Warum Erdnussbutterbecher kaufen, wenn sie so einfach zuzubereiten sind? Weil die meisten von ihnen voller Zucker sind! Unsere einfache, sättigende Keto-Version ist im Handumdrehen fertig und erfordert nur eine Handvoll Zutaten, von denen sich die meisten bereits in Ihrer Speisekammer befinden. Bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.
Keto-Schokoladen-Erdnussbutterbecher
Zutaten Liste
- 10 oz zuckerfreie dunkle Schokolade, gehackt und geteilt (wie Lily's 55 % Backriegel)
- 2 Esslöffel Kokosöl, geteilt
- 1/4 Tasse cremige, ungesüßte Erdnussbutter
- 2 Esslöffel pulverförmiger Süßstoff auf Erythrit-Basis (wir verwenden die Marke Lakanto)
- 2 Teelöffel feines Mandelmehl
- 1/4 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- Meersalz
- Flockensalz
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Eine 12-Förmchen-Muffinform mit Cupcake-Förmchen aus Papier auslegen.
- Einen kleinen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Stellen Sie eine hitzebeständige Schüssel über das Wasser und achten Sie darauf, dass der Boden das Wasser nicht berührt. Geben Sie 5 Unzen Schokolade und 1 Esslöffel Kokosöl in die Schüssel. Vorsichtig 6 bis 7 Minuten lang rühren, bis es geschmolzen ist.
- Verteilen Sie die geschmolzene Schokolade gleichmäßig auf die Cupcake-Förmchen (jeweils etwa 2 Teelöffel). Stellen Sie die Form etwa 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, bis die Oberseite der Schokolade fest ist.
- In der Zwischenzeit Erdnussbutter, Süßstoffpulver, Mandelmehl, Vanille und eine Prise Meersalz in eine kleine Schüssel geben. Rühren, bis sich der Süßstoff aufgelöst hat und die Mischung glatt ist.
- Geben Sie einen knappen Teelöffel der Erdnussbuttermischung in die Mitte jeder fest gewordenen Schokoladenschicht. Verteilen Sie es mit der Fingerspitze vorsichtig in einem flachen kleinen Kreis, der nicht bis zum Rand reicht. Etwa 10 Minuten einfrieren, bis die Nussbuttermischung fest ist.
- In der Zwischenzeit den kleinen Topf erneut zu einem Drittel mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Stellen Sie eine saubere, hitzebeständige Schüssel über das Wasser, fügen Sie die restlichen 5 Unzen Schokolade und 1 Esslöffel Kokosöl hinzu und erhitzen Sie es 6 bis 7 Minuten lang, bis eine glatte Masse entsteht.
- Gießen Sie etwa 2 Teelöffel der geschmolzenen Schokolade über die Erdnussbutterschicht und verteilen Sie die Reste gleichmäßig. Mit Salzflocken bestreuen. 20 bis 25 Minuten einfrieren, bis es fest ist. Genießen!
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Credits
RezeptEric Lundy
FotografieErin Ng
4 Bewertungen
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So einfach für meine Enkelinnen zuzubereiten. Sie dachten, es handele sich um riesige Reeses.
Aufgrund der Art und Weise, wie diese hergestellt werden, ist gerade genug Erdnussbutter vorhanden, um fast in die Schokoladenhülle zu passen. Ich mag ein größeres Erdnussbutter-zu-Schokolade-Verhältnis, also habe ich die Menge der Erdnussbutterfüllung verdoppelt (und die Makros angepasst) und stattdessen diese hinzugefügt. Während im fertigen Produkt ein Teil der Erdnussbutter sichtbar ist, ist es immer noch lecker und fest! Wenn Sie also mehr Erdnussbutter mögen, empfehle ich Ihnen, diese Taktik auszuprobieren. Egal, total leckeres Rezept.
Ich LIEBE diese Schokoladen-Erdnussbutterbecher absolut! So einfach zuzubereiten und so zufriedenstellend. Ich habe sie sogar in einer Mini-Muffinform gemacht, um die doppelte Menge zu erhalten. Sie sehen aus, als wären sie von einem Profi gemacht und haben über die Feiertage alle meine Freunde beeindruckt.