Disse kjeksene med flere frø er rett og slett deilige. De er også helt tilpassbare; bland inn eller bytt ut frøutvalget til å inkludere favoritter som valmuefrø, hakkede pinjekjerner eller andre finhakkede nøtter, omregn makroene deretter. Uansett, sørg for at du ruller deigen jevnt for å sikre jevn steking. Kjeks oppbevares i en lufttett beholder i 1 uke.
Keto-frøkjeks og geitost
Ingrediensliste
- 6 Ss pepitas (gresskarfrø)
- 6 Ss rå solsikkefrø
- 4 Ss gyldne linfrø
- 2 Ss malt gyllent linfrømel
- 2 Ss hvite eller svarte sesamfrø
- 2 ss fint mandelmel
- 1 Ss hamp hjerter
- 2 ts psylliumfiberpulver (som Bob's Red Mill-merket)
- sjøsalt
- 3 Ss kokosolje, smeltet
- 3/4 kopper kokende vann
- flakesalt, til etterbehandling
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 300°F (150°C). Juster en rist til den nederste delen av ovnen. Legg et stykke bakepapir på en ren del av benken.
- I en stor bolle kombinerer du pepitas, solsikkefrø, linfrø, linfrømel, sesamfrø, mandelmel, hamphjerter, psylliumpulver og 1½ ts salt. Bland inn kokosolje og kokende vann til en litt gelatinøs deigkule.
- Øs deigen ut på det forberedte bakepapiret. Dekk den med et annet stykke pergament og bruk hendene og en kjevle til å jevne ut deigen til et 6-tommers ganger 12-tommers rektangel.
- Legg deigen og det øverste og nederste papiret over på en stekeplate. Fjern det øverste laget med bakepapir, dryss over flaksalt, og stek deretter kjeksene på bakepapiret til de er litt faste og gyldne i kantene, ca. 30 minutter.
- Fjern kjeksene fra ovnen, bruk en pizzakutter eller kniv til å skjære den gigantiske kjeksen i 32 (1-1/2-tommers) firkanter, og fortsett deretter å bake til den er sprø, ytterligere 20 til 25 minutter. Slå av ovnen, og la kjeksen stå inne for å tørke grundig, 3 timer. Nyt!
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
FotograferingErin Ng
6 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Disse kjeksene er deilige! De er de første kjeksene jeg har smakt siden jeg ble keto, og de endrer alt. Jeg lagde nettopp min andre porsjon og doblet ingrediensene for å servere en stor mengde. Oppskriften slik den er skrevet er altfor salt, så jeg tilsatte bare en klype salt i «deigen» og drysset med grovt havsalt før steking. Jeg hadde bare malt linfrø (ikke hel), så jeg brukte det med chiafrø, hakkede pinjekjerner, solsikke og pepitas. Jeg tilsatte også «everything bagel»-krydder i denne porsjonen (sesamfrø, løk, hvitløk) og er fornøyd med smaken. Deigen min er enkel nok å smøre med et redskap, og jeg trengte ikke å kjevle den. En dobbel porsjon fylte stekeplaten min. Takk for denne oppskriften, denne husstanden elsker dem!
Jeg har laget denne oppskriften tre ganger, og gjort endringer hver gang. Jeg liker ikke kokosoljesmaken, og mengden salt i oppskriften er for mye for smaksløkene mine. Sist gang er de de beste frøkjeksene jeg noensinne har smakt. Her er endringene jeg gjorde i oppskriften for å lage «Alt»-frøkjeks.
– Jeg hakket opp pepitas og solsikkefrøene i en foodprosessor.
– Jeg tilsatte 2 ss valmuefrø, 1/4 ss hvitløkspulver og 1/2 ss løkpulver.
– Jeg brukte bare 1 ss salt og tilsatte ikke flaksalt.
– Jeg brukte olivenolje i stedet for kokosolje.
– Jeg kjevlet den så tynt som mulig, så den er mye større enn 6 x 12 cm. Den dekker praktisk talt stekeplaten min.
Jeg stekte dem om kvelden og lot dem stå i ovnen over natten.
De er SÅ deilige! Jeg har ikke beregnet makroinnholdet, men forhåpentligvis tilfører ikke valmuefrøene for mange karbohydrater. Ifølge AI tilfører 2 spiseskjeer valmuefrø ~7.8 g fett, ~4.2 g karbohydrater, ~3.2 g protein og ~1.8 g fiber til hele oppskriften.
Tusen takk for at du delte endringene dine i denne oppskriften, Martha! Vi er så glade for at du klarte å lage en versjon du liker som fortsatt er ketovennlig. Bra jobbet!
Disse er avhengighetsskapende!! Sååå gode!
Jeg elsker disse kjeksene, men de smaker for mye kokos, så jeg bruker smør. Beste kjeks noensinne. Jeg blander nøtter, frø og mel med det jeg har for hånden. Jeg brukte mer hamp og mindre linfrø, og de smaker mer nøtteaktig.
Tusen takk for tilbakemeldingen og for at du delte endringene dine, Mary!
Når tilsetter du avslutningssaltet her?
Hei Brenda, takk for at du påpekte at dette trinnet mangler! Tilsett flaksaltet i trinn 4, rett etter at du har fjernet bakepapiret. Oppskriften er oppdatert med denne informasjonen.
Vi elsker disse kjeksene og de er superenkle å lage!
Kunne ikke være mer enig!