Med en buljong som kan skryte av den rike, velduftende, dype smaken av en langtidskokt kraft og forberedelses- og koketiden på omtrent en time, blir ramen ikke enklere enn dette. Det er en liten bit av mirin (risvin) i denne retten; hvis du foretrekker å unngå restsukkeret, bruk 1 ss risvineddik i stedet. Denne oppskriften inneholder også en oppskrift på bløtkokte egg; kok dem tre minutter lenger for hardkokte.
Ingrediensliste
- 2 beinfrie, halve kyllingbryst med skinn
- havsalt og nykvernet pepper
- 2 Ss kokosolje
- 2 hoder baby bok choy, halvert på langs
- 5 Ss glutenfri soyasaus, delt
- 2 Ss finhakket fersk ingefær
- 1 Ss hakket hvitløk
- 2 Ss mirin
- 6 kopper kylling buljong
- 4 store egg, kalde fra kjøleskapet
- 14 oz shirataki nudler, skyllet og drenert
- 4 reddiker, skåret i veldig tynne skiver, lagret i isvann, deretter klappet tørt
Til pynt
- ristede hvite eller svarte sesamfrø, til pynt (valgfritt)
- 4 ts glutenfri chili hvitløksaus (valgfritt)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 375°F (190°C). Krydre kyllingen rikelig med salt og pepper.
- Smelt kokosolje i en stor, dyp sautépanne over middels varme. Tilsett kyllingen med skinnsiden ned og stek til skinnet er gyllenbrunt og løsner lett fra pannen, 5 til 6 minutter. Vend og kok, 4 minutter til. Overfør kyllingen til en ildfast form, ta vare på pannen og dens drypp, og stek til kyllingen er gjennomstekt, 15 til 18 minutter. Overfør til en tallerken.
- Varm i mellomtiden opp pannen med kyllingdrypp over middels høy varme. Tilsett bok choyen, skjærsiden ned, og kok til den har en gylden brun brun, 4 til 5 minutter. Tilsett 1 ss soyasaus, legg til belegget, dekk til kjelen og kok til den er myk når du stikker den med tuppen av en skrellekniv, 4 til 5 minutter. Ha over på en tallerken og dekk til for å holde seg varm.
- Varm den samme pannen over middels varme. Tilsett ingefær og hvitløk og stek til det er mykt i 3 minutter. Rør inn den resterende ¼ koppen soyasaus og mirin. Kok i 1 minutt. Tilsett buljongen, dekk til, kok opp, ta av lokket og la det småkoke, uten lokk, i 10 minutter til. Smak til med salt.
- Fyll en middels bolle med isvann. Fyll en kjele med nok vann til å dekke eggene (ikke tilsett eggene ennå). Kok opp. Senk eggene forsiktig ned i det kokende vannet, senk varmen og la dem småkoke i 8 minutter. Overfør eggene umiddelbart til isvannet. Avkjøl til den er kjølig nok til å håndtere, 5 minutter. Skrell og halver eggene forsiktig på langs. Sette til side.
- For å servere skjærer du kyllingen i tynne biter. Del nudlene i fire store boller. Tilsett oppskåret kylling og varm ramen-buljong. Topp med bok choy, reddikskiver og bløtkokte egg. Pynt med sesamfrø og chilisaus.
Jeg lærer alltid nye ting om Keto-livsstilen på denne nettsiden!
Beste komplimentet noensinne 🙂
Nydelig! Jeg har laget varianter av denne oppskriften flere ganger nå, og den har blitt deilig. I stedet for soya bruker jeg Bragg Liquid Aminos og tilsetter litt fiskesaus. Jeg bruker riseddik i stedet for mirin. Jeg har brukt baconfett i stedet for kyllingdryppene, lagt til grillet kyllingbryst, lagt til shitake-sopp og til og med laget det uten egg. Veldig takknemlig for denne oppskriften.
Takk for at du deler alle de flotte variantene dine, Mabel!
GREAT
Jeg elsker denne oppskriften! Lagde den i går kveld, og den ble en stor hit for hele familien. Den eneste endringen jeg gjorde var å legge til ekstra nudler i barnas boller.