Es gibt vielleicht kein einfacheres, cremiger-verträumteres und superschnelles Schokoladen-Keto-Dessert als dieses von Das sparsame Keto-Kochbuch. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und Sie können ihn warm oder kalt essen (je kühler, desto dicker der Vanillepudding; solange er noch warm ist, ist er weich und puddingartig). Hier ist, was die Autorin Emily Pierce dazu sagt: „Diese reichhaltigen und köstlichen Schokoladentöpfe sind ein absolut dekadenter Genuss. Zur besseren Portionskontrolle werden sie auch einzeln in kleinen Auflaufförmchen gebacken! Diese köstlichen Schokoladentöpfe backen Sie im Wasserbad. Wenn es zu abschreckend klingt, können Sie die Auflaufförmchen auch auf einem Backblech backen. Der Aufwand lohnt sich jedoch, denn das Ergebnis ist eine durchgehend reichhaltige und seidige Textur. Mit Schlagsahne garniert ist dieses Dessert ein absoluter Publikumsliebling.“[Nachdruck mit Genehmigung von Das sparsame Keto-Kochbuch von Emily Pierce, Page Street Publishing Co. 2020. Bildnachweis: Lisa Monahan.]Klicken Sie KLICKEN SIE HIER Buchrezension lesen.
Zutaten Liste
- 1½ Tassen Sahne
- ½ Tasse halb und halb
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 4 Eigelb
- ½ Tasse granulierter Allulose-Süßstoff (wie RxSugar) oder granuliertes Erythrit (wie Swerve)
- 4 oz Tafel ungesüßte Schokolade, in kleine Stücke gebrochen
- Keto-freundliche gesüßte Schlagsahne zum Servieren
- Schokoladenraspeln zum Servieren
Einige neuere Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Erythrit das Risiko von Blutgerinnseln erhöhen könnte, aber es sind weitere Studien erforderlich, um diesen möglichen Zusammenhang zu bestätigen. Unabhängig davon, ob Sie sich für die Verwendung von Erythrit entscheiden oder nicht, denken Sie daran, dass alle Süßstoffe in Maßen konsumiert werden sollten und sich Ihre Ketodiät in erster Linie auf nahrhafte Vollwertkost konzentrieren sollte. Erfahren Sie mehr: Erythrit erforscht: Abwägung der Vor- und Nachteile.
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °C oder Gas Stufe 177 vor und stellen Sie einen Rost auf den Boden.
- In einem großen Topf Sahne, die Hälfte, Vanille, Eigelb und Süßstoff vermischen. Die Zutaten verquirlen. Die Hitze zum Köcheln bringen und die Backschokolade hinzufügen. Rühren Sie die Mischung 5 bis 10 Minuten lang, bis die Schokolade vollständig in der Creme geschmolzen ist.
- Gießen Sie die Pot-de-Crème-Mischung in vier 4-g-Auflaufförmchen. Legen Sie die Auflaufförmchen in eine Auflaufform und gießen Sie warmes Wasser hinein. Das Wasser sollte auf gleicher Höhe mit der Schokolade in den Auflaufförmchen stehen. Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen und backen Sie sie 113 bis 30 Minuten lang, bis sie fest ist.
- Mit etwas gesüßter Schlagsahne und zusätzlichen Schokoladenraspeln zum Garnieren genießen.
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Hallo, meins ist eher eine Frage. Ich verstehe nicht, worauf sich diese Zutat bezieht
½ Tasse halb und halb ?
Hallo Steve, hier in den USA ist Half & Half eine häufige Zutat, die man in den meisten Supermärkten findet und irgendwo zwischen Milch und Sahne liegt.
Ich kann nicht feststellen, ob die Makros und Kalorien für eine Portion oder für alle 4 gelten … wenn für eine Portion, nun ja, dann ist das fast die Hälfte meiner täglich erlaubten Kalorien …
Makros gelten für eine Portion.
Wenn Sie Keto machen, zählen Sie keine Kalorien. Das ist das Schöne daran!
