Hvem elsker ikke en overraskelse, spesielt når det er en som inkluderer fuktige, luftige keto-cupcakes med et overraskende jordbærsirupsenter og keto-rosa frosting? Fra Den SKITNE, LATTE KETO-kokeboken med 5 ingredienser, denne keto-cupcakes-oppskriften er en enkel, morsom godbit som er verdt innsatsen. For best resultat anbefaler vi å bringe alle ingrediensene til romtemperatur først. Du vil også ha ekstra jordbærsirup (O netto karbohydrater, 3 kalorier per spiseskje!), noe som er flott fordi det er fantastisk på keto-pannekaker! Merk: denne oppskriften krever "Runner-Up Strawberry Sirup" (oppskriften nedenfor), som du kan lage på forhånd og kjøle eller lage mens du baker! Dessuten, hvis du ikke får den rosa-frosting-fargen du ønsker fra sirupen, tilsett bare en dråpe rosa eller rød matfarge. [Tilpasset fra Den SKITNE, LATTE KETO-kokeboken med 5 ingredienser av Stephanie Laska og William Laska. Fotografier av James Stefiuk. Copyright © 2021 av Stephanie Laska og William Laska.]
Fylt bursdagskake overraskelse
Ingrediensliste
FOR CUPCAKENE
- 1/4 cup usaltet smør, myknet
- 4 oz helfett kremost, myknet
- 1/2 cup flytende allulose (som RxSugar) eller annet 0 gram netto karbohydrat flytende søtningsmiddel
- 1/2 ts ren vanilje ekstrakt
- 2 store egg
- 1/2 Ss bakepulver
- 1/4 ts salt
- 1¼ kopper superfint blanchert mandelmel
FOR ROSA FROSTING
- 1 cup 0g netto karbohydrater søtningsmiddel
- 2 oz helfett kremost, myknet
- 3 Ss tung pisket krem
- 1 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 Ss Runner-Up jordbærsirup (se nedenfor)
JORDBÆRFYLL
- 5 Ss Runner-Up jordbærsirup (se nedenfor)
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375°F. Kle en muffinsform med ti muffinsforer.
- Lag cupcakes: Kombiner smør, kremost, søtningsmiddel, vanilje og egg i en middels miksebolle. Pisk med en mikser til røren er jevn.
- Tilsett bakepulver og salt. Bland igjen, skrape sidene av bollen ofte.
- Tilsett mandelmelet og fortsett å blande til det er godt blandet. Fordel cupcakesrøren jevnt i de tilberedte ti foringene.
- Stek i 15 til 20 minutter eller til en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut tørr. Ta ut av ovnen og la avkjøles. Fjern cupcakes fra pannen.
- Lag deretter den rosa frostingen: I en liten bolle kombinerer du alle frostingingrediensene unntatt Runner-Up Strawberry Sirup og visp til den er grundig kombinert. Tilsett Runner-Up Strawberry Sirup gradvis til du når en attraktiv nyanse av rosa.
- Bruk en grønnsaksskreller til å fjerne en kakesøyle fra toppen av midten av hver cupcake som er 3⁄4" bred × 1" dyp (lagre de utskårne bitene). Fyll hvert cupcake-hull med jevne mengder jordbærfyll, ca. 1 ts per cupcake, og tett deretter hullene med den fjernede kaken.
- Hell den rosa frostingen i en sprøytepose (eller Ziploc-pose med et hjørnekutt) og fordel jevnt på toppen av cupcakesene.
- Server umiddelbart eller oppbevar i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
4 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Runner-up Jordbærsirup
Den SKITNE, LATTE KETO-kokeboken med 5 ingredienser forfatter Stephanie Laska sier: "Hvis du har spist middag på IHOP før, er du kjent med de ulike pannekakesirupene som er satt på hvert bord. Før jeg gikk ned 140 kilo, var jeg ekspert på å prøve de forskjellige smakene. Butterscotch smakte ett hakk under blåbær tenkte jeg, men jordbær? Jordbærpannekakesirup var en nær andreplass til tradisjonell lønn. Nå når jeg besøker IHOP, ber jeg servitørene om å bringe meg den sukkerfrie pannekakesirupen (denne er virkelig tilgjengelig!). Det er vanlig at restauranter lager sukkerfri lønnesirup, men de har nesten aldri sukkerfri jordbærsirup. For å nyte en sukkerfri fruktig sirup, må du lage en rask porsjon med denne klassiske oppskriften hjemme.Hvis du ikke har flytende søtningsmiddel for hånden, kan du erstatte 1⁄4 kopp granulært 0g netto karbo-søtningsmiddel i stedet (men merk at teksturen til sirupen kan krystallisere noe når den avkjøles). Til oppskrifter som dette, hvor jeg kun bruker en liten porsjon til enhver tid, fryser jeg ned rester i et isbitbrett (1 ss per seksjon). Deretter oppbevarer jeg de løse kubene i en Ziploc-pose i fryserkvalitet, og varmer opp en terning om gangen (etter behov).»
