Med denne enkle oppskriften med én bolle kan du piske sammen en fantastisk, smøraktig, nøtteaktig fransk keto-kake med sprø topp når som helst! Skru opp dekadensen ved å servere den med nypisket krem og bær – bare sørg for å beregne makroene på nytt med eventuelle endringer eller tillegg.
Ingrediensliste
- 1/3 cup mandler i skiver
- 10 Ss myknet smør, delt, pluss mer til smøring
- 1¼ cup pluss 3 ss pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel, delt
- 5 store egg, romtemperatur
- 2 kopper fint mandelmel
- 1 ts bakepulver
- sjøsalt
- 1 ts mandelekstrakt
- 1 ts vanilje ekstrakt
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Smør en 9-tommers kakeform med et tynt lag smør, lag deretter på en sirkel med bakepapir for å dekke bunnen av formen, og smør deretter papiret. Sette til side.
- Strø mandlene i et enkelt lag på en bakeplate. Rist til den er gylden, vend én gang under tilberedningen, 4 til 6 minutter. La avkjøles.
- Kombiner 8 ss smør og 1¼ kopper pulverisert søtningsmiddel i bollen til en stativmikser utstyrt med padlefestet (eller en stor bolle, og bruk en elektrisk håndmikser). Pisk på middels hastighet, skrap ned sidene av bollen etter behov, til blandingen er blekgul, lett og luftig, 1 til 2 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen til de er innlemmet i en tynn røre som ser ut til å bli krøllet.
- I en middels bolle, visp sammen mandelmel, bakepulver og ½ ts salt.
- Med mikseren på middels hastighet, tilsett melblandingen litt om gangen i eggedosisen til den er blandet. Bland inn mandel- og vaniljeekstraktene.
- Hell røren i den forberedte kakeformen. Stek, roter én gang under tilberedningen, til toppen er dyp gylden og fjærer tilbake ved lett berøring og en tannpirker som er satt inn i midten kommer ren ut, ca. 45 minutter.
- La avkjøles på rist i 15 minutter. Skyv en liten kniv rundt kantene for å løsne og snu kaken og legg den på en rist satt over en bakeplate for å avkjøles helt.
- Smelt de resterende 2 ss smør i en liten kjele på middels varme. Visp inn de resterende 2 ss søtningsmiddel og noen teskjeer vann. Tilsett de ristede mandlene, bland sammen, og hell raskt over toppen av kaken, bruk en liten slikkepott eller gaffel for å fordele jevnt.
- Dryss over de resterende 1 ss søtningsmiddel og server.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
Jeg laget denne kaken her om dagen, og jeg må si meg enig med mange andre; det er virkelig som å spise marsipan! I stedet for mandler i skiver, som jeg ikke hadde, kjørte jeg en håndfull eller to hele mandler gjennom elhakkeren min, og frostingen ble med konsistensen til frostingen av tysk sjokoladekake.
En ting jeg lurte på: kan allulose (eller en kombinasjon av søtningsmidler) brukes i stedet for det erytritolbaserte søtningsmidlet? Jeg liker virkelig ikke ettersmaken av erytritol, så hvis noe annet kunne brukes, ville denne oppskriften vært helt perfekt for meg!
Hei Jane, du kan erstatte alternative søtningsmidler. Vær oppmerksom på at noen kan være søtere enn andre og kan trenge små justeringer for å holde kakesmaken ønskelig. Vi har artikler om alternative søtningsmidler på nettsiden hvis du vil lese mer.
Er det noen som har prøvd dette i form, som kanin eller lam til påske?
Kaken ble kjempegod. Ingen ettersmak, ikke søt søt, det er slik jeg liker kaker. Den er litt knasende på utsiden og en fuktig på innsiden. Den smaker nær nok til bryllupskake! Etter min mening krever det ingen justeringer.
Nydelig! Jeg brukte granulert Swerve i stedet for pulverisert og det ble kjempefint. Jeg hoppet over toppingen.
Dette er 1. gang jeg lagde en Keto-dessert som jeg ble superfornøyd med. Jeg fulgte instruksjonene til t-skjorten, og den kom ut AWESOME! Selv mannen min som ikke følger Keto-live-stilen som meg og spiser noe søtt hver eneste kveld med kaffen er hekta. Jeg anbefaler denne oppskriften på det sterkeste, men vær oppmerksom på at det tar tid første gang, men det er vel verdt det.
Takk, Mary. Vi håper du vil prøve noen av våre andre dessertoppskrifter og være like fornøyd!
Sønnen min er melkefri, kan jeg erstatte smøret med kokosolje?
Det virker absolutt sannsynlig, men vi har ikke prøvd det, men oppfordrer deg til det og la oss få vite hvordan det går!
Det er bedre enn marsipan fra Tyskland! Jeg elsker denne kaken. Jeg har et spørsmål, hvordan kan man bake dette som muffins eller cup cakes? Jeg har fortsatt problemer med porsjonskontroll eller porsjonsforvrengning...
Dens 12 porsjoner så lag 12 cupcakes
Deilig...som å spise marsipan. Jeg vil anbefale å oppbevare den veldig godt innpakket slik at den ikke tørker ut.
Jeg vil imidlertid spørre om at når Ket-Mojo tilbyr det "metriske" alternativet i oppskriftene, er det faktisk gitt. Smøret, for eksempel, er fortsatt keiserlig. Kan du rette og enkelt i parentes legge til det metriske alternativet for alle gjeldende ingredienser? Takk for dette og alle de fantastiske oppskriftene!
Så glad du likte mandelkaken og takk for tilbakemeldingen din. Vi fant ut at mange oppskriftssider som bruker metriske mål, også brukte spiseskjeer og teskjeer. Dessverre kan vi ikke bare legge det i parentes ved siden av målingen fordi vi tilbyr folk muligheten til å endre serveringsstørrelsen som endrer mengdene. Men vi vil holde forespørselen din i bakhodet og fortsett å nyte oppskriftene våre!
Helt en familiefavoritt. Jeg har laget om for hver feiring (stor, liten eller ingen i det hele tatt) siden vi først fikk nyhetsbrevet som foreslo dette.
Takk for en enkel, sunn og deilig oppskrift!
Vi er begeistret for at du liker det. Det er sjokkerende deilig, ikke sant!?
Dette er MIN favoritt dessert; superenkelt å lage og enda bedre dagen etter!
Hurra! Vi er så glade for at du liker det! Er det ikke fantastisk?!
Dette ble fantastisk og ganske enkelt å lage. Jeg tok den med til et lite middagsselskap. I stedet for å strø melis til slutt, lagde jeg kremfløte med melis og litt vanilje- og appelsinekstrakt. Den oransje ekstrakten var en fin touch. Men det går langt, så start med bare litt.