Super einfach und wird definitiv jeden Schokoladenhunger stillen. Es ist so reichhaltig, dass wir nicht eine ganze Auflaufform aufessen könnten. Das nächste Mal werde ich das Rezept in 6 statt in 4 Auflaufförmchen aufteilen.
Dies ist definitiv einer unserer Favoriten. Es fühlt sich dekadent an, es zu essen!
Es ist auch ein Favorit bei Keto-Mojo!
Dies ist eine Frage, keine Rezension an sich – kann dies auch durch Weglassen des Süßungsmittels erreicht werden? Bei einer halben Tasse frage ich mich, ob ich sie ersetzen muss, sonst stimmt die Konsistenz nicht. Ich habe keine Süßstoffe verwendet und habe überhaupt keine Lust auf den Geschmack – Sahne und Kakao reichen mir völlig aus. Jeder Rat zur Änderung wäre willkommen. Außerdem würde ich mich freuen, wenn Sie mehr Desserts vorstellen würden, die wirklich frei von Süßungsmitteln sind, einschließlich der gefälschten, für diejenigen unter uns, die sie überhaupt nicht verwenden. Danke!
Können diese am Tag vor einer Party zubereitet und gekühlt aufbewahrt werden?
Ja, Sie können es 1 bis 2 Tage vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
1.5 Tassen schwere Schlagsahne enthalten 10 g Nettokohlenhydrate, nicht 24 g.
Sehr gut und einfach zuzubereiten. Ich war nicht in der Lage, die 6 Gramm Kohlenhydrate einzuhalten. 4 Unzen Backschokolade enthalten 30 bis 38 Kohlenhydrate. Und 1 1/2 Tassen schwere Schlagsahne sind weitere 24 Gramm. Insgesamt kam mein Kohlenhydratzähler auf 68 Gramm Kohlenhydrate oder 17 Gramm pro Portion. Schmeckt großartig, aber das ist fast mein gesamter Tagesbedarf. Ich werde es nicht noch einmal machen!
Achten Sie bei der Berechnung mit Ihrem Kohlenhydratzähler darauf, die Zuckeralkohole abzuziehen, da diese nicht zählen. Um es klarer zu machen: In unserem Originalrezept stand „Süßstoff“ und wir haben es mit „Erythritol (wie Swerve)“ aktualisiert, was eine ketofreundliche Option ist.
Sie erhalten Lilys ungesüßte Backschokolade mit 4 g Netto-Kohlenhydraten.
1 Unze ungesüßte Backschokolade ergibt 3.4 g Nettokohlenhydrate, also würden 4 Unzen (für das gesamte Rezept mit 4 Portionen) 13.6 g und nicht 30 g ergeben – ich bin mir nicht sicher, wie Sie auf eine so hohe Zahl kommen. Sind Sie sicher, dass Sie ungesüßte Backschokolade verwenden?
Finden Sie bessere Marken Ihrer Zutaten.
Organic Heavy Cream hat null Kohlenhydrate pro Esslöffel. Das Problem ist, dass viele Marken Gellengummi hinzufügen, um es zu verdicken. Dadurch kommt eine sehr geringe Menge an Kohlenhydraten hinzu. Die Marke Kalona oder Sahne von einem örtlichen Bauern enthält keine Kohlenhydrate, da es sich nur um Sahne handelt. Ich verwende die Bio-Marke 365 von Whole Foods, bei der es sich um reine Sahne handelte, bis sie vor kurzem damit begonnen haben, Gellen-Kaugummi hinzuzufügen. Die meisten nicht-biologischen Marken verwenden Carrageana zur Verdickung und haben dadurch einen höheren Kohlenhydratgehalt und weniger Fett. 1g pro Esslöffel. 24g für 1 1/2 Tassen.
Ich bin sicher, dass Sie auch bessere Backschokolade finden können.
Ja, es wird etwas mehr kosten, aber es lohnt sich. Genau wie Swerve, Stevia und Erythrotol im Vergleich zu Zucker.