Chocolatés et onctueux, ces fudgesicles cool et adaptés au céto mélangent le chocolat et le café avec un baiser de cardamome, ce qui ajoute une touche exotique. Pour une saveur de moka plus traditionnelle ou des saveurs adaptées aux enfants, évitez la cardamome. Remarque : cette recette nécessite des moules et des bâtonnets de glaces. Les pops se conservent 1 mois au congélateur.
Fudgesicles chocolatés au moka et céto
Liste des ingrédients
- 13.5 oz boîte de lait de coco entier
- 6 À soupe poudre de cacao ou poudre de cacao cru, tamisée
- 5 À soupe édulcorant allulose granulé (tel que RxSugar) ou autre édulcorant compatible céto
- 1 À soupe poudre d'espresso
- 1 oz 100% chocolat noir, non sucré
- 1 oz extrait de vanille pur
- 1/2 càc cardamome moulue
- sel de mer
Équipement spécial:
- moules et bâtonnets de glaces
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Dans une petite casserole à fond épais, mélanger le lait de coco, la poudre de cacao, l'édulcorant, la poudre d'espresso, le chocolat, la vanille, la cardamome et une pincée de sel à feu moyen. Remuez doucement et de temps en temps avec une cuillère (pas un fouet) jusqu'à ce que le chocolat fonde et que le tout soit lisse et bien mélangé, 8 à 10 minutes. Passer le mélange au tamis à mailles fines dans un bol. Laisser refroidir 10 minutes.
- Versez délicatement le mélange refroidi dans 6 moules à sucettes glacées (3 oz), puis placez les sucettes glacées au congélateur. Insérez les bâtonnets de glace après 1 heure et congelez-les jusqu'à ce qu'ils soient solides, au moins 4 heures.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirez les pops des moules en les trempant dans l'eau chaude pendant quelques secondes pour les détacher des pops, placez les pops sur la plaque à pâtisserie préparée, puis enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et conservez-les au congélateur jusqu'à utilisation.
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Crédits
RecetteÉric Lundy
PhotographieErin Ng
3 avis
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En fait, vous n’avez pas vraiment besoin de préparer les barres au fudge. J'ai utilisé la recette pour faire du pudding. Mêmes orientations. Mettez-les simplement dans des tasses ou des verres à pudding. Pas besoin de les congeler, il suffit de les mettre au réfrigérateur.
Juste au moment où la chaleur estivale approche, la cuisine de Keto Mojo propose une friandise que je préparerai beaucoup cet été et au-delà. Fudgesicles au chocolat et au moka !!!
Ils ont combiné du lait de coco crémeux avec du chocolat noir riche, une touche de poudre d'espresso que j'ai toujours aimé avec du chocolat, de la vanille et de la cardamome surprise florale épicée dans mon nouveau dessert préféré. Ils étaient si faciles à réaliser. En gros, mettez le tout dans une casserole à feu doux, remuez, égouttez, refroidissez, mettez dans le moule, refroidissez davantage et mettez le bâtonnet de glace. J'ai vraiment adoré le goût et la texture. C'était juste assez pour satisfaire la dent sucrée d'après le dîner.
Hautement recommandé. La prochaine fois, j'ajouterai un peu plus de cardamome et je les essayerai dans le bac à glaçons, comme des Fat bombs mais en mieux.
Whoah, ces choses sont riches et délicieuses. Ils ont eu un grand succès auprès des amis. J'ai utilisé des bacs à glaçons pour congeler, du piment de la Jamaïque à la place de la cardamome et un Starbucks Via à la place de l'espresso instantané (j'ai essayé du vrai expresso mais le liquide supplémentaire le rend glacé.)
Je recommanderais cette friandise au moka richement parfumée à tout le monde.
J'ai copié les conseils de Chris et j'adore ceux-ci ! J'apprécie 2 cubes à la fois et ils ont un goût si riche et décadent, sans aucun regret après 🙂
Merci, Vérité. Nous nous efforçons de nous assurer qu’il n’y a aucun regret avec toutes nos recettes !