Hvorfor kjøpe peanøttsmørkopper når de er så enkle å lage? Fordi de fleste av dem er lastet med sukker! Vår enkle, tilfredsstillende keto-versjon er klar på et blunk og krever bare en håndfull ingredienser, hvorav de fleste allerede er i pantryet ditt. Oppbevar dem tildekket i kjøleskap eller fryser.
Keto sjokolade peanøttsmør kopper
Ingrediensliste
- 10 oz sukkerfri mørk sjokolade, hakket og delt (som Lily's 55% baking bar)
- 2 Ss kokosolje, delt
- 1/4 cup kremet, usøtet peanøttsmør
- 2 Ss pulverisert erytritolbasert søtningsmiddel (vi bruker Lakanto-merket)
- 2 ts fint mandelmel
- 1/4 ts ren vanilje ekstrakt
- sjøsalt
- flaksalt
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- Kle en 12-kopps muffinsform med cupcakes av papir.
- Fyll en liten kjele en tredjedel av veien med vann og kok opp. Plasser en varmebestandig bolle over vannet, og pass på at bunnen ikke berører vannet. Tilsett i bollen 5 gram av sjokoladen og 1 ss kokosolje. Rør forsiktig til smeltet, 6 til 7 minutter.
- Fordel den smeltede sjokoladen jevnt mellom cupcakesformene (ca. 2-½ ts hver). Sett kjelen i fryseren til toppen av sjokoladen er fast, ca 10 minutter.
- I mellomtiden, tilsett peanøttsmør, pulverisert søtningsmiddel, mandelmel, vanilje og en klype havsalt i en liten bolle. Rør til søtningsmiddelet har løst seg opp og blandingen er jevn.
- Hell en snau teskje av peanøttsmørblandingen på midten av hvert av de satte sjokoladelagene. Bruk fingertuppen til å spre den forsiktig til en flat liten sirkel som ikke når kantene. Frys til nøttesmørblandingen er fast, ca 10 minutter.
- I mellomtiden fyller du igjen den lille kjelen en tredjedel av veien med vann og koker opp. Plasser en ren varmebestandig bolle over vannet, tilsett de resterende 5 gram sjokolade og 1 ss kokosnøttolje og varm opp, bland til jevn, 6 til 7 minutter.
- Hell ca 2 ts av den smeltede sjokoladen over peanøttsmørlaget, del eventuelle rester jevnt. Dryss over flaksalt. Frys til fast, 20 til 25 minutter. Nyt!
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
studiepoeng
OppskriftErik Lundy
PhotographyErin Ng
4 anmeldelser
SKRIVE EN OMTALE
Utvalgte oppskrifter
Få vår GRATIS e-bok for keto-oppskrifter og nyhetsbrev på e-post!
Vi lager virkelig enestående keto-oppskrifter, tester dem for å sikre at de fungerer på kjøkkenet ditt, og leverer dem rett til deg!
Så enkelt å lage til mine barnebarn. De trodde de var jumbo Reese's.
Slik disse er laget, er det akkurat nok peanøttsmør til å passe nesten inne i sjokoladeskallet. Jeg liker et større forhold mellom peanøttsmør og sjokolade, så jeg doblet mengden peanøttsmørfyll (og justerte makroene) og la det inn i stedet. Mens noe av peanøttsmøret vises på utsiden i det ferdige produktet, er det fortsatt deilig og solid! Så hvis du liker mer peanøttsmør, anbefaler jeg deg å prøve denne taktikken. Uansett, helt yum oppskrift.
Jeg absolutt ELSKER disse Chocolate Peanut Butter Cups! Så enkelt å lage og så tilfredsstillende. Jeg har til og med laget dem i en mini muffinsform for å få dobbelt så mange. De ser ut som de er laget av en proff og imponerte alle vennene mine i løpet av ferien.