Der Zuckeralkohol Erythrit ist zu einem beliebten alternativen Süßstoff für Menschen geworden, die einen ketogenen oder kohlenhydratarmen Lebensstil verfolgen. Wie jeder Zuckerersatz hat Erythrit sowohl Vor- als auch Nachteile.
Vorteile
Erythrit ist nahezu kohlenhydrat- und kalorienfrei, da es zu 90 % ohne Verstoffwechselung absorbiert wird. Sein glykämischer Index liegt bei null, und sein insulinämischer Index ist mit 2 extrem niedrig. Es verursacht weniger wahrscheinlich Verdauungsprobleme als andere Zuckeralkohole, da im Dickdarm nur sehr wenig fermentiert wird.
Studien haben gezeigt, dass Erythrit auch für die Zahngesundheit von Vorteil sein kann, indem es Plaque reduziert und das Wachstum von Streptococcus mutans, ein Bakterium, das als Hauptursache für Karies gilt.
Erythrit schmeckt ähnlich wie Zucker, ist aber nur 70 % so süß. Seine Textur eignet sich gut zum Backen und es ist sowohl in granulierter als auch in Puderform erhältlich.
Nachteile
Was sind also die Nachteile von Erythrit? Obwohl es im Vergleich zu den meisten Zuckeralkoholen weniger Blähungen, Gase und andere Magen-Darm-Symptome verursacht, kann Erythrit bei manchen Menschen dennoch diese Nebenwirkungen auslösen. Eine klinische Studie ergab, dass sehr große Mengen Erythrit Verdauungsprobleme verursachen können. Einige Menschen, die Erythrit verwendet haben, berichten jedoch, dass ihr Verdauungssystem selbst geringe Mengen des Süßstoffs nicht verträgt.
Ein neuerer Grund zur Sorge ist der mögliche Zusammenhang zwischen Erythrit und Blutgerinnseln. Eine Studie aus dem Jahr 2023 berichtete, dass hohe Erythritwerte im Blut mit einer erhöhten Thrombozytenreaktivität und einem erhöhten Risiko für Blutgerinnsel in Zusammenhang stehen, basierend auf Untersuchungen an Mäusen und Menschen. Es gibt jedoch einige Dinge zu beachten.
Erstens kann der Körper Erythrit aus Glukose (endogene Produktion) über den Pentosephosphatweg herstellen. Da die Autoren bei der Untersuchung von Daten aus großen Beobachtungsstudien die Erythritaufnahme nicht gemessen haben, könnten die erhöhten Erythritwerte im Blut eine endogene Produktion widerspiegeln. Die Forscher, die diese Studie analysierten, stellten fest, dass das erhöhte Blutgerinnungsrisiko, das bei der Injektion von Erythrit in Mäuse beobachtet wurde, durch die meisten Langzeitstudien an Tieren nicht unterstützt wird, die zeigen, dass der regelmäßige Erythritkonsum die Blutgerinnung nicht beeinflusst. Darüber hinaus gaben sie an, dass nicht geschlussfolgert werden kann, dass Erythrit in der Nahrung eine Thrombozytenaktivierung, Blutgerinnsel oder Herz-Kreislauf-Probleme verursacht, bis weitere Forschungsergebnisse aus randomisierten kontrollierten Studien vorliegen. In einer kleinen randomisierten Studie mit 2024 gesunden Freiwilligen aus dem Jahr 10 wurde festgestellt, dass eine einzige Portion Erythrit die Thrombozytenreaktivität erhöht, was auf ein potenzielles Risiko für die Blutgerinnung hindeutet, aber es sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen. Abschließend lässt sich sagen, dass eine umfassende Analyse der bisherigen Forschung keine Hinweise darauf ergab, dass der Konsum von Erythrit das Risiko einer koronaren Herzkrankheit oder anderer kardiometabolischer Erkrankungen erhöht.
Sollten Sie Erythrit verwenden?
Bei Keto-Mojo glauben wir daran, zuverlässige Informationen über Lebensmittel und Zutaten bereitzustellen, aber die Menschen selbst entscheiden zu lassen, was für sie am besten ist. Erythrit könnte eine gute Süßstoffoption sein, da es nur minimale Auswirkungen auf den Blutzucker- und Insulinspiegel hat, weniger gastrointestinale Nebenwirkungen als andere Zuckeralkohole hat und vielseitig einsetzbar ist. Manche Menschen können jedoch bereits bei der Einnahme geringer Mengen Erythrit Verdauungsbeschwerden verspüren. Es wurden Bedenken hinsichtlich eines möglichen Zusammenhangs mit Blutgerinnseln und einem erhöhten Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen geäußert, obwohl die meisten Studien dies nicht belegen. Wir freuen uns auf weitere Forschungen zu diesem Thema.
Wichtig ist, dass manche Menschen bemerken, dass die Verwendung alternativer Süßstoffe, einschließlich Erythrit, zu Heißhunger auf Zucker oder Kohlenhydrate führen kann. Andere haben möglicherweise Schwierigkeiten, mit dem Verzehr von „Keto“-Leckereien aufzuhören, wenn sie einmal damit begonnen haben. Für diejenigen, die diese Reaktionen erleben, Der beste Ansatz könnte darin bestehen, alle Süßstoffe zu vermeiden und Süßigkeiten, egal ob ketogen oder nicht.
Wenn es um Erythrit geht, ist es wichtig, darauf zu achten, wie Ihr Körper darauf reagiert, und sich über neue Forschungsergebnisse zu informieren, wenn Sie entscheiden, ob Sie es im Rahmen Ihres ketogenen Lebensstils in kleinen Mengen zu sich nehmen.
