Krydret, kremet og røykfylt kyllingmiddag på mindre enn tretti minutter? Pokker ja! Enda bedre, denne oppskriften inkluderer hemmeligheten til å lage lime-korianderris som er så god at den gjør Chipotles karbonholdige versjon til skamme! Du kan enkelt skalere opp denne oppskriften for å mate flere mennesker eller, hvis du lager mat for to, lagre rester i kjøleskapet for superraske fremtidige måltider. Rester oppbevares i kjøleskap i 3 dager eller fryst i 2 måneder.
Ingrediensliste
- 3/4 lb beinfrie kyllinglår uten skinn, kuttet i 1-tommers biter
- 3/4 ts havsalt, pluss mer etter behov
- 1/4 ts nykvernet pepper, pluss mer etter behov
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1/2 cup kremfløte
- 1/2 cup kylling buljong
- 1 chipotle pepper (fra hermetiske chipotles i adobo saus)
- 1/2 Ss adobo saus (legg til mer eller mindre avhengig av din foretrukne spiciness)
- 2 Ss avokadoolje, delt
- 6 oz riset blomkål (ca. 2 kopper)
- 1 Ss hakket koriander
- saft og skall fra ½ lime
- 1½ kopper (2 oz) pakket ferske spinatblader
Instruksjoner
- Kombiner kyllingen, salt og pepper i en bolle. Kast for å kombinere; sette til side.
- Lag chipotlesausen: Kombiner hvitløk, fløte, buljong, chipotlepepper og adobosaus i en blenderkrukke eller blender. Bland til det er glatt. Sette til side
- Varm halvparten av avokadooljen over middels varme i en middels stekepanne. Tilsett den krydrede kyllingen, og stek i pannen, vend av og til, til de er gyllenbrune og nesten gjennomstekt, ca. 5 minutter. Tilsett chipotlesausen. La det småkoke, rør ofte, til sausen tykner og reduserer litt, ca. 10 minutter.
- I mellomtiden lager du lime-korianderrisen: I en annen middels stekepanne over middels varme, tilsett den gjenværende avokadooljen. Tilsett blomkålrisen og bland til belegg. Smak til med salt og pepper, og kok, rør ofte, til de er møre sprø og så vidt begynner å bli brune, ca. 5 minutter. Fjern fra varmen og tilsett hakket koriander, limejuice og skall. Krydre etter smak; sette til side.
- Tilsett spinaten i pannen med kyllingen og la det småkoke, rør av og til, til den er visnet, 1 til 2 minutter. Smak til med salt og pepper og server med blomkålrisen.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
En smakfull rett. Ofte kan chipotle ta over en rett. Blandingen med buljong og fløte gjør en fin jobb med å jevne ut smaken.
Merk at nedkokingen av sausen kan ta litt mer enn ti for å få riktig konsistens.
Jeg brukte også frossen spinat som fungerte helt fint.
Veldig, veldig velsmakende. Mine justeringer: Jeg brukte bein-inn, hud-på lårene, for hvem elsker vel ikke sprø, keto-vennlig hud? Det tilsvarer potetgull uten karbohydrater! Jeg stekte kyllinglårene på 425 grader til de ble sprø. Jeg lagde sausen separat. Deretter, for å spise dem opp, stekte jeg lårene i pannen for å få skinnet til å knasere sammen igjen, og jeg la dem oppå et basseng med oppvarmet chipotle/adobo-saus. Til slutt fikk jeg ikke lyst til å plage med spinat til den stekte risen, så jeg slapp det. Jeg følte at spinatsmaken potensielt ville ha overveldet smakene av koriander og lime. Jeg kan ikke kommentere hvor mye jeg ville ha likt den originale oppskriften, selvsagt, men jeg var veldig fornøyd med resultatene jeg oppnådde med disse modifikasjonene. Smakene til chipotle/adobo-sausen var guddommelige, selv om jeg følte at teksturen trengte arbeid. Jeg gjorde den tykkere ved å tilsette noen piskede blomkålfauxtatoer jeg tilfeldigvis hadde for hånden. Neste gang kan jeg bruke kokoskrem i stedet for meierikrem, for å tykne opp det som var en ganske tynn saus. Alternativt skal jeg piske opp noen mosede blomkålfauxtatoer: de gjorde en god jobb med å tykne sausen.
Takk for at du deler, Lisa! Vi elsker når samfunnet vårt gjør justeringer av oppskriftene våre som passer deres smak og stil.
Dette var enkelt og deilig!
Den beste av alle kombinasjoner!
Enkelt og deilig. Til og med mine ikke-keto-barn elsket det!!
Enkel å lage og veldig deilig
Takk. Treffer rett når du vil ha noe litt krydret.
Svært velsmakende
Takk for din tilbakemelding. Vi håper du prøver noen andre oppskrifter.
flott rett