Kebab er en sommergrilling, men grillpanner (og slaktekyllinger!) gjør dem fantastiske året rundt. Dessuten er de festlige å servere, raske å tilberede og enkle å spise. For denne kebaboppskriften gjør en rik, velsmakende lavkarbomarinade mørbraden og blir en deilig glasur mens den tilberedes. Du kan endre kebabene dine ved å bytte inn kirsebær- eller druetomater eller aubergine i terninger med noen av de andre grønnsakene, sørg for å beregne makroene på nytt hvis du gjør det. Forresten, hvis noen biter av mørbraden har tynne eller flate kanter kan du doble dem over når du trer dem på spydene; Dette bidrar til å sikre at kjøttstykkene har samme størrelse og tykkelse, slik at de steker jevnt.
Utstyr:
- metall- eller trespyd
Ingrediensliste
- 1/4 cup olivenolje
- 3 Ss tamarsaus
- 3 Ss Worcestershire saus
- 2 Ss rødvinseddik
- 1 Ss Dijon sennep
- 1 Ss Hvitløkspulver
- 1 Ss brungranulert erytritolbasert søtningsmiddel (som Swerve)
- 2 ts tørket italiensk urteblanding
- 1½ ts sjøsalt
- 3/4 ts ferskt pepper
- 1½ lb mørbradbiff, kuttet i omtrent 1-tommers terninger
- 8 oz liten knappsopp, stilker fjernet
- 2 små squash, skåret i 2/3-tommers tykke runder
- 1 paprika, kuttet i 1-tommers biter
Noen nye undersøkelser tyder på at erytritol kan øke risikoen for blodpropp, men flere studier er nødvendig for å bekrefte denne potensielle koblingen. Enten du bestemmer deg for å bruke erytritol eller ikke, husk at alle søtningsmidler bør konsumeres med måte, og keto-dietten bør primært fokusere på næringsrik mat. Lær mer: Erythritol utforsket: veiing av fordeler og ulemper.
Instruksjoner
- I en middels bolle kombinerer du olivenolje, tamarisaus, Worcestershiresaus, rødvinseddik, dijonsennep, hvitløkspulver, søtningsmiddel, italiensk urteblanding, salt og pepper og visp sammen.
- Legg biffen og grønnsakene i en stor plastpose med glidelås, og legg deretter marinaden til kjøttet og grønnsakene. Forsegl posen, og masser deretter forsiktig innholdet for å dekke kjøttet med marinaden. Avkjøl i minst 1 time, opptil 6 timer.
- I mellomtiden, hvis du bruker trespyd, bløtlegg dem i vann.
- Forvarm grillen på høy. Tre kebabene: tre vekselvis stykker av marinert kjøtt og grønnsaker til spydene er fylte, med mål om en jevn fordeling på hvert spyd.
- Legg kebabene på grillen rett over varmen og reduser varmen til middels høy. Grill, vend hver kebab hvert 2. til 3. minutt, til kjøttet er stekt middels sjeldne til middels og grønnsakene begynner å forkulle like rundt kantene, totalt 9 til 12 minutter. Server med en gang.
