Den har ikke helt den forventede salt-søt-sur-varme smaken av de fleste thailandske retter, men uansett. Denne crunchy-munchy salaten med en syrlig, kremet peanøttsmørdressing fra The Skitten, lat, Keto Ingen tid til å lage mat-kokebok er helt deilig! Det er også sjokkerende raskt å tilberede, forutsatt at du har ferdigstekt kyllingbryst. Men selv om du ikke gjør det, er det fortsatt sprø-enkelt, og det lover resultater du vil gjenta igjen og igjen. Vi liker det så godt at vi dobler dressingen slik at vi kan ha en fremtidig salat enda lettere. Forfatter Stephanie Laska kaster litt bakgrunn om denne smakfulle retten:"I mitt "tidligere liv" (da jeg veide nærmere 300 pounds), besøkte jeg Panera Bread til lunsj. Jeg bestilte den krydrede thailandske salaten med kylling (tenkte jeg var sunn), en gigantisk godterikake (velvitende at jeg ikke var det), og vasket begge ned med en Diet Cola (som gjorde opp for indiskresjoner). Lite visste jeg at måltidet mitt inneholdt ca 100 gram karbohydrater! Det er ikke engang å telle dusin bagels jeg kjøpte på vei ut døren. I disse dager, når jeg vil ha en rask og uformell lunsj, lager jeg denne Thai Time Crunch-salaten.»[Oppgitt med tillatelse fra The Dirty, Lazy, Keto No Time to Cook Cookbook: 100 enkle oppskrifter for å spare penger og tid av Stephanie Laska, MEd, og William Laska (Adams Media, 2021).]Klikk HER å lese bokanmeldelsen vår.
Ingrediensliste
DRESSING
- 1 Ss peanøttsmør uten tilsatt sukker
- 1 Ss soyasaus (eller tamari)
- 1 Ss Vann
- 5 (1-gram) pakker 0g netto karbohydrater søtningsmiddel
- 2 ts eple cider eddik
- 1/3 cup sesamolje
- 1/8 ts malt ingefær
- 1/2 ts sesamfrø
- 1/4 ts røde pepper flak
- 1/4 cup saltede peanøtter, knust
SALAT
- 6 kopper strimlet kålblanding (grønnkål, rødkål, gulrotblanding)
- 1/4 cup hakket grønn løk
- 1/4 cup hakket fersk koriander
- 1½ kopper strimlet Grab and Go kyllingbryst (oppskrift nedenfor) eller kokt kyllingbryst, kaldt
Instruksjoner
- I en middels bolle, visp sammen alle ingrediensene til dressingen bortsett fra knuste peanøtter. Dekk til og sett til side.
- Kombiner kålblanding, grønn løk og koriander i en stor miksebolle og rør. Tilsett kylling og bland igjen.
- Legg dressing til salaten. Kast til full belegg.
- Fordel likt mellom fire boller. Topp med like mengder knuste peanøtter.
- Server kjølt.
Keto-Mojo er deltaker i noen tilknyttede programmer, og noen av lenkene ovenfor vil generere en liten provisjon hvis du foretar et kjøp gjennom en produktlenke på nettstedet vårt. Dette er uten kostnad for deg, og alle inntektene går direkte til den ideelle organisasjonen Ketogenic Foundation [501(c)3] for å hjelpe til med deres oppdrag som finansierer utdanning og forskning på ketogen diett og livsstil. Keto-Mojo tjener på ingen måte på disse koblingene.
Jeg laget denne oppskriften og tok den med til en fellessamling. Det var en kjempehit! Jeg har aldri nevnt at det var en "keto"-oppskrift, men jeg tror ikke det ville ha gjort noen forskjell siden den var så populær! Rått!!!
Jeg lagde denne som tilbehør, så mannen min og jeg likte den i 3 dager og den holdt seg fint i kjøleskapet. Han likte virkelig peanøttdressingen.
Jeg likte denne salaten så godt, på en varm sommerdag lagde jeg den to ganger på rad. Helt nydelig, med eller uten kylling. Jeg har allerede kjøpt ingrediensene for å lage den igjen! Det er så enkelt å sette sammen og flott for de varme månedene som kommer. Og biten nederst om å bake kyllingbryst gir fuktig og deilig kylling.
Jeg er enig i at oppskriften er enkel og deilig.
hva er m/t soya. soya anbefales ikke av Keto.
Selv om oppskriftene vi lager ikke inkluderer soyasaus, inkluderer noen oppskrifter, for eksempel denne fra en kokebok vi liker, en liten mengde av en ingrediens for smak som ikke er optimalt keto (litt løk for eksempel). Imidlertid forblir det keto i makroer og er også stort sett episke keto-ingredienser. Hvis du er ukomfortabel med å spise soyasaus, erstatt den med tamari eller kokosnøtt. Men dette er en fantastisk oppskrift.
Hei bare jeg leste kommentarer, soyasausen kan alltid byttes ut med kokosnøttaminosyrer. Jeg tror det ville vært fantastisk!
Ja!
Dette er fabelaktig. Hadde ikke kylling, så jeg bare spiste salaten og den traff spotten.
Perfekt kveldsmiddag. Raskt, enkelt, velsmakende. Jeg strimlet et hode med Napa-kål i stedet for kålblandingen, og det var kjempegodt.
Det var flott! Fort og lett! Jeg dro til Trader Joes og kjøpte erfarne stekte kyllingskiver som allerede var tilberedt og fikk en pose med de tre strimlede kålene som allerede hadde koriander i. Jeg tilsatte litt mer koriander og grønn løk. Jeg hadde mange rester til en rask matbit eller lunsj!!
Så deilig, raskt og enkelt! Vi er på turné i vår klasse B RV og måltider som dette gjør virkelig en forskjell! vi stoppet på Costco og fikk en rotisserie kylling for $4.99, jeg laget denne oppskriften og mannen min tror jeg er en kokk!