En velsmakende, urteaktig keto-riff på kugel, en tradisjonell jødisk komfortmat, denne fantastiske retten har en blomkålbunn i stedet for nudler eller potet og bruker mandler og mandelmel i stedet for matzoh. Bytt inn favoritturtene dine, eller legg til en skje eller mer dijonsennep til eggene hvis du vil ha en friskere smak, regn makroene på nytt hvis du gjør endringer eller tillegg. Lag forhåndstips: denne ketogryten kan tilberedes 8 timer i forveien, tildekkes og avkjøles, og deretter bakes rett før du skal servere den.
Ingrediensliste
- 6 Ss olivenolje, delt
- 8 kopper blomkålbuketter, fra 1 (2-lb) hode, delt i like størrelser for jevn matlaging
- 2 ts havsalt, pluss mer for salting av kokevann
- 1 cup (3 oz) kun hakket purre, hvite og blekgrønne deler (fra ca. 1 liten purre)
- 1/3 cup mandelmel
- 4 store egg, romtemperatur
- 3/4 ts ferskt pepper
- 3/4 cup hakket fersk persille, delt
- 3/4 cup hakket fersk dill, delt
- 1/3 cup mandler i skiver
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Smør en 9 x 9-tommers bakebolle med 1 ss olivenolje.
- Kok opp en stor kjele med vann. Tilsett blomkål og en spiseskje salt i vannet og kok til det er mørt, men ikke faller fra hverandre, ca. 8 minutter. Tøm godt. Overfør til en stor bolle, mos deretter grovt med potetstapper eller tresleiv, og la den være litt tykk.
- I en middels stekepanne, varm halvparten av den gjenværende oljen over middels varme. Tilsett purre og kok, rør av og til, til den er mør og så vidt begynner å få farge, ca. 5 minutter, tilsett purren og mandelmelet i blomkålmosen og bland for å kombinere.
- Pisk eggene i en middels bolle, rør inn salt, pepper og en tredjedel av persille og dill. Bland eggeblandingen forsiktig inn i blomkålen for å kombinere. Fordel blomkålblandingen jevnt i den tilberedte retten.
- I en middels bolle, kombiner mandlene med de resterende hakkede urtene og oljen, bland for å blande. Dryss jevnt over blomkålen.
- Stek uten lokk til den er stivnet, begynner å bli brun på toppen og litt boblende rundt kantene, 30 til 35 minutter. La stå i 10 minutter.
Flott bufférett. Jeg laget denne til vennene mine som følger et plantebasert kosthold. De fablet om det! Jeg lagde den kvelden før og stakk den inn i ovnen rett før de kom. Jeg følte ikke at delen med ett egg og olivenolje var nok. Oppskriften sa at den skulle tas ut av ovnen når den bobler, bortsett fra at det ikke var noe å boble. Jeg sprayet toppen med olivenolje så den ble litt brun. Jeg liker denne oppskriften fordi denne, som mange andre, ikke var avhengig av ost. Skal klare det igjen.
Takk for tilbakemeldingen, Sandra, og glad for at du kunne gjøre noen justeringer for å passe din smak.
utmerket
nydelig oppskrift