avkjølt og mykne i romtemperatur, så la den stå i romtemperatur til den mykner litt og pisk den på nytt om nødvendig.
- For å servere, topp hvert glass pudding med 1/4 av den piskede kokoskremen, dryss med kakaonibs og den resterende 1/4 ts havsalt, og nyt.
Utvalgte oppskrifter
Nydelig! Kremet og SÅ tilfredsstillende 😍
Dekadent, ikke sant?!
Jeg pleide å lage dette hele tiden. Må komme tilbake til det. Takk for oppskriften.
Så drømmende og tilfredsstillende!
Kjempegod! Flott oppskrift!