Hva er de beste sukkererstatningene for en lavkarbo, ketogen diett?

Den ketogene dietten er en diett med mye fett, moderat protein og svært lavkarbo, så det er ingen overraskelse at sukker (den kaloritette, minst næringsrike typen karbohydrater) generelt sett er forbudt på en ketogen diett.

Noen vil hevde at du kunne spise noen sukker, hvis det faller innenfor din daglige makroer (daglige kalorier fordelt på optimale mengder fett, protein og karbohydrater, hvorav sistnevnte vanligvis topper på rundt 20 gram per dag). Men for å følge en ren, helseinnstilt vei, vil du spare dagens tildelte karbohydrater for mer næringsrike alternativer, som f.eks. keto-vennlig grønnsaks, som vil få deg til å føle deg sunnere og mer fornøyd, for ikke å nevne hjelpe deg med å bryte sukkeravhengigheten din, som igjen stopper deg fra å ha lyst på mer sukker og opprettholde en søt tann.

Bryte sukkervanen

Så, ja, en av de store helsefordelene med keto-dietten er å kvitte deg med sukkertrang. Men det trenger ikke å være en hvit-knoke-opplevelse. Det finnes fantastiske sukkererstatninger uten kalorier som lar deg nyte søte belønninger uten karbohydrater, blodsukkertopper, avhengighet eller andre bivirkninger – i hvert fall for de fleste. Som alt annet kan reaksjonen din på sukkererstatninger være individuell, og vi anbefaler deg på det sterkeste test noen av sukkeralternativene nevnt nedenfor for å sikre at du ikke har uønskede glukosereaksjoner (dvs. økte glukosenivåer) på dem. Vanlige sukkerarter å unngå

Som vi sa ovenfor, er sukker i enhver form forbudt på keto-dietten. Det betyr at det er på tide å si farvel til disse søtningsmidlene, så vel som alle pakkede matvarer som inneholder dem:

• Agavesirup
• Rørsukker / bordsukker
• Maissirup med høyt fruktosenivå
• Honning
• Lønnesirup
• Råsukker
• Sukker
• Turbinadosukker
• Kokosukker

Så, hva kan du nyte i stedet?

Alternative søtningsmidler

Alternative søtningsmidler, eller sukkererstatninger eller erstatninger, gir søthet til mat uten alle kaloriene og karbohydratene. Men de er ikke alle skapt like i smak eller fordeler. De fleste av dem faller inn i tre kategorier: naturlige søtningsmidler, sukkeralkoholer og kunstige søtningsmidler. Vi har delt dem ned her slik at du vet forskjellen, men hvis du bare vil vite hvilke søtningsmidler vi anbefaler, hopp over denne delen og gå rett til våre anbefalinger.

Naturlige søtstoffer

Naturlige søtningsmidler er laget av konsentrerte komponenter av spiselige planter.

• allulose: Allulose er et populært sukkerlignende søtningsmiddel med lavt kaloriinnhold. Den er laget av et monosakkarid (et enkelt sukker) som finnes i små mengder i hvete og visse frukter, som jackfrukt, fiken, rosiner. Grunnen til at allulose ikke har noen glykemisk indeks eller netto karboinnhold er at kroppen ikke metaboliserer det. I tillegg tyder tidlig forskning på at det kan senke blodsukkernivået,(1) hjelpe deg med å føle deg mett ved å øke frigjøringen av metthetshormonet GLP-1,(2) og potensielt fremme kroppsfetttap.(3) Vi liker linjen. av RxSugar produkter laget med ikke-metaboliserende allulose, som inkluderer deres granulerte sukkeralternativ, smaksatte siruper og Swealthy Snax-barer.
•  Munkefruktekstrakt: Munkefrukt, kjent i Kina som luo han guo, har blitt brukt som et naturlig søtningsmiddel i tusenvis av år. Den har null kalorier, null karbohydrater, og er omtrent 200 ganger søtere enn sukker. I pulverform løses det raskt og enkelt opp i væsker (perfekt for te eller kaffe!) Ikke bruk den granulerte formen til marinader eller andre flytende oppskrifter; det oppløses når det varmes opp, og rekonstrueres deretter når det avkjøles. Vil du prøve et munkefruktsøtningsmiddel? Vi liker Lakantomerke, som lager erstatninger for granulert sukker, brunt sukker og til og med lønnesirup.

