Chocolatés et onctueux-crémeux, ces fudgesicles cool adaptés aux céto mêlent chocolat et café à un baiser de cardamome, ce qui ajoute une touche exotique. Ignorez la cardamome pour des saveurs plus traditionnelles de moka ou pour les enfants. Les pops se conservent au congélateur pendant 1 mois.
Fudgesicles Chocolat Moka Keto
Liste des ingrédients
- 1 (13,5 oz) de lait de coco plein gras
- 6 À soupe poudre de cacao ou poudre de cacao crue, tamisée
- 5 À soupe édulcorant Swerve granulé ou autre édulcorant apte au céto
- 1 À soupe poudre d'espresso
- 1 oz 100% chocolat noir, non sucré
- 1 oz extrait de vanille pur
- 1/2 à thé cardamome moulue
- sel de mer
Instructions
- Dans un petit chaudron à fond épais, mélangez le lait de coco, la poudre de cacao, l'édulcorant, la poudre d'espresso, le chocolat, la vanille, la cardamome et une pincée de sel à feu moyen. Remuez doucement et de temps en temps avec une cuillère (pas un fouet) jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que tout soit lisse et bien combiné, 8 à 10 minutes. Filtrer le mélange à travers un tamis fin dans un bol. Laisser refroidir pendant 10 minutes.
- Versez délicatement le mélange refroidi dans 6 moules pour sucettes glacées, puis placez-les au surgélateur. Insérez les bâtons de popsicle après 1 heure et congelez au moins 4 heures.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Retirez les sucettes des moules en les trempant dans de l'eau chaude pendant quelques secondes pour les détacher des biscuits, placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée, puis enveloppez-les bien dans une pellicule plastique et conservez-les congelés jusqu'à utilisation.
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Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
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