Ingrediensliste
- 1/2 cup Vann
- 1 ts 0g netto karbohydrater flytende søtningsmiddel
- 1/4 ts xantangummi
- 1/2 cup frosne jordbær i skiver
Instruksjoner
- Kombiner vann, søtningsmiddel og xantangummi i en liten kjele over middels varme og visp kontinuerlig i 5 minutter. Kok opp nesten og reduser deretter varmen for å småkoke.
- Tilsett jordbær og fortsett å visp ytterligere 5 minutter til frukten koker ned og sirupen tykner.
- Fjern fra varmen og la avkjøles nok til å håndtere. Serveres varm.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
4 anmeldelser
-
Midten min falt sammen. Jeg pleier å snu bakverket mitt halvveis for å jevne ut stekeflaten, men da jeg tok disse ut, falt midten sammen. Smaken var perfekt og fortsatt deilig.Glasuren var for flat og holdt ikke mål. Igjen, god smak, men glasuren er flat og rennende. Jeg prøvde å piske litt kremfløte og blande den inn og tilsette litt gelatin, men det fungerte heller ikke.
-
Jeg skulle gjerne laget disse, men ikke alle som er keto-kosthold spiser meieriprodukter ... Skulle gjerne hatt en versjon uten kremost.
-
Denne cup cake ga meg en ny lease på kostholdet mitt! Det er den perfekte avslutningen på dagen min med en kopp te. Glasuren var på den kornete siden, så de fleste gangene skrapte jeg den av. Jeg har laget cup cakes to ganger nå. Det er viktig å myke smøret og kremosten, første gang jeg lagde den hevet ikke kaken helt, men andre gang fikk jeg luftigere og større kaker selv om jeg delte dem i 12 cup cakes. Jordbærsirup var også bra; smakte enda bedre når jeg blandet inn noen bringebær, men det er et spørsmål om personlig preferanse. -
Jeg bakte dem i 15 minutter og de ble brune på toppen så jeg tok dem ut av ovnen. Etter omtrent 15 minutter la jeg merke til at de falt. Senteret var ikke ferdig. Jeg satte dem tilbake i ovnen og i løpet av 5 minutter var hele toppen mørkebrun (ikke brent). Jeg likte den andre sirupen, ærlig talt, det er nok det eneste som reddet disse cupcakesene. Jeg vil ikke prøve denne oppskriften igjen.-
Hei Therese. Prøv å skru ned varmen litt. Hver ovnstemperatur er litt forskjellig.
-
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Midten min falt sammen. Jeg pleier å snu bakverket mitt halvveis for å jevne ut stekeflaten, men da jeg tok disse ut, falt midten sammen. Smaken var perfekt og fortsatt deilig.
Glasuren var for flat og holdt ikke mål. Igjen, god smak, men glasuren er flat og rennende. Jeg prøvde å piske litt kremfløte og blande den inn og tilsette litt gelatin, men det fungerte heller ikke.
Jeg skulle gjerne laget disse, men ikke alle som er keto-kosthold spiser meieriprodukter ... Skulle gjerne hatt en versjon uten kremost.
Denne cup cake ga meg en ny lease på kostholdet mitt! Det er den perfekte avslutningen på dagen min med en kopp te. Glasuren var på den kornete siden, så de fleste gangene skrapte jeg den av. Jeg har laget cup cakes to ganger nå. Det er viktig å myke smøret og kremosten, første gang jeg lagde den hevet ikke kaken helt, men andre gang fikk jeg luftigere og større kaker selv om jeg delte dem i 12 cup cakes. Jordbærsirup var også bra; smakte enda bedre når jeg blandet inn noen bringebær, men det er et spørsmål om personlig preferanse.
Jeg bakte dem i 15 minutter og de ble brune på toppen så jeg tok dem ut av ovnen. Etter omtrent 15 minutter la jeg merke til at de falt. Senteret var ikke ferdig. Jeg satte dem tilbake i ovnen og i løpet av 5 minutter var hele toppen mørkebrun (ikke brent). Jeg likte den andre sirupen, ærlig talt, det er nok det eneste som reddet disse cupcakesene. Jeg vil ikke prøve denne oppskriften igjen.
Hei Therese. Prøv å skru ned varmen litt. Hver ovnstemperatur er litt forskjellig.