• Stevia: Ofte kalt "sukkerblad" og laget av planten Stevia rebaudiana, stevia er mer enn 150 ganger søtere enn vanlig sukker og lett å finne i dagligvarebutikker og til og med restauranter. Hvis du har prøvd det, vet du allerede at det kan ha en unik ettersmak. Du finner den i pulverform og flytende konsentrat, hvorav sistnevnte er ypperlig til å søte drikkevarer. Hvis du bruker den i baking, vil du sakte tilsette opptil halvparten så mye stevia som sukker, og smake underveis for å sikre at du ikke tilsetter for mye.

Sukkeralkoholer

Har du noen gang hørt om "sukkeralkoholer"? Det hadde vi heller ikke før vi gikk keto. Men de kan være gode å bake eller legge til mat og drikke, og de kommer i former som ligner på sukkertypene du er vant til å nyte.

Flere sukkeralkoholer finnes naturlig i frukt og grønnsaker. Noen er imidlertid behandlet fra andre sukkerarter, for eksempel fra glukose i maisstivelse. Noen er nesten karbohydratfrie, mens andre inneholder omtrent halvparten av karbohydratene av vanlig sukker. Tilgjengelig i granulær, pulverisert, brunt sukker-stil og til og med flytende form, kan de kjøpes online, i spesialbutikker eller på Amazon. Vi har delt opp nullkarbo- og laverekarboalternativene nedenfor. Du vil holde deg til søtningsstoffene som nesten ikke inneholder karbohydrater.

Sukkeralkoholer med null netto karbonantall

• Erythritol: Gode smaker; 70 % like søt som sukker og inneholder i hovedsak null karbohydrater fordi hoveddelen skilles ut uendret i urinen; øker ikke blodsukkeret,(4) har minst fordøyelsesbivirkninger av alle sukkeralkoholer; det vanligste sukkeralkoholgranulerte søtningsmidlet som finnes i blant annet Truvia og Swerve; har en lett kjølende effekt. Noen nyere forskning tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Lær mer i artikkelen vår, Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
• Xylitol: Gode smaker; ofte brukt som et granulert søtningsmiddel og i sukkerfrie tyggegummi, mynte og tannkrem; har en lignende sødme til
• mannitol: Vanligvis ikke selges som et frittstående søtningsmiddel fordi det ikke er veldig søtt; brukes som belegg for harde godteri, tørket frukt og tyggegummi.

Sukkeralkoholer med et visst antall karbohydrater (derfor anbefaler vi å unngå dem)

• maltitol
• sorbitol
• isomalt

Kunstige søtningsstoffer

Kunstige søtningsmidler, laget av planter eller til og med sukker, er eksponentielt søtere enn vanlig sukker og kombineres vanligvis med maltodekstrin eller dekstrose - sukker - som et bæremiddel. De er kontroversielle i keto-samfunnet på grunn av bekymringer om at det hos noen mennesker stopper vekttap eller kan øke blodsukkeret og påvirke ketose negativt. Følgende kunstige søtningsmidler er populære, men anbefales ikke:

• Sukralose (dvs. Splenda)
• aspartam
• sakkarin
• acesulfam K

Søtningsmidler vi anbefaler

De beste søtningsmidlene er de som har liten effekt på insulinnivået og blodsukkernivået; inneholder praktisk talt ingen kalorier, ingen karbohydrater eller fyllstoffer med skjulte karbohydrater; er av høy kvalitet med dokumenterte resultater; og har ingen bitter smak eller ettersmak. Av den grunn anser vi følgende som de beste ketovennlige søtstoffene:

• allulose
• Erythritol
• Munkfrukt
• Stevia (eller en blanding av de to). 

Tips: Noen ganger er en blanding av to eller flere søtningsmidler best, siden de har en tendens til å oppheve enhver avkjølende følelse eller ettersmak.