De deilige, lagdelte smakene av vår versjon av Louisiana-klassikeren motsier den ganske raske og enkle monteringen. Bonus: rester oppbevares, tildekket og avkjølt, i tre dager.
Keto Jambalaya
Ingrediensliste
- 10 oz pakke frossen blomkålris
- 4 Ss olivenolje, delt
- 2 Ss glutenfritt kreolsk krydder (som Tony Chacheres originale kreolske krydder, delt)
- ~ havsalt og nykvernet pepper
- 1 lb beinfrie, skinnfrie kyllinglår, kuttet i 3/4-tommers biter
- 3 stilker selleri, skiver ca 1/2-tommers tykke
- 2 rød paprika, kuttet i store terninger (3 kopper totalt)
- 12 oz andouillepølse, skåret i 3/4-tommers skiver
- 1 Ss tomatpuré
- 2 Ss smør
- 1/2 lb middels skrellede, deveined reker
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 400°F (205°C). Kle en bakeplate med kanter med aluminiumsfolie eller bakepapir.
- Kombiner blomkålrisen, 1 ss olivenolje, 1½ ts kreolsk krydder, 1/2 ts salt og 1/4 ts sort pepper på den tilberedte bakeplaten. Kast til jevn fordeling, stek deretter, vend av og til, til blomkålrisen er tørr og litt sprøkant, ca. 12 minutter.
- I mellomtiden krydres kyllingbitene jevnt med 1-1/2 ts av kreolkrydderet, 1/2 ts salt og 1/4 ts pepper.
- I en ovn på 4 til 6 liter over middels høy varme, varm 1 ss olivenolje. Når den er varm, tilsett kyllingen og stek, snu ofte, til den er brun på alle sider, totalt 5 til 6 minutter. Fjern kyllingen på en tallerken. Reduser varmen til middels og tilsett selleri, paprika og pølse. Kok, rør av og til, til grønnsakene er myke og pølsen er svidd på steder, 4 til 5 minutter.
- Tilsett tomatpureen og de resterende 1 ss kreolsk krydder, og bland for å kombinere. Tilsett 1/2 kopp vann og skrap opp eventuelle biter fra bunnen av pannen. La blandingen småkoke og tykne litt, 2 til 3 minutter.
- Reduser varmen til lav og rør inn smøret. Når de er innlemmet, rør forsiktig inn rekene og kyllingen og kok til rekene er litt ugjennomsiktige og litt "hvite" i fargen, 3 til 4 minutter.
- Rør inn blomkålrisen, smak til med salt og pepper, og server.
Keto-Mojo deltar i noen affiliateprogrammer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp via en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
17 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Registrer deg for våre ukentlige nyhetsbrev og motta vår e-bok med keto-oppskrifter.
Fra nye forskningsfunn og artikler til fremragende keto-oppskrifter, vi leverer de beste keto-nyhetene og -oppskriftene rett til deg!
Bildet av maten så god ut, så jeg tenkte jeg skulle prøve det. Har aldri laget Jambalaya før. Denne var virkelig ganske velsmakende til min overraskelse!! Jeg tror også at nøkkelen til at denne smakte så godt, var å få blomkålen sprø før jeg tilsatte den. Jeg lagde den til meg selv siden jeg er keto flex (vel, ny på keto) og resten av klanen er ikke det ... men de spiste opp alt. Jeg spiste én porsjon!! SMH! Så glad for å ha funnet en oppskrift som VI ALLE KAN NYTE. Jeg trenger å finne en versjon av kreolsk krydder med lavere saltinnhold for oss eldre og mer utsatt for høyt blodtrykk i huset, men den var herlig krydret og saltet for min POTS-datter som trenger saltet ... 🙂 Denne er en keeper!!!!
Tusen takk for denne strålende anmeldelsen! Så hyggelig å høre at din ikke-keto-familie også likte den. Fantastisk!
Lagde denne jambalayaen for et par uker siden for å erstatte den vanlige retten med ris. Jeg var litt usikker på om mannen min ville like den. For en fantastisk rett! Smakene var utmerkede. Mannen min ber meg om å lage den igjen.
Smak av restaurantkvalitet!
