De indisk-inspirerte smakene til denne deilige enkle kyllingsalaten kommer fra antioksidantrikt karripulver. Selleri og ristede mandler gir en sprø kontrast til den kremete teksturen. Vil du gjøre matlagingen enklere? Bruk butikkkjøpt stekt kylling!
Keto Curried Kyllingsalat
Ingrediensliste
- 1 lb beinfritt, skinnfritt kyllingbryst
- 1/2 ts havsalt, pluss mer for salting av vannet
- 1/4 ts ferskt pepper
- 1/2 cup majones
- 1 ts frisk sitronsaft
- 2 ts karri pulver
- 2 grønn løk, skåret i tynne skiver
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1/4 cup ristede skiver mandler
- 4 Bibb salatblader
Instruksjoner
- I en middels kjele, la 6 kopper vann koke opp. Tilsett kyllingen og 2 ts salt og la det småkoke uten lokk i 6 minutter. Fjern kjelen fra varmen, dekk til og la posjere i 20 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken for å avkjøle i 10 minutter, og kutt deretter kyllingen i 1/2-tommers biter.
- I mellomtiden, i en middels bolle, visp sammen majones, sitronsaft, karri, salt og pepper. Tilsett kylling, løk, selleri og mandler og rør forsiktig for å kombinere.
- Del og stable salatbladene mellom middagstallerkener. Topp med kuler kyllingsalat, og nyt.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
Oppskrift Eric Lundy
Fotografi Erin Ng
6 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Jeg lager en variant av dette regelmessig. Oppskriften min het Coronation Chicken – fra dronning Elizabeth IIs kroning.
Jeg starter med Kevins Paleo sous vide-kylling fra matbutikken. Jeg tilsetter tynt skivet rå vårløk, litt sort pepper, karripulver (etter smak), avokadomajones, eller noen ganger erstatter jeg halvparten med gresk yoghurt. Litt sitronsaft og ristede skivede mandler. Tradisjonelt har den en søt ingrediens som Major Greys chutney, aprikossyltetøy eller biter av tørkede aprikoser. Jeg tilsetter en spiseskje syltetøy sammen med 1 spiseskje allulose for å dempe glukoseøkningen. Kan utelate den søte komponenten for ekte keto.
Tusen takk for at du delte oppskriften din på Coronation Chicken, Cathy! Høres deilig ut.
Ben en starter, men de resepten snakker meg erg aan
Dette var sååå godt og enkelt. Jeg skulle bare ønske jeg kunne legge rosiner til den.
ja – noen ting er vanskelig å finne erstatninger for, men vi har lagt til baconsmuler og det var veldig bra.
Hmm.. prøv å tilsette et dryss keto-sukker for å legge til det søte elementet fra rosinene? Hvis ikke det, så dryss på litt kanel? det er et søtt krydder.
Prøv kanel eller kanskje til og med stjerneanis.
Veldig smakende! Fin avveksling fra vanlig kyllingsalat. Jeg byttet ut majones med avokadomajones.
Dette er en fantastisk oppskrift! Vår lokale delikatessebutikk lager noe lignende, men dette er så mye bedre og det er så enkelt å lage at jeg kan ha det når jeg vil!
Jeg økte til 1T Penny's Now karripulver. Nydelig! De ristede skivede mandlene lager denne retten.
Den fungerer også bra som smørbrødfyll i Trader Joes jicama-wraps.
Takk, Mary, for den fantastiske tilbakemeldingen, inkludert ideen om smørbrødfyll!