Her er scoop: minty frisk, kremet, deilig keto-is er lett å lage hjemme! Vår klassiske mintchip keto iskremoppskrift bruker håndfuller fersk mynte gjennomsyret av krem og ketovennlig mørk sjokolade. Siden vi bruker ekte mynte er fargen mer lys beige enn grønn. Så hvis du foretrekker en klassisk brus - kjøp mintgrønn farge, tilsett noen dråper grønn konditorfarge til den infunderte kremen. Vil du lette opp kaloriene? Bytt ut noe av halvparten med usøtet kokosmelk eller mandelmelk, omregn makroene slik at du vet hva du får.
Utstyr:
- Iskrem maskin
Ingrediensliste
- 1½ kopper halv og halv
- 1½ kopper tung krem, delt
- 1/2 cup flytende allulose (som RxSugar) eller annet 0 gram netto karbohydrat flytende søtningsmiddel
- 1/4 ts sjøsalt
- 1½ kopper (35g) pakket ferske mynteblader
- 5 store eggeplommer
- 1/2 ts peppermynteekstrakt, valgfritt
- 3 oz sukkerfri mørk sjokoladeplate, finhakket (som ChocZero)
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- I en middels kasserolle kombinerer du halvparten og halvparten, en tredjedel av den tunge fløten, og all allulose, salt og mynte. Varm over middels høy varme til dampende varmt med små bobler rundt kantene; ikke koke. Fjern fra varmen, dekk til og la trekke i 1 time.
- Sil den infunderte kremen gjennom en finmasket sil satt over en bolle, og trykk deretter godt ned på mynten med en gummispatel for å trekke ut maksimal mengde myntesmak og farge. Kast mynten. Hell den silte fløteblandingen tilbake i kasserollen, og varm opp på middels varme bare til den damper.
- I en middels bolle satt i et opprullet kjøkkenhåndkle for å unngå å skli, visp sammen eggeplommene. Hell sakte omtrent en tredjedel av den nettopp dampende fløten i eggeplommene, mens du visp hele tiden, for å temperere eggeplommene forsiktig. Når den er blandet, hell den oppvarmede eggeplommeblandingen tilbake i kasserollen med gjenværende kremfløte. Rør vaniljesausen for å kombinere.
- Lag et isbad ved å delvis fylle en stor bolle med is og kaldt vann. Sett en litt mindre bolle i den slik at den lett hviler i vannet uten å bli våt innsiden av bollen. Hell den gjenværende tunge fløten i den mindre bollen, og sett deretter nettingsilen over toppen. Sette til side.
- Kok vaniljesausen under konstant omrøring over middels varme til den er like tykk som en tynn saus eller viser rundt 170 °C på et øyeblikkelig avlest termometer, 75 til 2 minutter.
- Hell blandingen umiddelbart gjennom nettingsilen over isen. Rør blandingen mens den ligger i isbadet til den er kjølig, 4 til 5 minutter.
- Avkjøl blandingen i minst 6 timer, helst over natten, og frys den deretter ned i iskremmaskinen i henhold til produsentens instruksjoner.
- Overfør den kjernede isen til en lufttett oppbevaringsbeholder og frys den i 3 til 4 timer før servering.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
yum
Først og fremst er dette en herlig is. Enkel og rett frem å lage. Mynten kommer gjennom på en utrolig måte, det er virkelig grunnen til at jeg lager min egen iskrem.
En person spurte om granulær eller pulverisert allulose, som jeg brukte og har brukt en stund. Jeg brukte en full kopp granulat, ca 150 gram. Jeg bruker vanligvis 200 gram sammen med de andre iskremene mine. Det var nok til selve mynten, egentlig ikke nok til å bære sjokoladen jeg brukte. Jeg ville byttet sjokoladen før jeg ville øke allulose.
Noen spurte også om en ikke-meieribasert versjon. Du kan bruke omtrent hvilken som helst meieriprodukter til dette, selv om du kanskje må leke litt med proporsjonene. Hvis du ønsker å eliminere egg som en del av det, snakker du enda mer. Jeg direkte subbet macadamianøttemelk for halvparten/halvdelen, men lot resten stå. Kan prøve en versjon med all Mac melk, men la eggene stå. Jeg vil foreslå at du finner favorittoppskriften din uten melkeiskrem, tilsett mynte og sjokolade som foreslått her.
Rob – takk for alle ideene og måtene å nyte denne deilige iskremen på!🍦
Gleder meg til å lage, men hva kan jeg bruke for å gjøre denne melkefri også?
Flott oppskrift ... og for de uten iskremmaskin. Uhmmm, det står tydelig "Utstyr: Iskremmaskin" ... OVER ingrediensene.
Et mye bedre alternativ enn å kjøpe veldig tvilsomme keto-isprodukter.
Takk, John. Vi er enige.
Høres deilig ut! Jeg vil klare det nå!
Hva ville være tilsvarende mengde granulert eller pulverisert allulose?
Jeg har begge disse for hånden akkurat nå, jeg har ikke væske. 🙂
Har ikke prøvd dette enda, men ser deilig ut. Allulose har en betydelig mengde totale karbohydrater (1 ts = 4 karbohydrater), så ikke sikker på hvorfor makrolistene dine bare har 3 totale karbohydrater (og 3 netto karbohydrater).
Hei Heidi- det er 4 totalt karbohydrater. Den har null netto karbohydrater fordi allulose ikke metaboliseres og forårsaker derfor ingen økning i blodsukker eller blodinsulinnivåer
Jeg var ivrig etter å prøve denne oppskriften, leste alle ingrediensene og instruksjonene, forestilte meg å lage dette, helt til jeg kom til slutten hvor jeg ville overføre alt til en "iskremmaskin". Noen måte å lage is uten en iskremmaskin?
For denne spesifikke iskremoppskriften er det ikke noe annet alternativ enn å bruke en iskremmaskin.
Jeg forlater denne 5-stjerners anmeldelsen for å balansere ut den 2-stjerners anmeldelsen som ble lagt igjen av personen som aldri laget denne oppskriften. Mangelen på en iskremmaskin garanterer ikke en dårlig anmeldelse. Denne oppskriften ser solid og deilig ut! En million ganger bedre enn søppelingrediensen Keto-is i butikken.
Takk, Matt. Sett pris på tillitserklæringen.