Sukkeralkoholen erytritol har blitt et populært alternativ søtningsmiddel for folk som følger en ketogen eller lavkarbo livsstil. Som med enhver sukkererstatning, kommer erytritol med både fordeler og ulemper.
Fordeler
Erytritol er nesten karbohydratfritt og kalorifritt fordi 90 % av det absorberes uten å bli metabolisert, det har en glykemisk indeks på null, og dets insulinemiske indeks er ekstremt lav på 2. Det er mindre sannsynlig at det forårsaker fordøyelsesproblemer enn andre sukkeralkoholer fordi svært lite er fermentert i tykktarmen.
Studier har vist at erytritol også kan være gunstig for tannhelsen ved å redusere plakk og hemme veksten av Streptococcus mutans, en bakterie som regnes som hovedårsaken til tannråte.
Erythritol smaker likt sukker, selv om det bare er 70 % like søtt. Dens tekstur fungerer godt i baking, og den er tilgjengelig i både granulerte og konditorer (pulveriserte) formuleringer.
ulempene
Så, hva er erythritols ulemper? Selv om det har en tendens til å forårsake mindre oppblåsthet, gass og andre gastrointestinale symptomer sammenlignet med de fleste sukkeralkoholer, kan erytritol fortsatt utløse disse bivirkningene hos noen mennesker. En klinisk studie fant at svært store mengder erytritol kan forårsake fordøyelsesproblemer. Noen mennesker som har brukt erytritol rapporterer imidlertid at fordøyelsessystemet deres ikke kan tolerere selv beskjedne mengder søtningsmiddel.
En nylig bekymring er den potensielle sammenhengen mellom erytritol og blodpropp. En studie fra 2023 rapporterte at høye nivåer av erytritol i blodet var assosiert med økt blodplatereaktivitet og risiko for blodpropp basert på forskning på mus og mennesker. Det er imidlertid et par ting å vurdere.
For det første kan kroppen produsere erytritol fra glukose (endogen produksjon) via pentosefosfatbanen. Siden forfatterne ikke målte erytritolinntaket når de undersøkte data fra store observasjonsstudier, kan de forhøyede erytritolnivåene i blodet ha reflektert endogen produksjon. Forskere som analyserte denne studien bemerket at den økte risikoen for blodpropp sett når erytritol ble injisert i mus ikke støttes av de fleste langsiktige dyrestudier, som viser at regelmessig inntak av erytritol ikke påvirker blodpropp. Dessuten uttalte de at det ikke kan konkluderes med at erytritol i kosten forårsaker blodplateaktivering, blodpropp eller kardiovaskulære problemer før mer forskning fra randomiserte kontrollerte studier er tilgjengelig. I en liten randomisert studie fra 2024 med 10 friske frivillige, ble det funnet at en enkelt porsjon erytritol økte blodplatereaktiviteten, noe som tyder på en potensiell risiko for blodpropp, men ytterligere forskning er nødvendig for å bekrefte disse funnene. Til slutt fant en omfattende analyse av forskningen til dags dato ingen bevis for at inntak av erytritol øker risikoen for koronarsykdom eller andre kardiometabolske sykdommer.
Bør du bruke Erythritol?
Hos Keto-Mojo tror vi på å gi pålitelig informasjon om matvarer og ingredienser, men å la folk bestemme hva som er best for dem. Erythritol kan være et godt søtningsmiddel på grunn av dets minimale innvirkning på blodsukker og insulinnivåer, færre GI-bivirkninger enn andre sukkeralkoholer og allsidighet. Noen mennesker kan imidlertid oppleve fordøyelsesbesvær ved å bruke selv beskjedne mengder erytritol. Det har blitt reist bekymringer om dens potensielle kobling til blodpropp og økt risiko for hjerte- og karsykdommer, selv om de fleste studier ikke støtter dette. Vi ser frem til mer forskning på dette temaet.
Viktigere, noen individer kan legge merke til at bruk av alternative søtningsmidler, inkludert erytritol, kan føre til sukker- eller karbobehov. Andre kan oppleve at de sliter med å slutte å spise "keto" godbiter når de først begynner. For de som opplever disse reaksjonene, den beste tilnærmingen kan være å unngå alle søtningsmidler og søtsaker, enten det er ketovennlig eller ikke.
Når det gjelder erytritol, er det viktig å være oppmerksom på hvordan kroppen din reagerer på det og holde deg informert om ny forskning når du bestemmer deg for om du skal innta det i små mengder som en del av din ketogene livsstil.
