Bienvenue dans votre nouvelle recette de biscuits! Délicats mais robustes, ils sont croustillants, croquants, noisettes et chocolatés. De plus, ils sont si faciles à préparer, une fois que vous avez préparé quelques lots, vous n'aurez plus besoin de la recette. Conservez les biscuits dans un contenant hermétique à température ambiante pendant quatre jours.
Biscuits gaufrés aux amandes trempés au chocolat Keto
Liste des ingrédients
- 2 gros blancs d'œufs, à température ambiante
- 3/4 Coupe édulcorant en poudre à base d'érythritol, tamisé (comme Swerve)
- 1/2 à thé extrait de vanille pur
- 1/2 à thé extrait d'amande pure
- sel de mer
- 3 tasses (10 1/2) onces d'amandes tranchées, blanchies ou naturelles
- 3 oz barre de chocolat noir sans sucre, hachée (comme celle de Lily)
- 2 à thé huile de coco fondue
- sel de mer feuilleté, pour la garniture (facultatif)
Instructions
- Préchauffer le four à 350 ° F (175 ° C). Ajustez 2 grilles au centre du four. Tapisser 2 plaques à pâtisserie à rebords de tapis en silicone ou de papier sulfurisé enduit d'un enduit à cuisson.
- Dans un grand bol, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient allégés et mousseux, quelques secondes. Ajouter l'édulcorant en poudre, les extraits de vanille et d'amande et 1/8 cuillère à café de sel. Fouetter jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que la texture soit comme une fine mayonnaise, 2 à 3 minutes. Incorporez les amandes pour enrober.
- Déposer des monticules de la taille d'une cuillère à soupe du mélange d'amandes à 1 1/2 pouces d'intervalle sur les plaques à pâtisserie préparées. Utilisez une cuillère pour flatter chaque monticule à environ 2 pouces de ronds sans créer des espaces entre les amandes tranchées.
- Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, de 10 à 13 minutes.
- Laisser refroidir les biscuits sur les feuilles pendant 1 minute; puis faites glisser le tapis de silicone avec les biscuits sur des grilles de refroidissement ou sur le comptoir pour refroidir complètement, 20 à 30 minutes.
- Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le chocolat haché et l'huile de noix de coco, puis faire fondre au micro-ondes pendant 20 secondes. Remuer ou cuire au micro-ondes pendant 10 secondes supplémentaires s'il n'est pas fondu. Remuer jusqu'à consistance lisse et brillante.
- Posez un morceau de papier sulfurisé sur une surface propre. Trempez une extrémité de chaque biscuit dans le chocolat fondu, puis placez-le sur le papier sulfurisé, saupoudrez de sel de mer feuilleté et laissez reposer 30 à 40 minutes. Prendre plaisir!
Crédits
RecetteEric Lundy
La photographieErin Ng
7 avis
8 réponses à “Keto Chocolate-Dipped Almond Wafer Cookies”
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C'est une recette fabuleuse. Facile à faire avec des ingrédients simples. Cela devrait être dans l'arsenal de tout le monde. Keto-mojo le fait à nouveau
Ils sont tellement faciles à préparer avec des ingrédients que tout le monde a dans le garde-manger. Délicieux et très rassasiant. Même nos jeunes voisins non céto ont demandé la recette !!
Barbillon! Merci beaucoup pour vos commentaires. C'est aussi un favori ici!
Cette recette est gagnante! Cinq étoiles pour le goût, la facilité des instructions et les ingrédients courants.
Quelques notes: je préfère une saveur plus amande. Alors la prochaine fois, je ferai tout l'extrait d'amande et j'éviterai la vanille. J'ai automatiquement utilisé moins d'édulcorant. Lakanto 1/2 tasse car la quantité totale est toujours trop sucrée pour moi. J'ai eu le sucré, sans arrière-goût, si parfait pour moi. J'ai fait 12 biscuits au lieu de 24 cuits au four pendant environ 17 à 18 minutes. Tant que vous les gardez aplatis et que vous recherchez cette couleur dorée claire, le résultat final sera le même. J'aime l'idée d'un autre critique de verser un filet de chocolat. J'en ai fait quelques gouttes, d'autres trempées. La bruine était ma préférence. Quoi qu'il en soit, ne sautez pas ce sel en flocons! Cela fait vraiment la différence. Aimez-les avec mon thé ou mon café. Keto est tellement amusant avec des recettes comme celles-ci! Merci Keto-Mojo!
Merci, Lara, pour la critique élogieuse et pour les merveilleuses recommandations. On va les essayer !
Cela a l'air charmant, mais je ne mange aucun édulcorant, et les friandises non sucrées sont toujours délicieuses pour moi. Si je laisse de côté l'érythritol (qui est fabriqué à partir de blé ou de maïs en fermentation - combien de personnes «sans céréales» le savent?) Dois-je ajouter autre chose pour compenser cette quantité? Merci pour tout aperçu. J'adorerais aussi plus de recettes qui donnent la possibilité de renoncer complètement aux édulcorants, pour ceux d'entre nous qui n'utilisent pas de substituts.
Les blancs d'œufs lieront les éléments ensemble, mais la consistance peut être un peu différente sans édulcorant. Ça vaut vraiment le coup d'essayer! Tiens nous au courant de comment ça se passe!
Super délicieux et un succès total !!! J'adore ça, je suis également d'accord très copieux.
Facile avec une grande saveur et texture. J'ai arrosé le chocolat pour l'avoir dans chaque bouchée.
Absolument délicieux!!! Très copieux. J'en avais un et c'était beaucoup. Un favori de la famille.
A l'air et a bon goût