Avec une saveur intense et une texture soyeuse suffisamment ferme pour contenir une cuillère, c'est tout ce que vous pouvez demander dans un pudding au chocolat noir sain et succulent. Pour un résultat optimal, utilisez la poudre de cacao de la meilleure qualité que vous puissiez trouver, comme la poudre de cacao Valrhona ou E. Guittard Cocoa Rouge. Remarque : la crème de coco fouettée de cette recette nécessite de réfrigérer une boîte de lait de coco pendant 24 heures, alors planifiez en conséquence.
Pudding au chocolat noir Keto avec crème fouettée à la noix de coco
Liste des ingrédients
- Chair de 2 gros avocats Hass mûrs, coupée en morceaux de 1 pouce
- 6 À soupe Poudre de cacao sans sucre
- 1/2 tasse lait de coco entier
- 1/4 tasse édulcorant allulose granulé (tel que RxSugar) ou édulcorant granulaire (tel que swerve), divisé
- 1 ½ càc extrait de vanille pur, divisé
- 1/2 càc l'extrait d'amande
- 1 càc poudre d'expresso instantané
- 3/4 càc sel de mer, divisé
- 1 (15 oz) de crème de noix de coco (pas de crème de noix de coco), réfrigérée pendant 24 heures
- 2 À soupe éclats de cacao, pour la garniture, facultatif
Certaines recherches émergentes suggèrent que l'érythritol pourrait augmenter le risque de caillots sanguins, mais des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer ce lien potentiel. Que vous décidiez d'utiliser ou non de l'érythritol, n'oubliez pas que tous les édulcorants doivent être consommés avec modération et que votre régime céto doit principalement se concentrer sur des aliments entiers nutritifs. Apprendre encore plus: L'érythritol exploré : peser le pour et le contre.
Instructions
- Refroidissez un bol à mélanger au congélateur pour la crème fouettée.
- Dans un robot culinaire équipé d'une lame en acier ou d'un mixeur, ajoutez les morceaux d'avocat, la poudre de cacao, le lait de coco, 3 cuillères à soupe d'édulcorant Swerve, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, l'extrait d'amande, la poudre d'espresso et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille. sel de mer. Mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse, en s'arrêtant plusieurs fois pour racler les côtés. Répartissez le pudding dans 4 verres et réfrigérez, couvert, pendant 2 heures ou plus.
- Pendant ce temps, préparez la chantilly de coco : sans secouer ni retourner la boîte de lait de coco réfrigérée, sortez-la du réfrigérateur. Ouvrez-le et versez la crème de coco blanche solide au sommet dans un bol, en jetant l'eau de coco ou en la conservant pour un autre usage. À l'aide d'un batteur électrique à main ou d'un batteur sur socle équipé du fouet, ajoutez la crème de coco dans le bol réfrigéré et battez jusqu'à ce qu'elle soit mousseuse et lisse. Ajoutez 1 cuillère à soupe d'édulcorant Swerve restante et la 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille restante. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser; il se raffermira une fois refroidi et ramollira à température ambiante, alors laissez-le reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement et fouettez-le à nouveau si nécessaire.
- Pour servir, garnissez chaque verre de pudding avec 1/4 de crème de coco fouettée, saupoudrez de grains de cacao et du 1/4 de cuillère à café de sel marin restant et dégustez.
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Délicieux! Crémeux et TELLEMENT satisfaisant 😍
Décadent, non ?!
Je faisais ça tout le temps. Il faut s'y remettre. Merci pour la recette.
Tellement rêveur et satisfaisant !
Délicieux! Super recette!