Ord kan ikke beskrive hvor deilig denne lyse, ferske keto sjømatretten er. Men si det slik: hver ingrediens bringer spennende, forfriskende tekstur, smak og mangfold til den ferske fisken som er "kokt" i limejuicen. Hvis du liker det mildt, hopp over jalapeñoen. Eller, hvis du liker det krydret, la frøene ligge i jalapeñoen før du tilsetter den eller bytt ut en serrano chili. Sørg for å beregne makroene på nytt hvis du gjør endringer.
Keto Ceviche med avokado, tomatillo og oliven
Ingrediensliste
- 1 lb fersk sushi-kvalitet kveite, kuttet i ½-tommers terninger, eller tynne skiver
- 1 ts sjøsalt
- 3 Ss fersk limejuice (fra ca. 2 lime)
- 2 modne avokadoer, skrelles, uthules og kuttes i ½-tommers terninger
- 1/2 cup pitted og skivede grønne oliven (2 oz)
- 1/2 cup (2 oz) skrelt og kuttet fersk tomatillo
- 1/4 lettpakket kopp friske korianderblader
- 2 Ss finhakket sjalottløk
- 1 jalapeño, stilket, frøet og hakket (valgfritt)
- 2 Ss ekstra jomfru olivenolje
- 2 hoder belgisk endive, blader separert, vasket og klappet tørre
Instruksjoner
- I en middels bolle kombinerer du fisken og saltet. Kast til belegg. Tilsett limesaften og bland. Dekk til og avkjøl, vend av og til, til kantene på fisken begynner å bli ugjennomsiktige, ca. 30 minutter.
- Tilsett avokado, oliven, tomatillo, koriander, sjalottløk, jalapeño og olivenolje i skålen med fisk. Rør forsiktig for å kombinere. Smak til med salt. Avkjøl i 15 minutter for å la smakene smelte sammen, og server deretter med endiviespyd som spiselige "skjeer".
Utvalgte oppskrifter
Få vår GRATIS e-bok for keto-oppskrifter og nyhetsbrev på e-post!
Vi lager virkelig enestående keto-oppskrifter, tester dem for å sikre at de fungerer på kjøkkenet ditt, og leverer dem rett til deg!