Hvem sier at du ikke kan ha brød i dessertstil på en keto-diett? Dette sunne brødet gir klassiske aromaer som fyller kjøkkenet, lett og luftig konsistens og saftig, lett søt banansmak, minus det høye karbotallet! Ikke la deg avskrekke av den robuste ingredienslisten; de fleste varene er sannsynligvis i pantryet ditt, og de trenger bare å kombineres i en bolle før steking. Prøv en skive av dette fuktige og smakfulle keto-bananbrødet som er ristet for seg selv eller smurt med smør, og omregn makroene deretter. Liker du ikke valnøtter? Hopp over dem og beregn makroene på nytt.
Keto bananbrød
Utstyr:
- 1 (8½ x 4½-tommers) brødform
Ingrediensliste
- 8 Ss smør, delt
- 5 Ss kokosmel, delt
- 1½ cup fint mandelmel
- 1/3 cup gyldne linfrø, finmalt
- 1 Ss bakepulver
- 1 ts xantangummi
- 1/2 ts malt kanel
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 3/4 ts sjøsalt
- 4 egg
- 2/3 cup granulert allulosesøtningsmiddel (som RxSugar) eller erytritolbasert granulert søtningsmiddel (som Swerve)
- 1 Ss bananekstrakt
- 1 ts vanilje ekstrakt
- 1½ ts eple cider eddik
- 1/3 cup fullfett rømme
- 1 cup valnøtter, grovhakket, delt
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Smør brødformen med 2 ts smør, dryss deretter formen med 2 ts kokosmel, tappe ut overflødig.
- Ha det resterende smøret i en liten kjele og smelt det over middels lav varme. La småkoke, rør av og til, til den er gyldenbrun og lukter nøtte, 5 til 8 minutter. Sett det brunede smøret til avkjøling.
- I en stor bolle, visp sammen det gjenværende kokosmelet, mandelmelet, malte linfrø, bakepulver, xantangummi, kanel, muskat og salt. Sette til side.
- I en annen stor bolle kombinerer du eggene og søtningsmidlet og pisk med en elektrisk mikser på middels hastighet, til det er luftig og lysere i fargen, ca. 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett banan- og vaniljeekstrakter, eplecidereddik og brunet smør.
- Tilsett melblandingen til eggeblandingen i tre deler, vekselvis med rømme, begynn og avslutt med mel. Bland til en fullstendig innarbeidet, tykk røre, 2 til 3 minutter. Brett inn halvparten av valnøttene.
- Hell røren i den tilberedte brødformen. Dypp en skje i vann, og bruk deretter baksiden av den våte skjeen til å jevne røren. Dryss de resterende valnøttene på toppen, og stek til toppen er dyp gylden og en tannpirker satt inn i midten av brødet kommer ren ut, 50 til 55 minutter. Etter 30 minutter med baking, sjekk brødet; Hvis du ser dype gyllenbrune områder på skorpen og valnøtter, fyll brødformen forsiktig med aluminiumsfolie for resten av stekingen. La avkjøles i pannen på rist i 15 minutter.
- Fjern brødet forsiktig fra formen og la det avkjøles helt på rist før det skjæres i skiver, 50 til 60 minutter. Tjene.
Utvalgte oppskrifter
Få vår GRATIS e-bok for keto-oppskrifter og nyhetsbrev på e-post!
Vi lager virkelig enestående keto-oppskrifter, tester dem for å sikre at de fungerer på kjøkkenet ditt, og leverer dem rett til deg!
Hva kan jeg bruke i stedet for det gylne linfrøet?
Noen håp om å ha oppskrift med kun kokosmel uten mandelmel? Sette pris på !!
Hei Sharon, takk for at du tok kontakt! Strengt kokosmel kan endre konsistensen på brødet. Vi inviterer deg imidlertid til å eksperimentere og gi oss beskjed om hva du synes!
Nydelig! Så bra at de som smakte det kunne ikke tro at det var Keto-“diett”-uten banan, hvete eller vanlig sukker-bananbrød. Andre gang jeg doblet resipen og gjorde justeringer.
Jeg gjorde 3 ts. i stedet for 2 ss.bakepulver
For 1/3 c målene brukte jeg 1/3c to ganger
og telte formene på 20 minutter og
kokt i 20 minutter til
Det er så vanskelig å finne et godt keto-frokostbakverk eller brød, men denne passer definitivt til anledningen i smak og tekstur. Ha litt gressmatet smør på den og du kommer i himmelen 😇
Dette er en fantastisk oppskrift. Jeg har brukt den hundre ganger, og bytter den opp hele tiden.
Jeg tilsatte litt kokospulver og tok ut bare litt av mandelmelet, tilsatte kaffe eller sjokoladeessens samt vaniljeessens, og delte kaken på midten og fylte den med sjokoladefrosting laget med pulverisert swerve og coco.
Jeg tilsatte valnøtter og tranebær og brukte appelsinessens sammen med vaniljen for å lage en nydelig tranebærvalnøttkake.
Jeg har laget den med sitronessens og toppet med sitronglasur og skivede mandler og tynne sitronskiver...
Mulighetene er endeløse. Oppskriften er veldig tilgivende hvis du bare bruker sunn fornuft.
Det er ikke billig å lage (som det gamle squashbrødet mitt med hvetemel), men det er mye sunnere og en skikkelig godbit. Takk så mye.
Wow! Vi er så imponert over kreativiteten din. Fortsett med det.
Denne oppskriften er fantastisk, smaken er guddommelig og tilfredsstiller mitt behov for dessert.
Dette bananbrødet er fantastisk! Det ble bedre enn noen annen oppskrift på keto-brød jeg har prøvd. Det blir ikke flatt.
Jeg brukte pekannøtter i stedet for valnøtter. Neste gang skal jeg bruke litt mer bananekstrakt. Jeg elsker det!
Dette er så godt! Lagde muffins i stedet for brød. Jeg har forsøkt å lage "brød" mange ganger og har alltid vært skuffet. Dette ble perfekt hver gang jeg har laget det. Elsker det!
På min første gang ble det strålende, og jeg skal absolutt gjøre det igjen. Dette er første gang jeg baker. Så deilig å oppdage noe nytt på denne tiden i livet mitt.
Elsker oppskriftene. Absolutt nydelig