Første gang jeg lagde det denne uken, og det var FLOTT! Cauli-risen – stekt – er et helt annet dyr. Jeg må kanskje gjøre det på den måten hele tiden! Mannen elsket det også.
Dette var godt, men altfor salt for meg og kona mi. Vi tilsatte ikke salt, men vi tror det var Tony Chacheres' kreolske krydder som gjorde det altfor salt. Vi var vant til smaken av Zatarain's, som ikke er keto (tror jeg ikke?), men som er en deilig jambalaya uansett.
Denne oppskriften er enkel å lage og deilig!
Elsker denne retten! Jeg liker den litt mer suppeaktig, så jeg tilsatte ekstra vann og tomatpuré og litt mer krydder og det ble perfekt. Jeg brukte også litt Gumbo File, som er laget av sassafras-blader og uten karbohydrater, for å tykne sausen litt.
Dette er en utmerket oppskrift. Som en innfødt Louisiana og kvartal Cajun bor i TN, kan jeg gå god for ektheten. Jeg byttet imidlertid ut Natural Heaven Hearts of Palm White Rice med blomkålrisen, og den ble enda bedre. Jeg tåler ikke smaken av blomkål – for meg, tilstede selv etter omtrent hvilken som helst tørrkokingsteknikk – så hjertene til palmeris utgjør hele forskjellen i verden. Ikke bare det, men karbomakroene er bedre! Flott jobb!
Flott forslag!
Jeg liker Jambalaya, men jeg skulle ønske flere ville være mer opptatt av å ikke mate dyr med korn og søppeloljer. Det hjelper ikke at kokkeprogrammene fortsatt lager mat med dem og restauranter har ikke råd til annet enn. Den eneste frelsende nåden er hvis flere restauranter tilberedt med kokosolje, talg, smult, smør, ville det ikke vært noe igjen for oss, de ubrukelige spiserne.
Jeg prøvde Keto Jambalaya og det er den perfekte høstmiddagen
Vi er enige! Takk for at du deler, Nina.
Dette var min andre Keto Mojo-oppskrift, og den var like fantastisk smakfull som den første. Jeg personlig vil gjøre mer blomkål neste gang bare fordi jeg liker litt mer ris i Jambalayaen min. Mannen min, som ikke liker måten jeg endrer oppskrifter på for å bli sunnere, syntes det var kjempegodt og tok med seg rester til lunsj i dag. Jeg elsker smakene i disse oppskriftene!
Vi er glade for at både du og mannen din likte denne smakfulle oppskriften. Prøv flere av våre oppskrifter og fortsett å gi oss tilbakemeldinger.
Jeg har laget denne flere ganger og den er fantastisk. Etter at du har laget den første gangen, kan du justere kreolkrydderet etter din smak. Jeg bakte også blomkålrisen min lenger enn spesifisert da jeg ville ha den tørr. Jeg tok denne retten til en grytelykke og alle keto-spisere ville ha oppskriften! Takk så mye
Jeg fulgte oppskriften litt løst og skal gjøre blomkålen i ovnen neste gang siden anmeldelsene tyder på det. Men, dette var så fantastisk!! Har hatt lyst til å gjøre dette en stund, men mannen min vil ikke prøve noe nytt for ham, så jeg ville ikke lage det bare for meg selv. Jeg hadde ALLE ingrediensene bortsett fra paprika, og jeg la til løk og hvitløk også. Jeg var bekymret for at blomkålen ville endre smaken, og jeg ble positivt overrasket over at den smakte akkurat som ris!! Dette er en VINNER!!!
Dette var en veldig god rett. Jeg elsket blomkålrisen gjort i ovnen! Flott tips - takk!
elsket denne retten! Fant lokal andouillepølse. vil gjøre dette til vanlig.
må prøve det!
Dette er deilig og mettende. Dette smakte ikke annerledes. Var en hit hjemme, jeg kommer garantert til å lage igjen. Det eneste jeg vil foreslå er å bake blomkålrisen lenger. Det gir virkelig tekstur av ris. Elsker det. Takk skal du ha.
Flott vinterrett, fyldig og mettende. Det var enda bedre oppvarmet neste dag!