Il n'y a peut-être pas de dessert céto au chocolat plus facile, plus crémeux et plus rêveur que celui de Le livre de recettes Frugal Keto. La préparation prend quelques minutes et vous pouvez la manger chaude ou froide (plus elle est froide, plus la crème est épaisse; bien qu'elle soit encore chaude, elle est douce et ressemble à du pudding). Voici ce que l'auteur Emily Pierce a à dire à ce sujet: «Ces pots de chocolat riches et délicieux sont un régal absolument décadent. Ils sont également cuits individuellement dans de petits ramequins pour un contrôle intégré des portions! Vous allez cuire ces délicieux pots de chocolat dans un bain-marie. Si cela semble trop intimidant, vous pouvez faire cuire les ramequins sur une plaque à pâtisserie. L'effort en vaut la peine, cependant, ce qui se traduit par une texture riche et soyeuse partout. Garni de crème fouettée, ce dessert plaira à tous. »[Réimprimé avec la permission de Le livre de recettes Frugal Keto par Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Crédit photo: Lisa Monahan.]Cliquez sur ICI pour lire une critique de livre.
Liste des ingrédients
- 1½ tasses crème épaisse
- ½ Coupe moitié moitié
- 1 à thé extrait de vanille
- 4 jaunes d'œuf
- ½ Coupe érythritol granulé (tel que Swerve)
- 1 (113 g [4 oz]) de chocolat à pâtisserie non sucré, brisé en petits morceaux
- crème fouettée sucrée compatible céto, pour servir
- copeaux de chocolat, pour servir
Instructions
- Préchauffez le four à 350 ° F (177 ° C, ou gaz 4) et placez une grille au bas.
- Dans une grande casserole, mélanger la crème épaisse, la moitié-moitié, la vanille, les jaunes d'œufs et l'édulcorant. Fouettez les ingrédients ensemble. Faites mijoter le feu et ajoutez le chocolat au four. Remuez le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu dans la crème.
- Versez le mélange pot de crème dans quatre ramequins de 113 g (4 onces). Placez les ramequins dans un plat allant au four et versez de l'eau tiède dans le plat. L'eau doit être au niveau du chocolat dans les ramequins. Placer le plat de cuisson au four et cuire au four pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il soit pris.
- Délicieux avec de la crème fouettée sucrée et des copeaux de chocolat supplémentaires pour une garniture.
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Hi Mine is more a question. I don’t understand what this ingredient refers to
½ cup half-and-half ?
Hi Steve – here in U.S. Half & Half is a common ingredient found in most supermarkets and is somewhere between milk and heavy cream.
can’t determine if the macros and calories are for one serving or all 4……if for one serving, well, that’s nearly half of my daily allowed calories…..
Macros are for one serving.
If you’re doing Keto you don’t count calories. That’s the beauty of it!
Super easy and will definitely satisfy any chocolate craving. It’s so rich that we could not finish a whole ramekin. Next time, I’m going to divide the recipe into 6 ramekins instead of 4.
C'est certainement un favori avec nous. C'est décadent de le manger !
C'est aussi un favori autour de Keto-Mojo!
Il s'agit d'une question et non d'un examen en soi. Cela peut-il être fait en omettant l'édulcorant ? Pour une 1/2 tasse, je me demande si je dois le remplacer ou la texture ne sera pas bonne. J'ai utilisé zéro édulcorant et je ne désire pas du tout le goût – la crème et le cacao me suffisent amplement. Tout conseil sur la façon de modifier serait le bienvenu. De plus, j'aimerais beaucoup que vous présentiez plus de desserts vraiment sans édulcorants, y compris les faux, pour ceux d'entre nous qui ne les utilisent pas du tout. Merci!
Peut-on les préparer la veille d'une fête et les réfrigérer ?
Oui, vous pouvez préparer 1 à 2 jours avant et réfrigérer.
1,5 tasse de crème à fouetter épaisse contient 10 g de glucides nets, pas 24 g.
Très bon et facile à préparer. Je n'ai pas pu égaler les 6 grammes de glucides. 4 onces de chocolat au four représentent de 30 à 38 glucides. Et 1 1/2 tasse de crème à fouetter épaisse équivaut à 24 grammes supplémentaires. Au total, mon compteur de glucides a fourni 68 grammes de glucides ou 17 grammes par portion. Goût excellent, mais c'est presque mon total quotidien autorisé. Je ne referai pas!
Lors du calcul avec votre compteur de glucides, assurez-vous de soustraire les alcools de sucre car ceux-ci ne comptent pas. De plus, pour être plus clair, notre recette originale disait «édulcorant» et nous l'avons mise à jour pour dire «érythritol (comme Swerve)», qui est une option favorable au céto.
Vous pouvez obtenir le chocolat de cuisson non sucré de Lily, qui contient 4 g de glucides nets.
1 oz de chocolat de cuisson non sucré donne 3,4 g de glucides nets, donc 4 oz (pour l'ensemble de la recette de 4 portions) donneraient 13,6 g, pas 30 g – je ne sais pas comment vous obtenez un nombre aussi élevé. Êtes-vous sûr d'utiliser du chocolat à pâtisserie NON SUCRÉ ?
Trouvez de meilleures marques de vos ingrédients.
La crème épaisse biologique ne contient aucun glucide par cuillère à soupe. Le problème est que de nombreuses marques ajoutent de la gomme gellen pour l'épaissir. Ce qui ajoute une très petite quantité de glucides. La marque Kalona ou la crème d'un agriculteur local n'auront aucun glucide car ce ne sont que de la crème. J'utilise la marque biologique 365 Whole Foods qui était de la crème pure jusqu'à récemment, ils ont commencé à ajouter de la gomme gellen. La plupart des marques non biologiques utilisent le carraghénane pour épaissir et avoir plus de glucides et moins de matières grasses à cause de cela. 1g par cuillère à soupe. 24g pour 1 1/2 tasses.
Je suis sûr que vous pouvez également trouver un meilleur chocolat à cuire.
Oui, ça va coûter un peu plus cher mais ça vaut le coup. Tout comme Swerve, la stévia et l'érythrotol par rapport au sucre.