De indisk-inspirerte smakene til denne deilige enkle kyllingsalaten kommer fra antioksidantrikt karripulver. Selleri og ristede mandler gir en sprø kontrast til den kremete teksturen. Vil du gjøre matlagingen enklere? Bruk butikkkjøpt stekt kylling!
Ingrediensliste
- 1 lb beinfritt, skinnfritt kyllingbryst
- 1/2 ts havsalt, pluss mer for salting av vannet
- 1/4 ts ferskt pepper
- 1/2 cup majones
- 1 ts frisk sitronsaft
- 2 ts karri pulver
- 2 grønn løk, skåret i tynne skiver
- 1 stilk selleri, finhakket
- 1/4 cup ristede skiver mandler
- 4 Bibb salatblader
Instruksjoner
- I en middels kjele, la 6 kopper vann koke opp. Tilsett kyllingen og 2 ts salt og la det småkoke uten lokk i 6 minutter. Fjern kjelen fra varmen, dekk til og la posjere i 20 minutter. Overfør kyllingen til en tallerken for å avkjøle i 10 minutter, og kutt deretter kyllingen i 1/2-tommers biter.
- I mellomtiden, i en middels bolle, visp sammen majones, sitronsaft, karri, salt og pepper. Tilsett kylling, løk, selleri og mandler og rør forsiktig for å kombinere.
- Del og stable salatbladene mellom middagstallerkener. Topp med kuler kyllingsalat, og nyt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Dette var sååå godt og enkelt. Jeg skulle bare ønske jeg kunne legge rosiner til den.
ja – noen ting er vanskelig å finne erstatninger for, men vi har lagt til baconsmuler og det var veldig bra.
Hmm.. prøv å tilsette et dryss keto-sukker for å legge til det søte elementet fra rosinene? Hvis ikke det, så dryss på litt kanel? det er et søtt krydder.
Prøv kanel eller kanskje til og med stjerneanis.
Veldig smakende! Fin avveksling fra vanlig kyllingsalat. Jeg byttet ut majones med avokadomajones.
Dette er en fantastisk oppskrift! Vår lokale delikatessebutikk lager noe lignende, men dette er så mye bedre og det er så enkelt å lage at jeg kan ha det når jeg vil!
Jeg økte til 1T Penny's Now karripulver. Nydelig! De ristede skivede mandlene lager denne retten.
Den fungerer også bra som smørbrødfyll i Trader Joes jicama-wraps.
Takk, Mary, for den fantastiske tilbakemeldingen, inkludert ideen om smørbrødfyll!